Cari praticanti dello sport della forchetta e del bicchiere,COOKiamo va in vacanza ma abbiamo il piacere di condividere con voi il nuovoCALENDARIO dei Corsi di Cucina + Degustazione Vino e Cocktail fresco fresco di pubblicazione.
A voi i programmi e i protagonisti della prossima stagione Settembre-Dicembre 2026. Seguiranno man mano i dettagli di ogni singolo corso.
Così, se state pensando di frequentare qualche appuntamento con noi o semplicemente volete fareun regalo (che sia una lezione di cucina o una degustazione vino / spiriti), potrete già farvi un’idea.
Un corso di cucina tematica molto stuzzicante e funzionale, utile per risolvere una cena a casa con pochi sforzi, organizzare i pasti settimanali, creare un buffet primaverile a mo’ di finger food.
Un corso in tre appuntamenti serali, frequentabili anche singolarmente, condotto dalla cuoca Stefania Sorbara, che collabora con COOKiamo dal 2020 creando piatti sfiziosi, gustosi e facili da realizzare.
Ecco nello specifico ciò che andremo a preparare con Chef Stefania:
INVITO A CENA: MINIMO SFORZO, MASSIMA RESA! 🌸Spring Edition 🌸 Mercoledì 18 Febbraio, alle 20sold-out
L’idea che ruota attorno a questo appuntamento è quella di organizzare una cena per gli amici preparando tutto o quasi tutto in anticipo, in modo da dover solo scaldare il cibo e comporre al momento… e godersi la serata!
L’idea è anche quella di proporre dei piatti d’effetto, ma al contempo semplici da fare, che vanno dall’antipasto al dolce. Chef Stefania ci svelerà i suoi trucchi per semplificarci la vita tra i fornelli e godere del momento in compagnia.
Nello specifico andremo a realizzare questo goloso menù, che solo a pensarci abbiamo già l’acquolina: mini Tarte Tatin salata, Gnocchi alla romana gourmet, Cartoccio di finocchi alla siciliana, Polpo alla catalana. Allacciamo il grembiule?
CUCINO OGGI, MANGIO TUTTA LA SETTIMANA 🌸Spring Edition 🌸Giovedì 19 Marzo, alle 20
Siamo quello che mangiamo. Ma con levite frenetiche di oggi abbiamo sempre tutti poco tempo a disposizione da dedicare alla preparazione dei cibi.
In questa lezione la cuoca Stefania Sorbara ci insegnerà – dopo un attento studio – come scegliere, trattare e cucinare le materie prime di stagione e conservarle al meglio, in modo da renderci la settimana lavorativa più facile da gestire dal punto di vista alimentare, senza rinunciare ai sapori.
Riproponiamo la lezione di batch cookingnell’edizione primaverile, per organizzare i propri pasti settimanali mangiando bene e con gusto, utilizzando i doni che la natura ci offre in questa stagione.
PARTY A PUNTA DI DITO Martedì 19 Maggio, alle 20
PARTY A PUNTA DI DITO è una bella idea per accogliere famiglia e amici in modo informale, anche nel caso di un compleanno o di una ricorrenza, con finger food stuzzicanti da preparare in anticipo, per potersi godere l’appuntamento in compagnia senza stress.
Con Chef Stefania porteremo in tavola delle ricette colorate, gustose, economiche, facili da preparare e originali da creare, adatte anche ad un pubblico vegetariano. Ci sono mille modi di gustare la bontà genuina che madre natura è in grado di regalarci in questa stagione dell’anno.
Noi vi proponiamo queste sfiziose ricette, che impareremo a fare insieme: Cestini ripieni con crema di avocado, asparagi verdi e fragole: Mini quiches con formaggio di capra, mela e rosmarino; Polpette di verdure e ceci al forno con crema di yogurt; Scones verdi con cotto alla brace, zucchine e pomodorino. Pronti per fare festa?
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Chef Stefania Sorbara
CHEF STEFANIA SORBARA:trevigiana, classe 1980. Dopo anni di studi e di pratica in materia di diritto, decide di abbandonare il mondo legale per dedicarsi alla sua vera passione, la cucina. Si diploma Chef alla scuola Dieffe di Valdobbiadene (TV) nel 2013. Inizia una serie di utilissime e formative esperienze nel mondo della ristorazione: prima a Venezia presso lo storico “Vecio Fritoin”, poi al celebre stellato “Tilia” di Dobbiaco, poi “a bordo” come chef stagionale per piccole crociere di fiume e come Corporate Chef presso una nota azienda produttrice di abbattitori di temperatura. Stefania gioca con la cucina in tutti i suoi aspetti: dal take away, alla consulenza aziendale; dal piccolo evento al corso di cucina. Stefania collabora con COOKiamo dal 2020 per team-building e cooking class in lingua. Per lei cucinare non significa solo “dare da mangiare a qualcuno”, ma anche emozionare, comunicare, appassionare…Vive e lavora tra Treviso e Milano.Qui trovate il suo profilo Ig.
