Ottobre è il mese perfetto per tornare tra i fornelli e coltivare passioni! Sono in partenza i nostri nuovi corsi di cucina, pensati per guidarti passo dopo passo alla scoperta dell’arte dei lievitati e dell’arte pasticcera, dei segreti della cucina giapponese, delle migliori ricette della tradizione italiana. Mettiamo le mani in pasta e lasciamoci ispirare dai nostri super chef! 😊
Un corso dimostrativo rivolto a tutti, condotto dal nostro maestro Gianluca Fonsato, in cui tratteremo le tematiche della Focaccialigure e pugliese, della Sfoglia francese, delle Farine Integrali macinate a pietra applicate alla creazione di pane e pizza.
Un nuovo corso di cucina per gli appassionati del Giappone, condotto dalla cuoca di Tokyo Miki Hiura.Tre appuntamenti dedicati alla tradizionale zuppaRamen, alle celebri scodelleDon, e (udite, udite) alla Cucina dei monaci buddisti.
La brillante Pastry Chef Sofia Forin torna a COOKiamo con un corso di Pasticceria in tre serate, frequentabili anche singolarmente, sul tema dei Dolci da regalare, dei Dolci senza planetaria, e sulla Piccola Pasticceria Salata (Aperitivo d’autore).
Un corso di cucina tematica molto stuzzicante e funzionale, utile per risolvere una cena a casa con pochi sforzi, organizzare i pasti settimanali, creare una cena natalizia, imparare a realizzare tortellini e cappelletti a regola d’arte. A cura della nostra frizzante Chef Stefania Sorbara
Alla voce CALENDARIO trovate l’elenco completo delle attività fino alla pausa natalizia.
DOVE: TANALIBERATUTTI, la sede di COOKiamo in Corte San Francesco, Viale Burchiellati 12g, Treviso (siamo nella corte interna appena dopo la farmacia Testa D’Oro, davanti al mega parcheggio di Piazzale Burchiellati, per cui potrete parcheggiare praticamente davanti)
INFO E PRENOTAZIONI: COOKiamo – Hat Studio, fino ad esaurimento posti. La prenotazione è obbligatoria: basta scrivere una email a cookiamo.scrivimi@gmail.com
C’è un modo unico per affrontare il rientro: dedicare del tempo alle tue passioni. Questo mese ripartono i nostri laboratori dedicati agli appassionati del buon cibo e del buon bere! Ecco le prossime esperienze da vivere con le mani in pasta e il calice alla mano, per condividere l’amore per la qualità, il gusto e i sapori autentici. Vi aspettiamo numerosi dal 16 settembre in poi!😊
Un’immersione nella cultura giapponese a cura della cuoca di Tokyo Miki Hiura. Il corso si sviluppa in quattro appuntamenti dedicati all’arte del sushi, ai panini al vapore bao e ai fagottini nikuman, al tipico street food, infine alla cucina giappo vegetariana.
In questo corso di cucinacon Angela Berton impareremo ad eseguire le ricette di base fatte a regola d’arte, ma soprattutto le tecniche generali che potranno essere applicate sempre, dai piatti più semplici a quelli un pò più elaborati.
In questo laboratorio guidato dal maestro d’arte bianca Gianluca Fonsato, apprenderemo le tecniche di impasto, di lievitazione e di cottura per imbastire una pizza con i fiocchi! Dalle tipologie più semplici a quelle più complesse, una serie di appuntamenti per gli amanti della pizza.
3 serate, 3 paesi e 3 abbinamenti. Un percorso enogastronomico molto goloso per chi ama il buon cibo, la convivialità e il connubio perfetto tra piatto e calice. A cura della nostra frizzante Chef Stefania Sorbara.
Esploriamo le tradizioni culinarie dell’Oriente con lacuoca asiatica Miki Hiura. Un viaggio gastronomico che ci porterà a scoprire la cucina coreana, la cucina indiana e la cucina thailandese.
Un ciclo di Degustazioni tra vino e spiriti, curato dal sommelier-cantastorie Alberto Puppin. Dall’esplorazione dei gin a quella dei crémant francesi, dai vini spagnoli ai giochi olfattivi sul profumo del vino.
Alla voce CALENDARIO trovate l’elenco completo delle attività fino alla pausa natalizia.
DOVE: TANALIBERATUTTI, la sede di COOKiamo in Corte San Francesco, Viale Burchiellati 12g, Treviso (siamo nella corte interna appena dopo la farmacia Testa D’Oro, davanti al mega parcheggio di Piazzale Burchiellati, per cui potrete parcheggiare praticamente davanti)
INFO E PRENOTAZIONI: COOKiamo – Hat Studio, fino ad esaurimento posti. La prenotazione è obbligatoria: basta scrivere una email a cookiamo.scrivimi@gmail.com
IL CALICE RACCONTA: Giro del mondo in calici: un percorso ogni sera differente tra terroir, storie, vitigni e identità sorprendenti e affascinanti. Serate per palati vagabondi.
Degustazioni guidate da Alberto Puppin, sommelier atipico, gran cantastorie, lettore compulsivo dalla fervente memoria e dalla curiosità insaziabile, con laurea in lettere e passato da libraio.
Il CALICE RACCONTA, alla sua undicesima edizione, è un viaggio a tappe tra vino e spiriti, un ciclo di quattro appuntamenti serali – frequentabili anche singolarmente – accompagnati da cicchetti gastronomici. Ecco il dettaglio delle quattro serate:
GIN & TONIC: GINEPRO E CHININO ALLA CONQUISTA DEL MONDO Martedì 29 Settembre, alle 20.30
Per molti è il cocktail per antonomasia, ma pochi sanno che è nato nel 1700 per consentire ai marinai inglesi di combattere le febbri malariche. Grazie alle innovazioni tecniche e alla fantasia dei master distiller di tutto il mondo, al ginepro si sono affiancate le botaniche più diverse, permettendo inizialmente di mascherare difetti, poi invece di creare gin capaci di diventare vere e proprie cartoline odorose. Viaggiamo insieme alla scoperta di questo cocktail affascinante e del GIN nelle sue varie declinazioni, imparando insieme a preparare un gin-tonic con cui poter stupire i nostri ospiti!
