Un corso di cucina tematica molto stuzzicante e funzionale, utile per risolvere una cena a casa con pochi sforzi, organizzare i pasti settimanali, creare un buffet nel periodo delle festività, imparare a realizzare tortellini e cappelletti a regola d’arte.

Un corso in quattro appuntamenti serali, frequentabili anche singolarmente, condotto dalla cuoca Stefania Sorbara, che collabora con COOKiamo dal 2020 creando piatti sfiziosi, gustosi e facili da realizzare.

Ecco nello specifico ciò che andremo a preparare con Chef Stefania:

INVITO A CENA: MINIMO SFORZO, MASSIMA RESA! Mercoledì 24 Settembre, alle 20

L’idea che ruota attorno a questo appuntamento è quella di organizzare una cena per gli amici preparando tutto o quasi tutto in anticipo, in modo da dover solo scaldare il cibo e comporre al momento… e godersi la serata!

L’idea è anche quella di proporre dei piatti d’effetto, ma al contempo semplici da fare, che vanno dall’antipasto al dolce. Chef Stefania ci svelerà i suoi trucchi per semplificarci la vita tra i fornelli e godere del momento in compagnia. 

Nello specifico andremo a realizzare questo goloso menù, che solo a pensarci abbiamo già l’acquolina: Crostoni con crema di melanzana e trito di pomodori secchi; Sfogliette con mela, camembert, noci e miele; Insalatina di mazzancolle, fagioli, cipollotto, feta e lime; Lasagne con primosale, zucchine, piselli e fiori di zucca; Cartocci di pesce; Ananas marinato e grigliato con granella di pistacchi e miele. Allacciamo il grembiule?

CUCINO OGGI, MANGIO TUTTA LA SETTIMANA (Autunno) Giovedì 6 Novembre, alle 20

Siamo quello che mangiamo. Ma con le vite frenetiche di oggi abbiamo sempre tutti poco tempo a disposizione da dedicare alla preparazione dei cibi. In questa lezione la cuoca Stefania Sorbara ci insegnerà (dopo un attento studio) come scegliere, trattare e cucinare le materie prime di stagione e conservarle al meglio, in modo da renderci la settimana lavorativa più facile da gestire dal punto di vista alimentare, senza rinunciare ai sapori. Riproponiamo la lezione di batch cooking nell’edizione autunnale, per organizzare i propri pasti settimanali mangiando bene e con gusto, utilizzando i doni che la natura ci offre in questa stagione.

TORTELLINI E CAPPELLETTI Mercoledì 26 Novembre, alle 20

Nell’universo variegato della pasta fresca, vi sono due preparazioni per cui andiamo particolarmente ghiotti… Tortellini e Cappelletti, perfetti per la stagione fredda, rappresentano quel comfort food che va sempre bene, non solo a Natale o durante le festività. Quel cibo che ti scalda il cuore e l’anima… amato da grandi e piccini!

In questo appuntamento con Chef Stefania metteremo letteralmente le mani in pasta in quella che possiamo considerare una vera e propria arte tipica della gastronomia emiliana. Impareremo i metodi tradizionali per creare una sfoglia perfetta e i segreti del ripieno con cui farcire le nostre piccole creazioni. Prepareremo il brodo di cappone e le tecniche autentiche per realizzare Tortellini e Cappelletti fatti a regola d’arte!

IL BUFFET DELLE FESTE Mercoledì 10 Dicembre, alle 20

Il buffet è l’idea migliore per fare festa. Non solo per celebrare uno dei momenti più amanti dell’anno, il Natale, ma in generale per condividere la tavola e la compagnia dei propri cari durante le feste invernali, capodanno incluso. L’importante è organizzare una gran bella tavola dove presentare piatti colorati, gustosi e scintillanti, dall’antipasto al dessert, con gli ingredienti che a nostro parere non possono proprio mancare in questo periodo dell’anno. Dal radicchio al salmone al panettone… a guidarci in questo viaggio di sapori e colori, Chef Stefania ci accompagnerà nella preparazione di questi super manicaretti: Canapè con burro al limone, acciuga e lampone; Cialde di riso croccanti con salmone; Tortini di pane Carasau con spinaci e Asiago; Radicchio di Treviso e gamberi in saor; Cotechino in crosta; Crostoni di panettone con marmellata di arance amare e Roquefort. Sentiamo già aria di festa!

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CHEF STEFANIA SORBARA: trevigiana, classe 1980. Dopo anni di studi e di pratica in materia di diritto, decide di abbandonare il mondo legale per dedicarsi alla sua vera passione, la cucina. Si diploma Chef alla scuola Dieffe di Valdobbiadene (TV) nel 2013. Inizia una serie di utilissime e formative esperienze nel mondo della ristorazione: prima a Venezia presso lo storico “Vecio Fritoin”, poi al celebre stellato “Tilia” di Dobbiaco, poi “a bordo” come chef stagionale per piccole crociere di fiume e come Corporate Chef presso una nota azienda produttrice di abbattitori di temperatura. Stefania gioca con la cucina in tutti i suoi aspetti: dal take away, alla consulenza aziendale; dal piccolo evento al corso di cucina. Stefania collabora con COOKiamo dal 2020 per team-building e cooking class in lingua. Per lei cucinare non significa solo “dare da mangiare a qualcuno”, ma anche emozionare, comunicare, appassionare…Vive e lavora tra Treviso e Milano. Qui trovate il suo profilo Ig.

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QUANDO: inizio corso Mercoledì 24 Settembre, seguono Giovedì 6 Novembre, Mercoledì 26 Novembre e Mercoledì 10 Dicembre 2025

QUANDO: dalle 20 alle ore 22.30-23 max

DOVE: TANALIBERATUTTI, la sede di COOKiamo in Corte San Francesco, Viale Burchiellati 12G, Treviso (siamo nella corte interna appena dopo la farmacia Testa D’Oro, davanti al mega parcheggio di Piazzale Burchiellati, per cui potrete parcheggiare praticamente davanti 🙂 )

COSTO: 55 € la singola lezione, 180 € l’intero corso in 4 appuntamenti 

INFO E ISCRIZIONI: COOKiamo – HAT Studio: la prenotazione è obbligatoria, le iscrizioni sono aperte fino ad esaurimento posti. Giorgia 347.9780123  cookiamo.scrivimi@gmail.com