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QUANDO: inizio corso Mercoledì 18 Febbraio, seguono Giovedì 19 Marzo, Martedì 19 Maggio 2026
QUANDO: dalle 20 alle ore 22.30-23 max
DOVE:TANALIBERATUTTI, la sede di COOKiamo in Corte San Francesco, Viale Burchiellati 12G, Treviso (siamo nella corte interna appena dopo la farmacia Testa D’Oro, davanti al mega parcheggio di Piazzale Burchiellati, per cui potrete parcheggiare praticamente davanti 🙂 )
COSTO: 55 € la singola lezione, 135 € l’intero corso in 3 appuntamenti
INFO E ISCRIZIONI:COOKiamo – HAT Studio: la prenotazione è obbligatoria, le iscrizioni sono aperte fino ad esaurimento posti. Giorgia 347.9780123 cookiamo.scrivimi@gmail.com
La Cucina Europea è composta da tantissime tipologie di cucine, comprende anche le cucine trapiantate in altri continenti grazie ai coloni. E’ una gastronomia che ha radici profonde nella storia e il suo sviluppo è strettamente legato alle varie zone, dai popoli autoctoni e dalle varie influenze avvenute nei periodi di conquista e colonizzazione.
Con Chef Stefania Sorbara evaderemo in questo Giro d’Europa approfondendo la gastronomia di tre paesi che amiamo particolarmente: Francia, Inghilterra e Paesi Baschi. Pronti per questo viaggio nel gusto della bella Europa?
Ecco il dettaglio del corsodi cucina diviso in tre appuntamenti (frequentabili anche singolarmente):
FRANCIA, UNA CENA IN BRASSERIE Giovedì 12 Febbraio, alle 20
Ami la cucina francese? Questa è un’occasione unica per imparare o perfezionare le proprie abilità culinarie e sperimentare ricette tipiche francesi. Scoprendo perchè, al pari della nostra dieta mediterranea, il “pasto gastronomico dei francesi” è stato aggiunto alla lista UNESCO del patrimonio culturale immateriale dell’umanità! Un ideale cena in brasserie in cui capiremo come creare il Croque Monsieur nella ricetta originale francese: il gustoso toast con prosciutto cotto, gruviera e besciamelle cotto in forno. Passeremo al Gratin Dauphinois, la deliziosa preparazione tradizionale a base di patate, originaria della regione del Delfinato, nota per la consistenza cremosa all’interno e la dorata crosticina superficiale che ne fanno una vera prelibatezza gratin. Preparemo il classicosecondo piatto tipico della Francia, il Coq au vin: il gallo di fattoria (coq), che viene lentamente cotto in un gustoso mix di vino rosso di Borgogna, verdure aromatiche e spezie. E’ una preparazione antica in cui la lunga cottura a fuoco lento permette al gallo di diventare morbido e succulento, mentre il vino conferisce al piatto un sapore profondo e complesso. Provare per credere!
INGHILTERRA, IL PRANZO DELLA DOMENICA AL PUB (SUNDAY ROAST) Giovedì 12 Marzo, alle 20
La cucina inglese, benché meno diffusa di altre cucine, può davvero sorprendere con le sue ricette sostanziose, confortanti e tradizionali, spesso basate su carni arrosto o stufate, patate, ingredienti locali e sull’uso di salse con una forte influenza internazionale, specialmente indiana. Con Chef Stefania Sorbara, per la prima volta a COOKiamo esploreremo un piatto iconico di questa gastronomia, fortemente collegato al contesto del pub inglese, che è il Sunday Roast. Letteralmente “l’arrosto della domenica“, è la tipica preparazione britannica consumata appunto nel giorno di riposo, composta da meravigliose carni arrosto, patate e verdure. Il tutto accompagnato da Yorkshire Pudding, che, a dispetto del nome, è una sorta di soufflé che andrà a raccogliere il gustoso “sughetto” della carne, in Inghilterra conosciuto come salsa Gravy. Dulcis in fundo andremo a preparare il classico dolce da tè britannico: la Lemon drizzle cake. La torta soffice al limone, molto fresca, dolce e appena aspra, una vera goduria per chiudere il nostro pranzo very British!