SPAGNA, IL PIU’ GRANDE VIGNETO DEL MONDO E LE SUE PERLE ENOLOGICHE Martedì 27 Ottobre, alle 20.30
Una degustazione pensata come primo passo per conoscere la Spagna del vino, tra tradizione e modernità. Un viaggio accessibile e curioso che attraversa la penisola iberica, raccontando territori, persone e stili diversi. Dai rossi intensi e avvolgenti ai bianchi dalla spiccata mineralità, fino a spumanti freschi, agili e spensierati, la serata invita a esplorare senza timori tecnici. È l’occasione ideale per chi vuole scoprire, o riscoprire, grandi etichette e denominazioni celebri, lasciandosi guidare da profumi, racconti e convivialità, in un clima informale, accogliente e ricco di sorprese, pensato per tutti, dagli appassionati ai curiosi, senza prerequisiti, solo voglia di condividere.
IL PROFUMO, IL FASCINO SENSUALE DI UN GRANDE VINO Martedì 24 Novembre, alle 20.30
Tutto quello che avreste sempre voluto sapere sul profumo e non avete mai osato chiedere! Come funziona il nostro olfatto? Quando nasce il profumo artigianale? E perché il vino è così profumato? Cosa c’è al suo interno che mi fa sostare col naso sopra il calice? Saprei distinguere il profumo di una rosa da quello della viola da quello del gelsomino? Un viaggio sensoriale unico tra scienza, storia e calici, per imparare a dare un nome alle emozioni che respiriamo. In questa Degustazione, l nostro sommelier-cantastorie Alberto Puppin ci svelerà i segreti molecolari e gli aneddoti più affascinanti, mettendo alla prova i nostri sensi con giochi olfattivi e abbinamenti singolari. Serata per menti e nasi curiosi.
CREMANT, SPUMANTI FRANCESI FIGLI DI UN DIO MINORE? Martedì 8 Dicembre, alle 20.30
Spesso oscurati dal mito dello Champagne, i Crémant francesi vivono all’ombra di un vicino ingombrante. Ma si tratta davvero di bollicine secondarie? Questa Degustazione nasce per sfidare i cliché. Esploreremo il metodo classico transalpino attraverso territori straordinari e accessibili. Dalla freschezza affilata dell’Alsazia alla mineralità profonda della Loira, fino alla ricchezza strutturata della Jura e della Borgogna. I Crémant non sono alternative economiche, ma espressioni d’eccellenza con una propria identità.Andiamo a curiosare una tipologia di spumante che si può fare in 7 zone differenti di Francia, ognuna con le sue caratteristiche ben precise, e che ogni anno vede stappate oltre 100 milioni di bottiglie nel mondo!
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Il sommelier Alberto Puppin
ALBERTO PUPPIN: nasce a Treviso nel 1986. Sommelier professionista, degustatore ufficiale di vino e acqueviti, giudice sensoriale, nonché docente di corsi di avvicinamento al vino e ai distillati, prima da Ferrowine, il “tempio del vino” di Castelfranco Veneto e ora nella rinomata Enoteca Mario Rossi a Treviso. Questo per la nuda cronaca. Si avvicina al mondo del vino attraverso un percorso obliquo: laurea in lettere, specializzazione in editoria, 2 anni da libraio, puntate nel mondo del giornalismo e degli uffici stampa. Il sommelier deve interessarsi a tutto, perché il vino è parte intrinseca dell’uomo e ne condivide la storia e la complessità. Saperle raccontare è la sfida più appassionante finora raccolta.
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DATE:Martedì 29 Settembre, 27 Ottobre, 24 Novembre, 8 Dicembre 2026 (sempre di martedì)
ORARIO: dalle 20.30 alle 22.30 circa
DOVE: TANALIBERATUTTI, Corte San Francesco, Viale Burchiellati 12g, Treviso (siamo nella corte interna appena dopo la farmacia Testa D’Oro, davanti al mega parcheggio di Piazzale Burchiellati, per cui potrete parcheggiare praticamente davanti :-))
COSTO: 45 € la singola serata di Degustazione, 160 € l’intero percorso de IL CALICE RACCONTA in 4 appuntamenti
INFO E ISCRIZIONI: COOKiamo – HAT Studio: la prenotazione è obbligatoria, le iscrizioni sono aperte fino ad esaurimento posti. Giorgia 347.9780123 cookiamo.scrivimi@gmail.com
Cari praticanti dello sport della forchetta e del bicchiere,COOKiamo va in vacanza ma abbiamo il piacere di condividere con voi il nuovoCALENDARIO dei Corsi di Cucina + Degustazione Vino e Cocktail fresco fresco di pubblicazione.
A voi i programmi e i protagonisti della prossima stagione Settembre-Dicembre 2026. Seguiranno man mano i dettagli di ogni singolo corso.
Così, se state pensando di frequentare qualche appuntamento con noi o semplicemente volete fareun regalo (che sia una lezione di cucina o una degustazione vino / spiriti), potrete già farvi un’idea.
Giugno è il mese in cui l’orto esplode, l’impasto lievita lento e i vini di montagna raccontano storie di fatica e bellezza. E noi le mettiamo tutte in tavola, nei prossimi appuntamenti che vi attendono.
Vi aspettiamo con gioia tra verdure, impasti di pane, cucina giapponese e vini eroici!
