Esploriamo le tradizioni culinarie dell’Oriente attraverso un percorso in tre incontri curato interamente dalla cuoca asiatica Miki Hiura. Un viaggio gastronomico che ci porterà a scoprire le tecniche, gli ingredienti chiave e le ricette autentiche di tre culture straordinarie: la cucina coreana, la cucina indiana e la cucina thailandese. Ciascuna lezione ti fornirà le competenze pratiche per padroneggiare sapori unici, bilanciare le spezie e cucinare con consapevolezza. Prenota subito il tuo posto in cucina!
Ecco il dettaglio delle tre serate, frequentabili anche singolarmente:
CUCINA COREANA Giovedì 24 Settembre, alle 20
Una lezione sulla Corea, la cui gastronomia è decisamente gustosa ma al contempo sana e leggera. Se pensiamo al pesce, alle verdure, al riso che non manca mai, ma anche al perfetto dosaggio delle proteine e dei carboidrati. Per non parlare dei metodi di cottura, con pochi grassi, e al grande utilizzo della fermentazione, che fanno della cucina coreana una delle nostre preferite. Con la cuoca asiatica Miki Hiura impareremo a portare in tavola queste golose ricette: apriremo le danze col Kimchi, il piatto tradizionale coreano a base di verdure fermentate, piccante e speziato, dagli innumerevoli benefici. Usando come protagonista il Kimchi, prepareremo insieme due grandi classici del comfort food coreano: il Kimchi Jjigae, un ricco stufato in cui il cavolo fermentato incontra la pancetta di maiale e il tofu fresco in un brodo caldo e piccante, così da portare in tavola un pasto completo e confortevole da gustare in compagnia insieme a del riso bianco fumante. E i gustosissimi Kimchi Mandu, i tipici ravioli che riempiremo con un mix saporito di kimchi tritato, carne macinata, verdure e altri ingredienti prima di chiuderli con cura a mezzaluna e cuocerli. Pronti per questa avventura culinaria?
CUCINA THAILANDESE Giovedì 15 Ottobre, alle 20
Thailandia: un’immersione in questo paese straordinario, dai colori e dagli aromi intensi, dagli accostamenti audaci e dai sapori inusuali. La cucina thailandese si contraddistingue tra le cucine asiatiche ed orientali in generale per il bilanciamento dei cinque sapori fondamentali: dolce, aspro, salato, amaro e umami. Erbe, spezie e riso sono gli ingredienti principali di quasi tutte le ricette tipiche della Thailandia, oltre al pesce e alla carne. Emergono preparazioni che danno enfasi a piatti leggeri con forti componenti aromatiche e presentazioni sempre curate nei minimi dettagli, anche se la pietanza è fatta di ingredienti semplici. Con Chef Miki impareremo a fare questi piatti:
inizieremo con il Poh Pia Sod in versione vegetariana: i delicati, freschi involtini ripieni di verdure e avvolti in un sottile foglio di riso. Prepareremo la Tom Yam, la tipica gustosissima zuppa dal sapore fortemente agro piccante, dato da lemongrass, radice di galanga, succo e foglie di lime, salsa di pesce e peperoncino fresco; e il Massaman Curry, un piatto agrodolce della tradizione thai. Il Massaman è un curry delicato, profumato e leggermente piccante, denso, di consistenza setosa e dal gusto piacevole. Un comfort food che di sicuro vi conquisterà!
CUCINA INDIANA Mercoledì 11 Novembre, alle 20
L’India, paese spirituale per eccellenza, oltre che per i misteri della fede, stupisce anche per i suoi segreti gastronomici. Tre parole per definirla? Speziata, piccante e saporita. Una cucinacolma di sapori, colori e profumi, fonte di vita per il corpo, la mente e lo spirito. Sulla tavola indiana troviamo principalmente spezie, curry, riso, pane, chutney. Con Chef Miki prepareremo un menu indiano completo dall’antipasto al dolce. Partiremo dai Samosa, i famosissimi triangolini di sfoglia croccante dal ripieno speziato irresistibile, per passare al delizioso curry di spinaci cremosi e formaggio fresco Palak Paneer accompagnato dal riso Basmati aromatico e profumato al cumino Jeera Rice. Finiremo in dolcezza con il Milk Barfi, il celebre e goloso dolce al latte indiano che si scioglie in bocca!
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MIKI HIURA Originaria di Tokyo, si laurea in Scienze Alimentari all’Università di Tokyo Kasei Gakuin. Affiancandosi ad un severissimo maestro, studia per diversi anni la cucina tradizionale giapponese Kaiseki. Esperienza formativa che le permetterà di affinare le sue doti culinarie e cogliere i segreti della gastronomia nipponica tipica. Nel 2001, affascinata dal cibo e dalla cultura alimentare italiana, si trasferisce in Veneto e presta servizio, prima come aiuto cuoco e poi come Chef capocuoco e responsabile della cucina, in diversi ristoranti giapponesi del padovano. Collabora con COOKiamo dal 2022.
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QUANDO: inizio corso Giovedì 24 Settembre, seguono Giovedì 15 Ottobre, Mercoledì 11 Novembre 2026
ORARIO: sempre dalle 20 alle 22.30 circa
DOVE: TANALIBERATUTTI, la sede di COOKiamo in Corte San Francesco, Viale Burchiellati 12, Treviso (siamo nella corte interna appena dopo la farmacia Testa D’Oro, davanti al mega parcheggio di Piazzale Burchiellati, per cui potrete parcheggiare praticamente davanti!)
COSTO: 55 € la singola lezione, 135 € l’intero corso in 3 appuntamenti
INFO E ISCRIZIONI: COOKiamo – HAT Studio: la prenotazione è obbligatoria, le iscrizioni sono aperte fino ad esaurimento posti. Giorgia 347.9780123 cookiamo.scrivimi@gmail.com
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