PAESI BASCHI, DALL’OCEANO ALL’ENTROTERRA UN TRIPUDIO DI SAPORIGiovedì 30 Aprile, alle 20
I Paesi Baschi, incastonati in questo speciale territorio nel nord-est della Spagna tra Oceano Atlantico ed entroterra, offrono una cucina dalle materie prime straordinarie e incredibilmente genuine (se non uniche) composta da ingredienti freschi del Mar Cantabrico e dei Pirenei, con un forte legame alla tradizione marinara e rurale. La cucina basca è rinomata per la sua ricchezza di sapori di mare e di montagna ma anche per l’innovazione gastronomica. E’ famosa per i meravigliosi Pintxos, il parallelo delle tapas spagnole ma più elaborate e scenografiche, che troviamo in grande varietà in ogni dove. Con Chef Stefania andremo ad imbastire alcune tipologie di Pintxos gourmet, per poi passare a piatti iconici come il Bacalao al Pil-Pil, spettacolare ricetta a base di baccalà, aglio, olio, peperoncino cucinati nella terracotta. Infine il super gustoso Axoa, tradizionale stufato a base di vitello macinato, cotto lentamente con verdure, cipolle, aglio, spezie, tra cui il peperoncino di Espelette. Noto per il suo sapore ricco e leggermente piccante. Ne sentiamo già il profumino…
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Chef Stefania Sorbara
CHEF STEFANIA SORBARA:trevigiana, classe 1980. Dopo anni di studi e di pratica in materia di diritto, decide di abbandonare il mondo legale per dedicarsi alla sua vera passione, la cucina. Si diploma Chef alla scuola Dieffe di Valdobbiadene (TV) nel 2013. Inizia una serie di utilissime e formative esperienze nel mondo della ristorazione: prima a Venezia presso lo storico “Vecio Fritoin”, poi al celebre stellato “Tilia” di Dobbiaco, poi “a bordo” come chef stagionale per piccole crociere di fiume e come Corporate Chef presso una nota azienda produttrice di abbattitori di temperatura. Stefania gioca con la cucina in tutti i suoi aspetti: dal take away, alla consulenza aziendale; dal piccolo evento al corso di cucina. Stefania collabora con COOKiamo dal 2020 per team-building e cooking class in lingua. Per lei cucinare non significa solo “dare da mangiare a qualcuno”, ma anche emozionare, comunicare, appassionare…Vive e lavora tra Treviso e Milano.Qui trovate il suo profilo Ig.
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QUANDO: inizio corso Giovedì 12 Febbraio, Giovedì 12 Marzo, Giovedì 30 Aprile 2026
ORARIO: Dalle 20 alle 22.30 – 23max
DOVE:TANALIBERATUTTI, la sede di COOKiamo in Corte San Francesco, Viale Burchiellati 12g, Treviso (siamo nella corte interna appena dopo la farmacia Testa D’Oro, davanti al mega parcheggio di Piazzale Burchiellati, per cui potrete parcheggiare praticamente davanti)
COSTO: 55 € la singola lezione, 135 € l’intero corso in 3 appuntamenti
INFO E ISCRIZIONI:COOKiamo – HAT Studio: la prenotazione è obbligatoria, le iscrizioni sono aperte fino ad esaurimento posti. Giorgia 347.9780123 cookiamo.scrivimi@gmail.com
Nel nostro bel paese si parla tanto, continuamente e ovunque di cibo, ma chi può dirsi esperto? Buona parte di noi ha il desiderio e/o la necessità di partire dalle basi, per apprendere i fondamentali della buona cucina.
In questo corso di cucinacon Angela Berton impareremo ad eseguire le ricette di base fatte a regola d’arte, ma soprattutto le tecniche generali che potranno essere applicate sempre, dai piatti più semplici a quelli un pò più elaborati. Il corso è strutturato in 6 lezioni tematiche (frequentabili anche singolarmente per chi volesse) per imparare i segreti della cucina, capire come scegliere e sfruttare al meglio gli ingredienti e gli utensili, non ultimo conoscere e confrontarsi con persone che hanno il tuo stesso desiderio di imparare l’artedel cucinare.
Apprenderemo le tecniche e i metodi di cottura sia a livello teorico che con l’effettiva realizzazione pratica dei piatti. Gli allievi verranno invitati a collaborare attivamente in alcuni passaggi della preparazione delle ricette rispettando però le singole modalità di apprendimento (c’è chi preferisce solo guardare e prendere appunti e chi preferisce invece mettere le mani in pasta); consigliamo di provare a casa le ricette imparate a lezione, in modo da arrivare al successivo incontro con eventuali dubbi e domande. Tutte le ricette sono facili da preparare e non richiedono alcuna esperienza, ma solo voglia di divertirsi e in qualche caso di cimentarsi in combinazioni inattese. Il corso si rivolge sia a chi non sa fare neanche un uovo sodo, sia a chi è già più esperto ma vuole apprendere nuove nozioni di base, legate ai rudimenti della cucina.