RAMEN FREDDO ESTIVO con la cuoca giapponese Miki Hiura
Mercoledì 3 Giugno, alle 20
Se siete appassionati di cucina nipponica e in particolare di Ramen… sappiate che esiste anche la versione estiva! In questo speciale appuntamento, la nostra cuoca di Tokyo Miki Hiura ci insegnerà come imbastire la sua versionedi Ramen freddo estivo: l’HIYASHI CHUKA . L’HIYASHI CHUKA è un tipo di Ramen rinfrescante presentato a mo’ di insalata. E’ composto dai classici tagliolini noodles, salsa agrodolce, teriyaki, cetrioli alla julienne, pomodori, frittatina sottile japan style. Prepareremo anche lo YUDE DORI TO NASU NO GOMADARE, una ricetta deliziosa e gustosissima a base di pollo e melanzane con salsa di sesamo agrodolce. Non ultimo, metteremo le mani in pasta: Miki ci insegnerà le tecniche (inconsuete) per realizzare gli autentici noodles per il Ramen fatti a mano!
***2 posti liberi
LA MONTAGNA COME HABITAT: VIAGGIO TRA TERRE IMPERVIE, UOMINI TESTARDI E INNAMORATI, VINI EMOZIONANTI col sommelier-cantastorie Alberto Puppin Martedì 9 Giugno, alle 20.30
Una degustazione dedicata alla montagna come luogo di sfida, passione e identità. La montagna come habitat è un viaggio tra terre impervie e affascinanti, dove uomini testardi e innamorati della propria terra coltivano la vite in condizioni estreme. Paesaggi d’altitudine, climi severi e pendenze ardite danno vita a vini emozionanti, profondamente legati al loro ambiente. In questo percorso, parole come verticalità e mineralità diventano vere esperienze sensoriali, orizzonti gustativi che raccontano roccia, aria e luce. Una serata pensata per chi ama scoprire vini autentici e lasciarsi coinvolgere da storie di resistenza, equilibrio e grande carattere. Non mancheranno i cicchetti gastronomici di COOKiamo!
***9 posti liberi
L’ARTE DEL SUSHI con la cuoca giapponese Miki Hiura Mercoledì 10 Giugno, alle 20
Una serata dedicata al mondo del Sushi guidato dalla cuoca di Tokyo Miki Hiura. Impareremo a preparare Hosomaki, Uramaki, Temaki, Sashimi e le deliziose palline di Nighiri. Capiremo che tipo di riso utilizzare, come cuocerlo e trattarlo nel modo corretto, come usare lo stuoino per creare i rolls, quali salse abbinare, come lavorare il pesceper il Sushi e tagliarlo finemente per il Sashimi. Nell’Arte del Sushi la varietà del piatto nasce dalla scelta di ripieni e guarnizioni, di condimenti e nel modo in cui vengono combinati. Ci sorprenderemo a scoprire come, a parità di ingredienti, il loro diverso assemblamento può dare vita a effetti di gusto totalmente diversi.
***2 posti liberi
LA PAGNOTTA RUSTICA ARTIGIANALE: IL PANE PUGLIESE con Gianluca Fonsato Giovedì 11 Giugno, alle 20
Una serata dedicata alla realizzazione del Pane Pugliese di grande pezzatura, creato interamente con la semola. Col nostro maestro d’arte bianca Gianluca Fonsato andremo a creare la tipica pagnotta rustica che si prepara in Puglia, croccante fuori e morbida dentro, perfetta da gustare con salumi e formaggi (e non solo). Con Gianluca vedremo come gestire e cuocere l’impasto del pane di grandi dimensioni col metodo dutch oven nel forno di casa.
***2 posti liberi
LE VERDURE E LA STAGIONALITA’con la cuoca Angela Berton Martedì 16 Giugno, alle 20
Una serata dedicata ai doni che la natura ci offre in questa bellissima stagione. La cuoca Angela Berton ci mostrerà come valorizzare le verdure estive e renderle protagoniste del piatto. Andremo a impratichirci sulle cotture, sulle consistenze e sugli abbinamenti per portare vivacità e brio nelle nostre tavole, con queste ricette super gustose:
Flan di zucchine e fonduta leggera
La patata: l’ingrediente magico in cucina (Patate Duchessa, Patate alla birra e paprika)
Insalata colorata al sommacco e pinoli
Polpettine di quinoa e melanzane
***2 posti liberi
DOVE: TANALIBERATUTTI, la sede di COOKiamo in Corte San Francesco, Viale Burchiellati 12g, Treviso (siamo nella corte interna appena dopo la farmacia Testa D’Oro, davanti al mega parcheggio di Piazzale Burchiellati, per cui potrete parcheggiare praticamente davanti)
COSTO: 55 € la singola lezione di cucina, 45 € la singola degustazione vino
INFO E ISCRIZIONI: COOKiamo – Hat Studio, fino ad esaurimento posti. La prenotazione è obbligatoria: basta scrivere una email a cookiamo.scrivimi@gmail.com
Maggio porta in tavola profumi e sapori nuovi. Tra orti in festa e voglia di viaggiare, questo mese il nostro calendario unisce i sapori della stagione italiana con le suggestioni d’Oriente e una puntatina in California…
A voi amanti dello sport della forchetta – e del bicchiere – eccovi una panoramica dei corsi di cucina e delle serate di degustazione disponibili nel mese di Maggio, pensati per tutti. Vi aspettiamo con gioia!
