Giugno è il mese in cui l’orto esplode, l’impasto lievita lento e i vini di montagna raccontano storie di fatica e bellezza. E noi le mettiamo tutte in tavola, nei prossimi appuntamenti che vi attendono.

Vi aspettiamo con gioia tra verdure, sushi, impasti di pane e vini eroici!

LA MONTAGNA COME HABITAT: VIAGGIO TRA TERRE IMPERVIE, UOMINI TESTARDI E INNAMORATI, VINI EMOZIONANTI col sommelier-cantastorie Alberto Puppin
Martedì 9 Giugno, alle 20.30

Una degustazione dedicata alla montagna come luogo di sfida, passione e identità. La montagna come habitat è un viaggio tra terre impervie e affascinanti, dove uomini testardi e innamorati della propria terra coltivano la vite in condizioni estreme. Paesaggi d’altitudine, climi severi e pendenze ardite danno vita a vini emozionanti, profondamente legati al loro ambiente. In questo percorso, parole come verticalità e mineralità diventano vere esperienze sensoriali, orizzonti gustativi che raccontano roccia, aria e luce. Una serata pensata per chi ama scoprire vini autentici e lasciarsi coinvolgere da storie di resistenza, equilibrio e grande carattere. Non mancheranno i cicchetti gastronomici di COOKiamo!

***9 posti liberi

LA PAGNOTTA RUSTICA ARTIGIANALE: IL PANE PUGLIESE con Gianluca Fonsato
Giovedì 11 Giugno, alle 20

Una serata dedicata alla realizzazione del Pane Pugliese di grande pezzatura, creato interamente con la semola. Col nostro maestro d’arte bianca Gianluca Fonsato andremo a creare la tipica pagnotta rustica che si prepara in Puglia, croccante fuori e morbida dentro, perfetta da gustare con salumi e formaggi (e non solo). Con Gianluca vedremo come gestire e cuocere l’impasto del pane di grandi dimensioni col metodo dutch oven nel forno di casa. 

***2 posti liberi

L’ARTE DEL SUSHI  con la cuoca giapponese Miki Hiura
Giovedì 4 Giugno, alle 20 oppure Mercoledì 10 Giugno, alle 20

Una serata dedicata al mondo del Sushi guidato dalla cuoca di Tokyo Miki Hiura. Impareremo a preparare Hosomaki, Uramaki, Temaki, Sashimi e le deliziose palline di Nighiri. Capiremo che tipo di riso utilizzare, come cuocerlo e trattarlo nel modo corretto, come usare lo stuoino per creare i rolls, quali salse abbinare, come lavorare il pesceper il Sushi e tagliarlo finemente per il Sashimi. Nell’Arte del Sushi la varietà del piatto nasce dalla scelta di ripieni e guarnizioni, di condimenti e nel modo in cui vengono combinati. Ci sorprenderemo a scoprire come, a parità di ingredienti, il loro diverso assemblamento può dare vita a effetti di gusto totalmente diversi.

***1 posto libero per il 4 giugno e 1 posto libero per il 10 Giugno

LE VERDURE E LA STAGIONALITA’ con la cuoca Angela Berton
Martedì 16 Giugno, alle 20

Una serata dedicata ai doni che la natura ci offre in questa bellissima stagione.  La cuoca Angela Berton ci mostrerà come valorizzare le verdure estive e renderle protagoniste del piatto. Andremo a impratichirci sulle cotture, sulle consistenze e sugli abbinamenti per portare vivacità e brio nelle nostre tavole, con queste ricette super gustose:

• Flan di zucchine e fonduta leggera 

• La patata: l’ingrediente magico in cucina (Patate Duchessa, Patate alla birra e paprika)

• Insalata colorata al sommacco e pinoli 

• Polpettine di quinoa e melanzane

***3 posti liberi

DOVE: TANALIBERATUTTI, la sede di COOKiamo in Corte San Francesco, Viale Burchiellati 12g, Treviso (siamo nella corte interna appena dopo la farmacia Testa D’Oro, davanti al mega parcheggio di Piazzale Burchiellati, per cui potrete parcheggiare praticamente davanti)

COSTO:  55 € la singola lezione di cucina, 45 € la singola degustazione vino

INFO E ISCRIZIONI: COOKiamo – Hat Studio, fino ad esaurimento posti. La prenotazione è obbligatoria: basta scrivere una email a  cookiamo.scrivimi@gmail.com