L’ABC. TECNICHE DI BASE IN CUCINA #02con Angela Berton
ANTIPASTI E BASI GENERALI Giovedì 29 Gennaio, alle 20
LA PASTA FRESCA Giovedì 26 Febbraio, alle 20
RISO, RISOTTI, LEGUMI E CEREALI Giovedì 26 Marzo, alle 20
IL PESCE, RICONOSCERLO E CUCINARLO Martedì 14 Aprile, alle 20
LA CARNE, RICONOSCERLA E CUCINARLA Giovedì 21 Maggio, alle 20
LE VERDURE E LA STAGIONALITA’ Martedì 16 Giugno, alle 20
PROGRAMMA:
ANTIPASTI E BASI GENERALI Giovedì 29 Gennaio, alle 20
Introduzione al corso completo: In questa sezione si mira a presentare gli argomenti principali e a conoscersi meglio. Si parlerà degli strumenti utili in cucina e delle attrezzature di base necessarie. Obiettivo: Creare preparazioni facili e d’effetto per iniziare un pasto con stile, adatte anche ai principianti assoluti.
Ricette:
Grissini di pasta fillo ai semi di sesamo con dip di robiola aromatizzata
Crostino tostato con radicchio tardivo di Treviso scottato e mousse al gorgonzola
Triangoli ripieni ai carciofi, speck e scamorza
LA PASTA FRESCA Giovedì 26 Febbraio, alle 20
Obiettivo: imparare gli impasti base, i tagli, i ripieni e le cotture della pasta fatta in casa
Ricette:
Tagliatelle all’uovo ai funghi cremosi
Ravioli ripieni ricotta e spinaci
RISO, RISOTTI, LEGUMI E CEREALI Giovedì 26 Marzo, alle 20
Obiettivo: imparare ad utilizzare i cereali e i legumi in modo semplice, buono e combinato
Ricette:
Risotto agli asparagi: tostatura, bagnatura e mantecatura
Insalata di cereali e verdure di primavera
Crema calda di cannellini montata all’olio e crostini al rosmarino
IL PESCE, RICONOSCERLO E CUCINARLO Martedì 14 Aprile, alle 20
Obiettivo: riconoscere il pesce, togliere la “paura” di trattarlo, lavorare con i filetti, prendere confidenza con le cotture leggere
Ricette:
Insalata tiepida di calamaro scottato
Pesce bianco al cartoccio e cotture al forno
Polpettine e burger di pesce gourmet
LA CARNE, RICONOSCERLA E CUCINARLA Giovedì 21 Maggio, alle 20
Obiettivo: introdurre tagli semplici, cotture base, sapori familiari con qualche twist
Ricette:
Filetto di maiale bardato: tecnica, rosolatura e cottura
La cotoletta di pollo o cordon bleu
Stracotto di guancia di manzo alla pulled pork
LE VERDURE E LA STAGIONALITA’ Martedì 16 Giugno, alle 20
Obiettivo: valorizzare le verdure stagionali e renderle protagoniste del piatto. Impratichirsi sulle cotture, sulle consistenze e sugli abbinamenti
Ricette:
Flan di zucchine e fonduta leggera
La patata: l’ingrediente magico in cucina
Verdure estive: taglio, cottura e condimenti
ANGELA BERTON:classe ’85, trevigiana doc. E’ food content creator, consulente e formatrice nel settore food. Dopo la laurea in Economia Aziendale con specializzazione in Innovazione e Tecnologia alla Bocconi e oltre 13 anni di esperienza nel project management, ha scelto di trasformare la passione per la cucina in professione, aprendo nel 2020 il blog imangy.com, dove racconta una cucina genuina, pulita e vegetale, con un approccio creativo ed accessibile. Ha fondato nel 2021 la startup di food delivery “èProntoo” e il laboratorio di pasticceria “imangy_foodlab”. Negli anni ha affinato le proprie competenze nella fotografia food collaborando con brand del settore. Parallelamente, ha maturato esperienze come docente con diverse scuole di cucina e aziende per percorsi formativi, eventi food e team building aziendali, Ha partecipa alla prestigiosa mostra “Gusto”al museo M9 Museo del 900 di Venezia Mestre, ed è stata ospite del programma televisivo “2 chiacchiere in cucina” su 7gold. In aula porta un approccio multidisciplinare, dove pratica e teoria si intrecciano a momenti di divertimento e apprendimento. Perché è proprio attraverso l’esperienza diretta e il piacere di cucinare insieme che si impara meglio, valorizzando gli ingredienti e costruendo solide basi di metodo e passione.