L’ASPARAGO E I SUOI COLORI con Chef Stefania Sorbara Giovedì 7 Maggio, alle 20
Un’appuntamento incentrato sul tema dell‘asparago, meraviglioso prodotto di stagione, versatile e declinabile in mille modi. Diuretico naturale dall’azione antiossidante, dono di natura per drenare, disintossicare, energizzare, ridurre l’insorgere della cellulite e perfino per combattere la depressione. Che ti piacciano bianchi, verdi o viola, poco importa: gli asparagi sono i veri protagonisti della primavera e questa è la stagione giusta per trovarli freschi, di ottima qualità e per gustarli al meglio. Da acquolina in bocca le ricette a base di asparago che impareremo a fare con Chef Stefania: Insalatina tiepida di asparagi, feta e fragole; Pancake di asparagi; Cappuccino di asparagi e caprino; Risotto con asparagi, mimosa d’uovo, porro e un ingrediente a sorpresa!
***7 posti liberi
I VINI DELLA CALIFORNIA. PASSEGGIANDO NELLA NAPA VALLEY CON ITALO CALVINO col sommelier-cantastorie Alberto Puppin Martedì 12 Maggio, alle 20.30
Una degustazione che unisce vino e letteratura, pensata per chi ama assaggiare, riflettere ed evadere. Passeggiando nella Napa Valley con Italo Calvino è un viaggio tra i vini californiani e la loro profonda trasformazione. Dai primi anni Duemila, segnati da potenza e concentrazione, fino alla ricerca attuale di naturalezza, sostenibilità e bevibilità. Seguendo il pensiero diItalo Calvino e delle sue “lezioni americane”, la serata esplora temi come leggerezza, precisione e visione, applicati a paesaggi e vini dall’altro lato dell’Atlantico. Quattro calici, intrecci di storie e suggestioni culturali guideranno un percorso curioso, coinvolgente e aperto a tutti. Non mancheranno i cicchetti gastronomici di COOKiamo!
***10 posti liberi
CUCINA INDONESIANA con la cuoca giapponese Miki Hiura Mercoledì 13 Maggio, alle 20
La meravigliosa cucina dell’Indonesia è caratterizzata da sapori gustosi, intensi e molto variegati per via della sua natura morfologica, essendo un arcipelago costituito da 6000 isole abitate. Esistono quindi molte cucine regionali, basate sull’incrocio di culture indigene e influenze straniere, come quella indiana e mediorientale. Con Chef Miki Hiura indagheremo la bontà esotica della cucina indonesiana imparando a realizzare questi must della loro gastronomia: il Nasi Goreng, tipica preparazione a base di riso fritto con pollo, gamberetti, uova e verdure; i Satay (anche detti Satè), i popolari e gustosissimi spiedini di carne speziata, marinatie poi cotti alla griglia; l’Urap-Urap, deliziosa insalatina di verdure croccanti e colorate dal sapore fresco e leggermente piccante, unite da una salsa di cocco avvolgente che cattura l’essenza della natura tropicale.
***7 posti liberi
IL BENTO E IL PIC-NIC NIPPONICOcon la cuoca giapponese Miki Hiura Mercoledì 20 Maggio, alle 20
Il Bento, anche detto Obento, è il celebre lunch box giapponese, che sta a significare il “cibo messo in un contenitore per portarlo fuori”. Il classico bentō è un pasto completo composto in genere da riso, verdure e carne oppure pesce. La disposizione degli alimenti all’interno della scatola è molto accurata, e si materializza in geometrie, giochi visivi e a volte disegni fantastici che si ispirano al mondo delle anime e dei manga. In questa lezione immersiva nella cultura del Sol Levante con la cuoca di Tokyo Miki Hiura, impareremo a preparare: gli iconici triangolini di riso Onighiri; la frittata giapponese Tamagoyaki; le fette di maiale Buta no shogayaki, marinate e saltate in padella; i coreografici Tako e Kani soseji; infine le Carote tagliate a julienne e saltate in salsa di soia Kinpira. Cinque preparazioni made in Japan per dare forma al nostro super cestino giapponese!
***7 posti liberi
LA CARNE, RICONOSCERLA E CUCINARLAcon la cuoca Angela Berton Giovedì 21 Maggio, alle 20
Un breve vademecum per riconoscere la carne, introdurre tagli semplici, cotture di base e sapori familiari con qualche twist. In compagnia della cuoca Angela Berton, al suo quinto appuntamento di cucina base, impareremo ad imbastire queste golosissime ricette: Filetto di maiale bardato: tecnica, rosolatura e cottura; la Cotoletta di pollo o Cordon bleu; lo Stracotto di guancia di manzo alla pulled pork (similare ma differente alla versione appresa nell’edizione 2025). Per gli amanti del genere, si sono liberati due soli posti!
***2 posti liberi
DOVE: TANALIBERATUTTI, la sede di COOKiamo in Corte San Francesco, Viale Burchiellati 12g, Treviso (siamo nella corte interna appena dopo la farmacia Testa D’Oro, davanti al mega parcheggio di Piazzale Burchiellati, per cui potrete parcheggiare praticamente davanti)
COSTO: 55 € la singola lezione di cucina, 45 € la singola degustazione vino
INFO E ISCRIZIONI: COOKiamo – Hat Studio, fino ad esaurimento posti. La prenotazione è obbligatoria: basta scrivere una email a cookiamo.scrivimi@gmail.com
IL CALICE RACCONTA: Giro del mondo in quattro calici: un percorso ogni sera differente tra terroir, storie, vitigni e identità sorprendenti e affascinanti. Serate per palati vagabondi.
Degustazioni guidate da Alberto Puppin, sommelier atipico, gran cantastorie, lettore compulsivo dalla fervente memoria e dalla curiosità insaziabile, con laurea in lettere e passato da libraio.
