Viaggiamo ad Oriente con la mente e con i sensi, accompagnati dalla nostra cuoca di Tokyo Miki Hiura, per abbracciare i gusti e i sapori unici dell‘ASIA.

Il CORSO DI CUCINA ASIATICA si sviluppa in quattro appuntamenti serali (frequentabili anche singolarmente) dedicati alla CUCINA INDIANA, INDONESIANA, e (per la prima volta a COOKiamo) MALESIANA e NEPALESE. Cosa c’è di meglio della gastronomia per avvicinarci alla bellezza, alla diversità, ai sapori della cultura asiatica? 

Ecco il dettaglio delle quattro serate:

CUCINA DELLA MALESIA   Mercoledì 1 Aprile, alle 20

La cucina malese è un mix vibrante di influenze malesi, cinesi e indiane, caratterizzata da sapori audaci, uso abbondante di spezie (peperoncino, curcuma, cumino), latte di cocco e ingredienti freschi come lime e lemongrass. Il riso è l’alimento base, spesso accompagnato da salse piccanti come il sambal, in un panorama gastronomico che unisce sapori dolci e speziati. Con la cuoca asiatica Miki Hiura scopriremo i sapori di questa meravigliosa terra, andando a realizzare queste deliziose ricette tipiche: inizieremo con il profumato piatto di pesce stufato al latte di cocco e riso Ikan Lemak Cili Padi; preparammo le caratteristiche Sambal Tumis Telur Rebus, ovvero le uova sode saltate in salsa sambal; non mancheranno i Biskut Kacang, che sono i classici, deliziosi Biscotti alle arachidi. Per la prima volta a COOKiamo indaghiamo la Malaysia viaggiando con il gusto e coi profumi in questo paese straordinario!

CUCINA NEPALESE  Mercoledì 15 Aprile, alle 20

Il Nepal con i suoi splendidi paesaggi montuosi, una cultura ricca e gli storici templi, ha un tipo di gastronomia altrettanto spettacolare dai sapori semplici ma decisi, con influenze indiane e tibetane. La cucina nepalese si basa principalmente su riso, lenticchie e verdure, e l’uso di spezie come zenzero, aglio, cumino e coriandolo. Con la cuoca asiatica Miki Hiura, per la prima volta a COOKiamo porteremo in tavola le specialità di questo paese. Prepararemo i Momo, i tipici ravioli al vapore chiusi a fagottino e serviti con un chutney piccante di pomodoro e arachidi, super buoni! Capiremo come imbastire il Chatamari, ricetta iconica tradizionale della comunità Newar, a metà tra una pizza e una crêpe, cotta in padella e condita con pomodori, cipolle, uova, macinato di carne. Realizzeremo i Sadeko Aloo Dum, le gustose patate speziate nepalesi, la cui bontà potrebbe stupirvi! Pronti per questa avventura culinaria?

CUCINA INDIANA  Mercoledì 29 Aprile, alle 20

L’India, paese spirituale per eccellenza, oltre che per i misteri della fede, stupisce anche per i suoi segreti gastronomici. Tre parole per definirla? Speziata, piccante e saporita. Una cucina a base di cibi poveri e poco pregiati ma, al contempo, colma di sapori e profumi, fonte di vita per il corpo, la mente e lo spirito. Sulla tavola indiana troviamo principalmente spezie, curry, riso, pane, chutney. Con Chef Miki prepareremo il Butter Chicken, il Curry con pollo Tandoori, uno dei piatti nazionali più diffusi nel mondo, cremoso e saporito, avvolto da una salsina a base di curry e yogurt da urlo. Passeremo al  pane Chapatidalla caratteristica forma piatta, facile e veloce da fare e perfetto per accogliere ogni tipo di preparazione. Infine un’altro delizioso classico indiano: il Curry di legumi moong Tadka Daal, la tradizionale ricetta di lenticchie tipica delle regioni nordiche, pietanza vegetariana dal sapore speziato, intenso e irresistibile. Stiamo già viaggiando con i sensi e con la mente… Volete stupire i vostri commensali con una cena a tema indiano?

CUCINA INDONESIANA  Mercoledì 13 Maggio, alle 20

La meravigliosa cucina dell’Indonesia è caratterizzata da sapori gustosi, intensi e molto variegati per via della sua natura morfologica, essendo un arcipelago costituito da 6000 isole abitate. Esistono quindi molte cucine regionali, basate sull’incrocio di culture indigene e influenze straniere, come quella indiana e mediorientale. Con Chef Miki Hiura indagheremo la bontà esotica della cucina indonesiana imparando a realizzare questi must della loro gastronomia: il Nasi Goreng, tipica preparazione a base di riso fritto con pollo, gamberetti, uova e verdure; i Satay (anche detti Satè), i popolari e gustosissimi spiedini di carne speziata, marinatie poi cotti alla griglia; l’Urap-Urap, deliziosa insalatina di verdure croccanti e colorate dal sapore fresco e leggermente piccante, unite da una salsa di cocco avvolgente che cattura l’essenza della natura tropicale.

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MIKI HIURA  Originaria di Tokyo, si laurea in Scienze Alimentari all’Università di Tokyo Kasei Gakuin. Affiancandosi ad un severissimo maestro, studia per diversi anni la cucina tradizionale giapponese Kaiseki. Esperienza formativa che le permetterà di affinare le sue doti culinarie e cogliere i segreti della gastronomia nipponica tipica. Nel 2001, affascinata dal cibo e dalla cultura alimentare italiana, si trasferisce in Veneto e presta servizio, prima come aiuto cuoco e poi come Chef capocuoco e responsabile della cucina, in diversi ristoranti giapponesi del padovano. Collabora con COOKiamo dal 2022, vive a Padova e ha due figli. Potete trovare il suo profilo qui.

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QUANDO: inizio corso Mercoledì 1 Aprile, 15 Aprile, 29 Aprile, 13 Maggio 2026 (sempre di Mercoledì)

ORARIO: sempre dalle 20 alle 22.30 circa

DOVE: TANALIBERATUTTI, la sede di COOKiamo in Corte San Francesco, Viale Burchiellati 12, Treviso (siamo nella corte interna appena dopo la farmacia Testa D’Oro, davanti al mega parcheggio di Piazzale Burchiellati, per cui potrete parcheggiare praticamente davanti!)

COSTO: 55 € la singola lezione, 180 € l’intero corso in 4 appuntamenti

INFO E ISCRIZIONI: COOKiamo – HAT Studio: la prenotazione è obbligatoria, le iscrizioni sono aperte fino ad esaurimento posti. Giorgia 347.9780123  cookiamo.scrivimi@gmail.com