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CHI:1) Per chi è proprio a secco di nozioni e di pratica ai fornelli; 2) Per chi ha già frequentato il corso e vuole apprendere nuove nozioni di base, legate ai rudimenti della cucina; 3) Per chi è già più “avanti” ma vuole fare un ripasso, ha dimenticato qualcosa o credeva di sapere…
DOVE:TANALIBERATUTTI, la sede di COOKiamo in Corte San Francesco, Viale Burchiellati 12g, Treviso (siamo nella corte interna appena dopo la farmacia Testa D’Oro, davanti al mega parcheggio di Piazzale Burchiellati, per cui potrete parcheggiare praticamente davanti 🙂 )
COSTO: 50 € la singola lezione, 270 € l’intero corso in 6 appuntamenti
INFO E ISCRIZIONI:COOKiamo – HAT Studio: la prenotazione è obbligatoria, le iscrizioni sono aperte fino ad esaurimento posti. Giorgia 347.9780123 cookiamo.scrivimi@gmail.com
Un corso di cucina green dedicato ai prodotti di stagione. Il Radicchio a gennaio, il Carciofo ad aprile, l’Asparago a maggio, per imparare a riconoscere, scegliere e trattare i doni che la natura ci regala nei vari mesi dell’anno. E soprattutto dando loro il giusto risalto con abbinamenti felici, impiattamenti ad hoc, giochi di consistenze e contrasti cromatici.
A condurre il corso di cucina in tre appuntamenti serali, frequentabili anche singolarmente, Chef Stefania Sorbara, che ci condurrà nella sua cucina sfiziosa, leggera e super gustosa, per mostrarci come si possono creare ricette incredibilmente buone con materie prime a prevalenza vegetale.
Di seguito trovate il dettaglio delle singole serate e delle ricettegolose che andremo a preparare con la nostra cuoca Stefania:
IL RADICCHIO, il fiore d’inverno Giovedì 22 Gennaio, alle 20
Fiore d’Inverno e punta di diamante del nostro territorio. Un’eccellenza locale che, prima di raggiungere le tavole gourmet, richiede una lavorazione lunga, minuziosa e attenta, quasi artigiana. Nelle nostre terre mangiamo tanto prelibato Radicchio di Treviso IGP Tardivo, ma ne conosciamo davvero la storia? Chef Stefania ci parlerà di questa locale varietà di cicoria dal sapore amarognolo e dalla consistenza croccante, ricca di minerali e vitamine, perfetta nelle preparazioni a crudo ed eccezionale nelle sue declinazioni. Con Stefania creeremo ricette facili e gustosissime esaltandone le proprietà. In questo appuntamento realizzeremo: Riso al salto con radicchio, miele e formaggio di capra; Cheesecake con radicchio e gorgonzola; Crema di cannellini, radicchio all’arancia e crackers alla curcuma.
IL CARCIOFO (in tutte le salse) Giovedì 2 Aprile, alle 20
Una serata dedicata interamente al Carciofo, ingrediente fondamentale della dieta mediterranea, amatissimo dagli italiani, tanto che il nostro paese ne è il primo produttore (e consumatore) al mondo. L’ortaggio primaverile che più di tutti aiuta il corpo a scrollarsi di dosso le tossine che lo appesantiscono, ricco di proprietà benefiche, diuretiche e digestive in primis. Con Chef Stefania andremo a realizzare delle ricette deliziose per enfatizzare il sapore amarognolo di questo dono di natura. Prepareremo i Carciofi ripieni; la Pasta alla gricia di carciofi; i Fondi di carciofo con uovo pochè. Stefania, riuscirai a sorprenderci anche questa volta? Noi siamo sicuri di si!
L’ASPARAGO e i suoi colori Giovedì 7 Maggio, alle 20
Un’appuntamento incentrato sul tema dell‘asparago, meraviglioso prodotto di stagione, versatile e declinabile in mille modi. Diuretico naturale dall’azione antiossidante, dono di natura per drenare, disintossicare, energizzare, ridurre l’insorgere della cellulite e perfino per combattere la depressione. Che ti piacciano bianchi, verdi o viola, poco importa: gli asparagi sono i veri protagonisti della primavera e questa è lastagione giusta per trovarli freschi, di ottima qualità e per gustarli al meglio. Da acquolina in bocca le ricette a base di asparago che impareremo a fare con Chef Stefania: Insalatina tiepida di asparagi, feta e fragole; Pancake di asparagi; Cappuccino di asparagi e caprino; Risotto con asparagi, mimosa d’uovo, porro e un ingrediente a sorpresa!