Il CALICE RACCONTA, alla sua decima edizione, è un viaggio a tappe tra vino e spiriti, un ciclo di sei appuntamenti serali – frequentabili anche singolarmente – accompagnati da cicchetti gastronomici, così strutturati:
SUDAMERICA EXPRESS: CILE E ARGENTINA, I DUE GRANDI PROTAGONISTI DELL’ENOLOGIA SUDAMERICANA Martedì 27 Gennaio, alle 20.30
Preparati a un viaggio sensoriale tra le grandi anime del vino sudamericano, attraverso una degustazione aperta a tutti, dedicata ai vini cileni e argentini, dove il calice diventa biglietto aereo di sola andata. Scopriremo storie nate dall’incontro tra la cultura enoica europea – italiana in particolare – e l’energia potente del Nuovo Mondo. Le immigrazioni dell’Ottocento hanno portato vitigni, tecniche e visioni che, intrecciandosi con territori spettacolari, hanno dato vita a cantine oggi celebrate nei migliori concorsi internazionali. Un’esperienza conviviale, curiosa e appassionante, per chi ama il vino e le storie che sa raccontare, spostandosi di migliaia di chilometri e di centinaia di anni senza muoversi dalla sedia. Pronti per questa avventura enologica?
VINI IN CAPO AL MONDO. UN PERCORSO TRA I TERROIR DEL SUD AFRICA Martedì 24 Febbraio, alle 20.30
Una degustazione pensata per i palati più curiosi e per chi ama viaggiareattraverso il vino. Vini in capo al mondo è un percorso alla scoperta del Sud Africa, una terra lontana e sorprendente, ricca di fascino e contrasti. Un vero mosaico di microclimi e territori dove vitigni internazionali ben conosciuti convivono con espressioni uniche come il Pinotage, autentico simbolo locale, e uno Shiraz dinamico e avvolgente. Oltre ai vini, emergeranno storie, culture vicine e lontane, intrecciate da influenze diverse e racconti affascinanti. Un’esperienza informale, conviviale e tutta da esplorare.
DALLE TERRE DEI KIWI E DEI MAORI: VIAGGIO TRA I VINI SORPRENDENTI E VIBRANTI DELLA NUOVA ZELANDA Martedì 24 Marzo, alle 20.30
Un’esperienza enologica pensata come un viaggio lontano, tra paesaggi spettacolari e culture altre. Dalle terre dei kiwi e dei Maori è un invito a scoprire i vini sorprendenti e vibranti della Nuova Zelanda, attraverso la degustazione di quattro calici che ci porteranno in terre lontane. Sarà l’occasione per incontrare perle iconiche, stili inconfondibili e interpretazioni molto diverse da quelle a cui siamo abituati. Vini e racconti si intrecceranno tra tecniche innovative, attenzione alla natura e grande energia espressiva. Un appuntamento coinvolgente, fresco e dinamico, capace di stupire fin dal primo sorso!
ELOGIO DELL’ISOLA: PICCOLI CAPOLAVORI NATI IN MEZZO AL MARE, TRA MADEIRA, GIGLIO, LIPARI, PANTELLERIA Martedì 21 Aprile, alle 20.30
Una degustazione pensata per celebrare l’isola come luogo di incontro, scambio e meraviglia. Elogio dell’Isola è un viaggio tra piccoli capolavori nati in mezzo al mare, da Madeira al Giglio, da Lipari a Pantelleria. Quattro calici guideranno l’esplorazione di paesaggi isolati ma aperti, dove il vento, il sale e la luce modellano vini unici. Qui si intrecciano vitigni viaggianti, uomini di mare innamorati della terra, contadini con l’anima da naviganti. Storie millenarie di commerci, rotte e culture si riflettono nel bicchiere, tra Mediterraneo e Atlantico, nord e sud, in un meraviglioso racconto di evasione…
I VINI DELLA CALIFORNIA: PASSEGGIANDO NELLA NAPA VALLEY CON ITALO CALVINO Martedì 12 Maggio, alle 20.30
Una degustazione che unisce vino e letteratura, pensata per chi ama assaggiare e riflettere. Passeggiando nella Napa Valley con Italo Calvino è un viaggio tra i vini californiani e la loro profonda trasformazione. Dai primi anni Duemila, segnati da potenza e concentrazione, fino alla ricerca attuale di naturalezza, sostenibilità e bevibilità. Seguendo il pensiero diItalo Calvino e delle sue “lezioni americane“, la serata esplora temi come leggerezza, precisione e visione, applicati a paesaggi e vini dall’altro lato dell’Atlantico. Quattro calici, intrecci di storie e suggestioni culturali guideranno un percorso curioso, coinvolgente e aperto a tutti.
LA MONTAGNA COME HABITAT: VIAGGIO TRA TERRE IMPERVIE, UOMINI TESTARDI E INNAMORATI, VINI EMOZIONANTI Martedì 9 Giugno, alle 20.30
Una degustazione dedicata alla montagna come luogo di sfida, passione e identità. La montagna come habitat è un viaggio tra terre impervie e affascinanti, dove uomini testardi e innamorati della propria terra coltivano la vite in condizioni estreme. Paesaggi d’altitudine, climi severi e pendenze ardite danno vita a vini emozionanti, profondamente legati al loro ambiente. In questo percorso, parole come verticalità e mineralità diventano vere esperienze sensoriali, orizzonti gustativi che raccontano roccia, aria e luce. Una serata pensata per chi ama scoprire vini autentici e lasciarsi coinvolgere da storie di resistenza, equilibrio e grande carattere.
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Il sommelier Alberto Puppin
ALBERTO PUPPIN: nasce a Treviso nel 1986. Sommelier professionista, degustatore ufficiale di vino e acqueviti, giudice sensoriale, nonché docente di corsi di avvicinamento al vino e ai distillati, prima da Ferrowine, il “tempio del vino” di Castelfranco Veneto e ora nella rinomata Enoteca Mario Rossi a Treviso. Questo per la nuda cronaca. Si avvicina al mondo del vino attraverso un percorso obliquo: laurea in lettere, specializzazione in editoria, 2 anni da libraio, puntate nel mondo del giornalismo e degli uffici stampa. Il sommelier deve interessarsi a tutto, perché il vino è parte intrinseca dell’uomo e ne condivide la storia e la complessità. Saperle raccontare è la sfida più appassionante finora raccolta.
