Viaggiamo ad Oriente con la mente e con i sensi, accompagnati dalla nostra cuoca di Tokyo Miki Hiura, per abbracciare i gusti e i sapori unici dell‘ASIA.

Il corso si sviluppa in tre appuntamenti serali (frequentabili anche singolarmente) dedicati alla CUCINA INDONESIANA, alla CUCINA DI SINGAPORE, alla CUCINA INDIANA. Questa è la quarta edizione del corso di cucina asiatica con la chef giapponese Miki Hiura. Cosa c’è di meglio della gastronomia per avvicinarci alla bellezza, alla diversità, ai sapori della cultura asiatica? 

Ecco il dettaglio delle tre serate:

CUCINA INDONESIANA  Giovedì 25 Settembre, alle 20

La meravigliosa cucina dell’Indonesia è caratterizzata da sapori gustosi, intensi e molto variegati per via della sua natura morfologica, essendo un arcipelago costituito da 6000 isole abitate. Esistono quindi molte cucine regionali, basate sull’incrocio di culture indigene e influenze straniere, come quella indiana e mediorientale. Con Chef Miki Hiura indagheremo la bontà della cucina indonesiana imparando a realizzare questi must della loro gastronomia: il Nasi Goreng, tipica preparazione a base di riso fritto con pollo, gamberetti, uova e verdure; i Satay (anche detti Satè), i popolari e gustosissimi spiedini di carne speziata, marinati e poi cotti alla griglia; l’Urap-Urap, deliziosa insalatina di verdure croccanti e colorate dal sapore fresco e leggermente piccante, unite da una salsa di cocco avvolgente che cattura l’essenza della natura tropicale. Pronti per questa avventura culinaria?

CUCINA DI SINGAPORE  Giovedì 9 Ottobre, alle 20

La cucina di Singapore è un vibrante mix multiculturale di tradizioni malesi, indonesiane, cinesi, indiane, giapponesi, della gastronomia nonya dei peranakan e anche occidentali, con un’influenza particolare delle cucine britannica e portoghese del periodo coloniale. Questo crogiolo di culture crea un mix unico di sapori e ingredienti che rende la cucina singaporiana una fonte infinita di piatti sfiziosi e variegati. Ne avremo un assaggio con la nostra cuoca asiatica Miki, che ci insegnerà a preparare il Riso con pollo alla Hainanese Hǎinán jī fàn, considerato il piatto nazionale per eccellenza (e, udite udite, nel 2018 è stato inserito dalla CNN tra i 50 migliori piatti del mondo). Passeremo al Jiāo yán dòu fǔ, il delizioso e sapido Tofu fritto con pepe e sale, un piatto di derivazione cinese, dorato e croccante fuori, morbido e delicato dentro. Chiuderemo in bontà col Paper chicken Zhǐ bāo jī, una ricetta succulenta e gustosissima a base di pollo caramellato nei profumi asiatici. Per la prima volta a COOKiamo una serata dedicata alla cucina singaporiana!

CUCINA INDIANA  Giovedì 23 Ottobre, alle 20

L’India, paese spirituale per eccellenza, oltre che per i misteri della fede, stupisce anche per i suoi segreti gastronomici. Tre parole per definirla? Speziata, piccante e saporita. Una cucina a base di cibi poveri e poco pregiati ma, al contempo, colma di sapori e profumi, fonte di vita per il corpo, la mente e lo spirito. Sulla tavola indiana troviamo principalmente spezie, curry, riso, pane, chutney. Con Chef Miki prepareremo il Butter Chicken, il Curry con pollo Tandoori, uno dei piatti nazionali più diffusi nel mondo, cremoso e saporito, avvolto da una salsina a base di curry e yogurt da urlo. Passeremo al pane Chapati dalla caratteristica forma piatta, facile e veloce da fare e perfetto per accogliere ogni tipo di preparazione. Infine un’altro delizioso classico indiano: il Curry di legumi moong Tadka Daal, la tradizionale ricetta di lenticchie tipica delle regioni nordiche, pietanza vegetariana dal sapore speziato, intenso e irresistibile. Stiamo già viaggiando con i sensi e con la mente… Volete stupire i vostri commensali con una cena a tema indiano?

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MIKI HIURA  Originaria di Tokyo, si laurea in Scienze Alimentari all’Università di Tokyo Kasei Gakuin. Affiancandosi ad un severissimo maestro, studia per diversi anni la cucina tradizionale giapponese Kaiseki. Esperienza formativa che le permetterà di affinare le sue doti culinarie e cogliere i segreti della gastronomia nipponica tipica. Nel 2001, affascinata dal cibo e dalla cultura alimentare italiana, si trasferisce in Veneto e presta servizio, prima come aiuto cuoco e poi come Chef capocuoco e responsabile della cucina, in diversi ristoranti giapponesi del padovano. Collabora con COOKiamo dal 2022. Questo è il suo profilo Instagram.

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QUANDO: inizio corso Giovedì 25 Settembre, seguono 9 Ottobre, 23 Ottobre 2025 (sempre di Giovedì)

ORARIO: sempre dalle 20 alle 22.30 circa

DOVE: TANALIBERATUTTI, la sede di COOKiamo in Corte San Francesco, Viale Burchiellati 12, Treviso (siamo nella corte interna appena dopo la farmacia Testa D’Oro, davanti al mega parcheggio di Piazzale Burchiellati, per cui potrete parcheggiare praticamente davanti!)

COSTO: 55 € la singola lezione, 135 € l’intero corso in 3 appuntamenti

INFO E ISCRIZIONI: COOKiamo – HAT Studio: la prenotazione è obbligatoria, le iscrizioni sono aperte fino ad esaurimento posti. Giorgia 347.9780123  cookiamo.scrivimi@gmail.com