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Chef Stefania Sorbara
CHEF STEFANIA SORBARA:trevigiana, classe 1980. Dopo anni di studi e di pratica in materia di diritto, decide di abbandonare il mondo legale per dedicarsi alla sua vera passione, la cucina. Si diploma Chef alla scuola Dieffe di Valdobbiadene (TV) nel 2013. Inizia una serie di utilissime e formative esperienze nel mondo della ristorazione: prima a Venezia presso lo storico “Vecio Fritoin”, poi al celebre stellato “Tilia” di Dobbiaco, poi “a bordo” come chef stagionale per piccole crociere di fiume e come Corporate Chef presso una nota azienda produttrice di abbattitori di temperatura. Stefania gioca con la cucina in tutti i suoi aspetti: dal take away, alla consulenza aziendale; dal piccolo evento al corso di cucina. Stefania collabora con COOKiamo dal 2020 per team-building e cooking class in lingua. Per lei cucinare non significa solo “dare da mangiare a qualcuno”, ma anche emozionare, comunicare, appassionare…Vive e lavora tra Treviso e Milano.Qui trovate il suo profilo Ig.
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QUANDO: inizio corso Giovedì 22 Gennaio, seguono il 2 Aprilee il 7 Maggio 2026. Sempre di giovedì dalle ore20 alle ore 22.30-23 max
DOVE:TANALIBERATUTTI, la sede di COOKiamo in Corte San Francesco, Viale Burchiellati 12G, Treviso (siamo nella corte interna appena dopo la farmacia Testa D’Oro, davanti al mega parcheggio di Piazzale Burchiellati, per cui potrete parcheggiare praticamente davanti 🙂 )
COSTO: 55 € la singola lezione, 135 € l’intero corso in 3 appuntamenti
INFO E ISCRIZIONI:COOKiamo – HAT Studio: la prenotazione è obbligatoria, le iscrizioni sono aperte fino ad esaurimento posti. Giorgia 347.9780123 cookiamo.scrivimi@gmail.com
Giro del mondo: un’immersione nei colori, sapori e profumi di Paesi lontani… per viaggiare un po’ con la mente e con il gusto. Con Chef Stefania Sorbara attraverseremo nazioni e culture gastronomiche, imparando a realizzare i piatti tipici della cucinaMarocchina, Libanese e Turca.
Giro del mondo è un corso di cucina in tre appuntamenti serali, frequentabili anche singolarmente. Di seguito trovate il dettaglio delle singole serate e delle ricettesuper buone che andremo a preparare con la nostra cuoca Stefania:
CUCINA MAROCCHINA Giovedì 15 Gennaio, alle 20
La cucina marocchina è un’alchimia di sapori, fatta di colori, gusti e aromi che sono il frutto delle tradizioni arabe, moresche, berbere e ispaniche, ma anche dell’influenza turca, orientale e della più recente storia coloniale, francese e inglese. Vere e proprie delizie per gli occhi e per il palato, i piatti tipici del Marocco sono esaltati da un uso sapiente e millenario delle spezie. Con Chef Stefania vivremo una mini esperienza sensoriale ed esotica, imparando a realizzare i tipici Briouats, i deliziosi e croccanti involtini di pasta fillo ripieni; la gustosa Tajine di verdure, cucinata a fuoco lento nella caratteristica pentola tradizionale a forma di cono. Non potrà mancare il piatto berbero per eccellenza: il tradizionale Cous Cous!
CUCINA TURCA Giovedì 5 Marzo, alle 20
Turchia: un’immersione in questo territorio straordinario, dai colori e dagli aromi intensi e speziati. La cucina turca di oggi è frutto del melting pot, delle moltissime civiltà che hanno stazionato in queste terre e hanno introdotto ingredienti, usi, tecniche e ricette da zone lontane, sfruttando le risorse del luogo e adattandosi alle disponibilità delle materie prime, fino a farla divenire Patrimonio Immateriale dell’Umanità dall’Unesco. Con Stefania realizzeremo tre grandi classici della tradizione: dalla Kofte, le succulente polpette di manzoconriso pilaf, insalata e yogurt alla profumata Ciorba, la tipica zuppa di lenticchie rosse. Infine prepareremo la Baklava, l’immancabile dolce a base di sfoglia croccante, frutta secca e miele, per chiudere in dolcezza e portarci dritti tra i sapori irresistibili di questo affascinante paese!