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DATE:27 Gennaio, 24 Febbraio, 24 Marzo, 21 Aprile, 12 Maggio, 9 Giugno 2026 (sempre di martedì)
ORARIO: dalle 20.30 alle 22.30 circa
DOVE: TANALIBERATUTTI, Corte San Francesco, Viale Burchiellati 12g, Treviso (siamo nella corte interna appena dopo la farmacia Testa D’Oro, davanti al mega parcheggio di Piazzale Burchiellati, per cui potrete parcheggiare praticamente davanti :-))
COSTO: 45 € la singola serata di Degustazione, 240 € l’intero ciclo de IL CALICE RACCONTA in 6 appuntamenti
INFO E ISCRIZIONI: COOKiamo – HAT Studio: la prenotazione è obbligatoria, le iscrizioni sono aperte fino ad esaurimento posti. Giorgia 347.9780123 cookiamo.scrivimi@gmail.com
Cari appassionati dello sport della forchetta e del bicchiere, ecco il Calendario delle prossime Cooking Classes e Degustazioni Vino in partenza da Gennaio 2026.
Cucina per principianti, cucina giapponese, cucine dal mondo, panificazione, pasticceria, vegetariana, tematica, non ultimo le degustazioni vino. Ce n’è per tutti i gusti! Per ora indichiamo solo le date e i temi di massima, così se state pensando di regalare a Natale 🎄🎁🎄 un corso oppure uno o più appuntamenti COOKiamo, potete già farvi un’idea. Seguirà appena possibile il dettaglio, e naturalmente verranno pubblicate via via durante l’anno nuovo molte altre iniziative gradevoli per i vostri palati.
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CORSO DI CUCINA GIAPPONESE CON LA CUOCA DI TOKYO MIKI HIURA #01 55 € la singola lezione, 225 € l’intero corso in 5 appuntamenti
RAMEN Mercoledì 14 Gennaio (soldout) oppure Lunedì 9 Marzo, alle 20
IL PANINO AL VAPORE BAO + NIKUMAN Mercoledì 28 Gennaio, alle 20
L’ARTE DEL SUSHI Mercoledì 11 Febbraio, alle 20(soldout) oppure Mercoledì 8 Aprile, alle 20
IZAKAYA: IL MENU’ DI TAPAS GIAPPONESI Mercoledì 4 Marzo, alle 20
MENU’ HANAMI: LA FESTA DELLA FIORITURA DEL CILIEGIO Mercoledì 25 Marzo, alle 20
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GIRO DEL MONDO. CORSO DI CUCINA CON STEFANIA SORBARA 55 € la singola lezione, 135 € l’intero corso in 3 appuntamenti
CUCINA MAROCCHINA Giovedì 15 Gennaio, alle 20
CUCINA TURCA Giovedì 5 Marzo, alle 20
CUCINA LIBANESE Giovedì 9 Aprile, alle 20
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PIZZA MON AMOUR. LABORATORIO CON GIANLUCA FONSATO 55 € la singola lezione, 180 € l’intero corso in 4 appuntamenti
PIZZA TONDA AL PIATTO E NAPOLETANA Martedì 20 Gennaio, alle 20
PIZZA IN TEGLIA SOFFICE Martedì 17 Marzo, alle 20
PIZZA ALLA PALA CROCCANTE AD ALTA IDRATAZIONE Giovedì 23 Aprile, alle 20
PINSA ROMANA, UNA PIZZA CON FARINE D’ALTRI TEMPI Giovedì 18 Giugno, alle 20
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CORSO DI CUCINA ASIATICA con la cuoca asiatica MIKI HIURA #01 55 € la singola lezione, 180 € l’intero corso in 4 appuntamenti
CUCINA THAILANDESE Mercoledì 21 Gennaio, alle 20
CUCINA COREANA Mercoledì 4 Febbraio, alle 20
CUCINA VIETNAMITA Mercoledì 25 Febbraio, alle 20
CUCINA CAMBOGIANA Mercoledì 18 Marzo, alle 20
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CORSO DI CUCINA GREEN CON STEFANIA SORBARA 55 € la singola lezione, 135 € l’intero corso in 3 appuntamenti
IL RADICCHIO Giovedì 22 Gennaio, alle 20
IL CARCIOFO Giovedì 2 Aprile, alle 20
L’ASPARAGO Giovedì 7 Maggio, alle 20
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IL CALICE RACCONTA. SERATE DI DEGUSTAZIONE CON ALBERTO PUPPIN 45 € la singola degustazione, 240 € l’intero percorso in 6 appuntamenti 🍷🍹🍷
SUDAMERICA EXPRESS: CILE E ARGENTINA, I DUE GRANDI PROTAGONISTI DELL’ENOLOGIA SUDAMERICANA Martedì 27 Gennaio, alle 20.30
VINI IN CAPO AL MONDO. UN PERCORSO TRA I TERROIR DEL SUD AFRICA Martedì 24 Febbraio, alle 20.30
DALLE TERRE DEI KIWI E DEI MAORI: VIAGGIO TRA I VINI SORPRENDENTI E VIBRANTI DELLA NUOVA ZELANDA Martedì 24 Marzo, alle 20.30
ELOGIO DELL’ISOLA: PICCOLI CAPOLAVORI NATI IN MEZZO AL MARE, TRA MADEIRA, GIGLIO, LIPARI, PANTELLERIA Martedì 21 Aprile, alle 20.30