CUCINA LIBANESE Giovedì 9 Aprile, alle 20
Il Libano, tra i suoi incredibili paesaggi e le sue tradizioni antiche, ha sviluppato una cucina sapida e gustosa, caratterizzata da elementi cananei, caldei, fenici, arabi, bizantini, drusi, ottomani… sono moltissime le culture che hanno attraversato la terra che circonda Beirut. Appartiene senza dubbio alla grande famiglia delle cucine levantine, ed è anche una tra le più amate al mondo. Tra gli ingredienti più diffusi abbiamo cereali, legumi, verdure, pollame, pesce e tra i condimenti tipici dell’area abbiamo olio di oliva, limone, aglio, sesamo e prezzemolo. Con la cuoca Stefania ci addentreremo nei piatti intensi espeziati del Libano, con queste ricette da acquolina, adatte anche ad un pubblico veg: inizieremo con la Mujaddara Safra: la gustosa crema di lenticchie, riso e cipolla croccante tipica del sud del paese, abbinata a una fresca insalatina. Passaremo alla Yvette’s Maghmoor (Eggplant Cake), una sorta di parmigiana di melanzane in stile libanese, buonissima e deliziosamente speziata; infine al caratteristico Manoushe Zaatar, la focaccina alle erbe aromatiche mediorientali (lo Zaatar appunto) che andremo a guarnire con pomodori, cetrioli, olive… Pronti per questo viaggio in terra libanese?
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Chef Stefania Sorbara
CHEF STEFANIA SORBARA:trevigiana, classe 1980. Dopo anni di studi e di pratica in materia di diritto, decide di abbandonare il mondo legale per dedicarsi alla sua vera passione, la cucina. Si diploma Chef alla scuola Dieffe di Valdobbiadene (TV) nel 2013. Inizia una serie di utilissime e formative esperienze nel mondo della ristorazione: prima a Venezia presso lo storico “Vecio Fritoin”, poi al celebre stellato “Tilia” di Dobbiaco, poi “a bordo” come chef stagionale per piccole crociere di fiume e come Corporate Chef presso una nota azienda produttrice di abbattitori di temperatura. Stefania gioca con la cucina in tutti i suoi aspetti: dal take away, alla consulenza aziendale; dal piccolo evento al corso di cucina. Stefania collabora con COOKiamo dal 2020 per team-building e cooking class in lingua. Per lei cucinare non significa solo “dare da mangiare a qualcuno”, ma anche emozionare, comunicare, appassionare…Vive e lavora tra Treviso e Milano.Qui trovate il suo profilo Ig.
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QUANDO: inizio corso Giovedì 15 Gennaio, seguono il 5 Marzoe il 9 Aprile 2026. Sempre di giovedì dalle ore20 alle ore 22.30-23 max
DOVE:TANALIBERATUTTI, la sede di COOKiamo in Corte San Francesco, Viale Burchiellati 12G, Treviso (siamo nella corte interna appena dopo la farmacia Testa D’Oro, davanti al mega parcheggio di Piazzale Burchiellati, per cui potrete parcheggiare praticamente davanti 🙂 )
COSTO: 55 € la singola lezione, 135 € l’intero corso in 3 appuntamenti
INFO E ISCRIZIONI:COOKiamo – HAT Studio: la prenotazione è obbligatoria, le iscrizioni sono aperte fino ad esaurimento posti. Giorgia 347.9780123 cookiamo.scrivimi@gmail.com
Cari appassionati dello sport della forchetta e del bicchiere, ecco il Calendario delle prossime Cooking Classes e Degustazioni Vino in partenza da Gennaio 2026.
Cucina per principianti, cucina giapponese, cucine dal mondo, panificazione, pasticceria, vegetariana, tematica, non ultimo le degustazioni vino. Ce n’è per tutti i gusti! Per ora indichiamo solo le date e i temi di massima, così se state pensando di regalare a Natale 🎄🎁🎄 un corso oppure uno o più appuntamenti COOKiamo, potete già farvi un’idea. Seguirà appena possibile il dettaglio, e naturalmente verranno pubblicate via via durante l’anno nuovo molte altre iniziative gradevoli per i vostri palati.