LEZIONI AMERICANE: DALLA CALIFORNIA A CALVINO, SEGUENDO I PASSI CHE IL VINO HA COMPIUTO IN NORD AMERICA Martedì 12 Maggio, alle 20.30
LA MONTAGNA COME HABITAT: VIAGGIO TRA TERRE IMPERVIE, UOMINI TESTARDI E INNAMORATI, VINI EMOZIONANTI Martedì 9 Giugno, alle 20.30
🎄🎁🎄🎁🎄
ABC. TECNICHE DI CUCINA BASE CON ANGELA BERTON 50 € la singola lezione, 270 € l’intero corso in 6 appuntamenti
ANTIPASTI E BASI GENERALI Giovedì 29 Gennaio, alle 20
LA PASTA FRESCA Giovedì 26 Febbraio, alle 20
RISO, RISOTTI, LEGUMI E CEREALI Giovedì 26 Marzo, alle 20
IL PESCE, RICONOSCERLO E CUCINARLO Martedì 14 Aprile, alle 20
LA CARNE, RICONOSCERLA E CUCINARLA Giovedì 21 Maggio, alle 20
LE VERDURE E LA STAGIONALITA’ Martedì 16 Giugno, alle 20
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LIEVITATI. LABORATORIO CON GIANLUCA FONSATO 55 € la singola lezione, 135 € l’intero corso in 3 appuntamenti
FOCACCIA LIGURE E PUGLIESE Martedì 3 Febbraio, alle 20
CROISSANT SFOGLIATO FRANCESE Martedì 31 Marzo, alle 20
INTEGRALE! PIZZA E FOCACCIA 100% INTEGRALE Giovedì 14 Maggio, alle 20
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PASTICCERI O PASTICCIONI? CORSO DI PASTICCERIA CON LA PASTRY CHEF SOFIA FORIN 55 € la singola lezione, 180 € l’intero corso in 4 appuntamenti
CARAMELLO SALATO Giovedì 5 Febbraio, alle 20
BISCOTTI UNO TIRA L’ALTRO Giovedì 19 Febbraio, alle 20
I DOLCI DEL BUONGIORNO Mercoledì 11 Marzo, alle 20
DESSERT AL CUCCHIAIO Giovedì 16 Aprile, alle 20
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GIRO D’EUROPA. CORSO DI CUCINA CON STEFANIA SORBARA 55 € la singola lezione, 135 € l’intero corso in 3 appuntamenti
FRANCIA, UNA CENA IN BRASSERIE Giovedì 12 Febbraio, alle 20
INGHILTERRA, IL PRANZO DELLA DOMENICA AL PUB (SUNDAY ROAST) Giovedì 12 Marzo, alle 20
PAESI BASCHI, DALL’OCEANO ALL’ENTROTERRA UN TRIPUDIO DI SAPORI Giovedì 30 Aprile, alle 20
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CORSO DI CUCINA TEMATICA CON CHEF STEFANIA SORBARA 55 € la singola lezione, 135 € l’intero corso in 3 appuntamenti
INVITO A CENA: MINIMO SFORZO, MASSIMA RESA! Spring Edition Mercoledì 18 Febbraio, alle 20
CUCINO OGGI, MANGIO TUTTA LA SETTIMANA Spring Edition Giovedì 19 Marzo, alle 20
PARTY A PUNTA DI DITO (finger da aperitivo in terrazza) Martedì 19 Maggio, alle 20
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DACCI OGGI IL NOSTRO PANE QUOTIDIANO con GIANLUCA FONSATO 55 € la singola lezione, 225 € l’intero corso in 5 appuntamenti
IL PANE DELLA TRADIZIONE: PASTA DURA, GRISSINI E PIADINE Lunedì 23 Febbraio, alle 20
IL PANBRIOCHES E LE SUE VARIANTI: PANE IN CASSETTA, PANGOCCIOLI, BURGERBUN! ! Martedì 3 Marzo, alle 20
CIABATTA & BIGA, IL PANE AD ALTA IDRATAZIONE Martedì 7 Aprile, alle 20
BAGUETTE FRANCESE & POOLISH Giovedì 28 Maggio, alle 20
LA PAGNOTTA RUSTICA ARTIGIANALE (PANE PUGLIESE) Giovedì 11 Giugno, alle 20
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CORSO DI CUCINA ASIATICA con la cuoca asiatica MIKI HIURA #02 55 € la singola lezione, 180 € l’intero corso in 4 appuntamenti
MALESIA Mercoledì 1 Aprile, alle 20
NEPAL Mercoledì 15 Aprile, alle 20
INDIA Mercoledì 29 Aprile, alle 20
INDONESIA Mercoledì 13 Maggio, alle 20
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Una Lezione di Cucina a scelta costa 55 €, dalle 3 Lezioni in su 45 € (ciascuna). Una Degustazione Vino a scelta costa 45 €, dalle 3 Degustazioni in su 40 € (ciascuna).
Il destinatario del regalo avrà 6 mesi di tempo per scegliere quali appuntamenti desidera frequentare. Oppure potete decidere di regalare un intero corso specifico (ad es. un corso di tecniche base per chi non è pratico ai fornelli, un corso di degustazione per gli appassionati del nettare di-vino…).
Vi aspettiamo su appuntamento da Tanaliberatutti a ritirare il Buono Regalo stampato su cartoncino oppure, per chi è lontano o non ha occasione di raggiungerci facilmente, possiamo inviare il tutto online.
🎄🎁🎄 A Natale regala un’emozione eno-g-astronomica!🎄🎁🎄
IL CALICE RACCONTA: Storie, racconti e aneddoti nascosti dentro una bottiglia, tra vini, spiriti, liquori e gli uomini e le donne che le hanno firmate.
Degustazioni guidate da Alberto Puppin, sommelier atipico, gran cantastorie, lettore compulsivo dalla fervente memoria e dalla curiosità insaziabile, con laurea in lettere e passato da libraio.
Il CALICE RACCONTA, alla sua nona edizione, è un viaggio a tappe tra vino e spiriti, un ciclo di 4 appuntamenti serali – frequentabili anche singolarmente – accompagnati da cicchetti gastronomici, così strutturati:
🥂 🍾 AMARE IL MARE: IL VERMENTINO NELLE SUE TERRE PREFERITEMartedì 30 Settembre 2025, alle 20.30
Un affascinante appuntamento dedicato al vitigno a bacca bianca più iconico delle nostre coste: il Vermentino. Col sommelier-cantastorie Alberto Puppin indagheremo con i sensi questo delizioso vino dai riflessi giallo paglierino, fruttato, floreale, sapido e fresco al palato. In un viaggio tra Sardegna, Liguria, Toscana e un fuori pista a sorpresa! Siete pronti per farvi stupire con queste note che profumano di mare?
🍹🥃AMERICANO & NEGRONI: I GRANDI PROTAGONISTI DELL’APERITIVO ITALIANOMartedì 28 Ottobre, alle 20.30
Americano & Negroni, le due facce dello stesso MiTo (Milano-Torino andata e ritorno). Torino e Milano: capitali entrambe ma di due Italie diverse: la prima ha dato i natali al Vermouth, nel 1786, mentre la seconda ha visto nascere il mito del Bitter, nel 1862. Sono queste le coordinate spazio-temporali che vedono prendere piede nel Belpaese la moda di bere i due liquori miscelati, all’americana, con molto ghiaccio. E sarà una storia leggendaria, costellata di protagonisti che sembrano saltare fuori da film d’avventura, come lo stesso conte Camillo Negroni, e luoghi divenuti icone, come il Bar Basso di Milano. Viaggio tra le storie e le ricette di questi due grandi cocktail. Giocheremo con gli “spiriti” imparando a realizzare drink con cui stupire i nostri ospiti!
🍷🍾QUATTRO SFUMATURE DI ROSSO: PASSEGGIATA TRA LE PIU’ BELLE VIGNE FRANCESIMartedì 18 Novembre, alle 20.30
4 calici, 4 regioni, (almeno) 4 vitigni differenti per vedere in una serata panorami viticoli a noi così vicini, solo appena al di là delle Alpi, tutti accomunati dal dare vita a vini rossi di livello assoluto. Prendiamo quindi assieme un ideale biglietto aereo aperto per le principali aree di produzione di rossi di qualità nelle magiche terre della Francia. Quattro calici, mille sfumature. Per la prima volta a “IlCalice Racconta“!
🍷🍾VALPOLICELLA, DALLA GRAZIA DEL CLASSICO ALLA PROFONDITA’ DELL’AMARONE. UNA STORIA AL LIMITE DELLA LEGGENDAMartedì 2 Dicembre, alle 20.30
Una serata dedicata alla Valpolicella e alle sue quattro anime: Classico, Superiore, Ripasso e Amarone. Un percorso in calice che racconterà la storia millenaria di questo vino, coltivato sin dai tempi dei Romani e amato da Ernest Hemingway e Jonathan Franzen, che lo citano nei loro scritti. Esploreremo le valli, le sottozone, il clima e i suoli che rendono ogni espressione unica. Una degustazione aperta a tutti gli appassionati del buon vino e della cultura che lo accompagna, tra racconti, aneddoti e curiosità su una delle icone enologiche italiane, simbolo del Veneto nel mondo.
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Il sommelier Alberto Puppin
ALBERTO PUPPIN: nasce a Treviso nel 1986. Sommelier professionista, degustatore ufficiale di vino e acqueviti, giudice sensoriale, nonché docente di corsi di avvicinamento al vino e ai distillati, prima da Ferrowine, il “tempio del vino” di Castelfranco Veneto e ora nella rinomata Enoteca Mario Rossi a Treviso. Questo per la nuda cronaca. Si avvicina al mondo del vino attraverso un percorso obliquo: laurea in lettere, specializzazione in editoria, 2 anni da libraio, puntate nel mondo del giornalismo e degli uffici stampa. Il sommelier deve interessarsi a tutto, perché il vino è parte intrinseca dell’uomo e ne condivide la storia e la complessità. Saperle raccontare è la sfida più appassionante finora raccolta.
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DATE:30 Settembre, 28 Ottobre, 18 Novembre, 2 Dicembre 2025 (sempre di martedì)
ORARIO: dalle 20.30 alle 22.30 circa
DOVE: TANALIBERATUTTI, Corte San Francesco, Viale Burchiellati 12g, Treviso (siamo nella corte interna appena dopo la farmacia Testa D’Oro, davanti al mega parcheggio di Piazzale Burchiellati, per cui potrete parcheggiare praticamente davanti :-))
COSTO: 45 € la singola serata di Degustazione, 160 € l’intero ciclo de IL CALICE RACCONTA in 4 appuntamenti
INFO E ISCRIZIONI: COOKiamo – HAT Studio: la prenotazione è obbligatoria, le iscrizioni sono aperte fino ad esaurimento posti. Giorgia 347.9780123 cookiamo.scrivimi@gmail.com
A voi i programmi e i protagonisti della prossima stagione Settembre-Dicembre 2025. Seguiranno man mano i dettagli di ogni singolo corso.
Così, se state pensando di frequentare qualche appuntamento con noi o semplicemente volete fareun regalo (che sia una lezione di cucina o una degustazione vino / spiriti), potrete già farvi un’idea.
Buona lettura e Buona Estate a tutti voi 