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CORSO DI CUCINA GIAPPONESE CON LA CUOCA DI TOKYO MIKI HIURA #01 55 € la singola lezione, 225 € l’intero corso in 5 appuntamenti
RAMEN Mercoledì 14 Gennaio (soldout) oppure Lunedì 9 Marzo, alle 20
IL PANINO AL VAPORE BAO + NIKUMAN Mercoledì 28 Gennaio, alle 20
L’ARTE DEL SUSHI Mercoledì 11 Febbraio, alle 20(soldout) oppure Mercoledì 8 Aprile, alle 20
IZAKAYA: IL MENU’ DI TAPAS GIAPPONESI Mercoledì 4 Marzo, alle 20
MENU’ HANAMI: LA FESTA DELLA FIORITURA DEL CILIEGIO Mercoledì 25 Marzo, alle 20
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GIRO DEL MONDO. CORSO DI CUCINA CON STEFANIA SORBARA 55 € la singola lezione, 135 € l’intero corso in 3 appuntamenti
CUCINA MAROCCHINA Giovedì 15 Gennaio, alle 20
CUCINA TURCA Giovedì 5 Marzo, alle 20
CUCINA LIBANESE Giovedì 9 Aprile, alle 20
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PIZZA MON AMOUR. LABORATORIO CON GIANLUCA FONSATO 55 € la singola lezione, 180 € l’intero corso in 4 appuntamenti
PIZZA TONDA AL PIATTO E NAPOLETANA Martedì 20 Gennaio, alle 20
PIZZA IN TEGLIA SOFFICE Martedì 17 Marzo, alle 20
PIZZA ALLA PALA CROCCANTE AD ALTA IDRATAZIONE Giovedì 23 Aprile, alle 20
PINSA ROMANA, UNA PIZZA CON FARINE D’ALTRI TEMPI Giovedì 18 Giugno, alle 20
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CORSO DI CUCINA ASIATICA con la cuoca asiatica MIKI HIURA #01 55 € la singola lezione, 180 € l’intero corso in 4 appuntamenti
CUCINA THAILANDESE Mercoledì 21 Gennaio, alle 20
CUCINA COREANA Mercoledì 4 Febbraio, alle 20
CUCINA VIETNAMITA Mercoledì 25 Febbraio, alle 20
CUCINA CAMBOGIANA Mercoledì 18 Marzo, alle 20
🎄🎁🎄🎁🎄
CORSO DI CUCINA GREEN CON STEFANIA SORBARA 55 € la singola lezione, 135 € l’intero corso in 3 appuntamenti
IL RADICCHIO Giovedì 22 Gennaio, alle 20
IL CARCIOFO Giovedì 2 Aprile, alle 20
L’ASPARAGO Giovedì 7 Maggio, alle 20
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IL CALICE RACCONTA. SERATE DI DEGUSTAZIONE CON ALBERTO PUPPIN 45 € la singola degustazione, 240 € l’intero percorso in 6 appuntamenti 🍷🍹🍷
SUDAMERICA EXPRESS: CILE E ARGENTINA, I DUE GRANDI PROTAGONISTI DELL’ENOLOGIA SUDAMERICANA Martedì 27 Gennaio, alle 20.30
VINI IN CAPO AL MONDO. UN PERCORSO TRA I TERROIR DEL SUD AFRICA Martedì 24 Febbraio, alle 20.30
DALLE TERRE DEI KIWI E DEI MAORI: VIAGGIO TRA I VINI SORPRENDENTI E VIBRANTI DELLA NUOVA ZELANDA Martedì 24 Marzo, alle 20.30
ELOGIO DELL’ISOLA: PICCOLI CAPOLAVORI NATI IN MEZZO AL MARE, TRA MADEIRA, GIGLIO, LIPARI, PANTELLERIA Martedì 21 Aprile, alle 20.30
LEZIONI AMERICANE: DALLA CALIFORNIA A CALVINO, SEGUENDO I PASSI CHE IL VINO HA COMPIUTO IN NORD AMERICA Martedì 12 Maggio, alle 20.30
LA MONTAGNA COME HABITAT: VIAGGIO TRA TERRE IMPERVIE, UOMINI TESTARDI E INNAMORATI, VINI EMOZIONANTI Martedì 9 Giugno, alle 20.30
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ABC. TECNICHE DI CUCINA BASE CON ANGELA BERTON 50 € la singola lezione, 270 € l’intero corso in 6 appuntamenti
ANTIPASTI E BASI GENERALI Giovedì 29 Gennaio, alle 20
LA PASTA FRESCA Giovedì 26 Febbraio, alle 20
RISO, RISOTTI, LEGUMI E CEREALI Giovedì 26 Marzo, alle 20
IL PESCE, RICONOSCERLO E CUCINARLO Martedì 14 Aprile, alle 20
LA CARNE, RICONOSCERLA E CUCINARLA Giovedì 21 Maggio, alle 20
LE VERDURE E LA STAGIONALITA’ Martedì 16 Giugno, alle 20
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LIEVITATI. LABORATORIO CON GIANLUCA FONSATO 55 € la singola lezione, 135 € l’intero corso in 3 appuntamenti
FOCACCIA LIGURE E PUGLIESE Martedì 3 Febbraio, alle 20
CROISSANT SFOGLIATO FRANCESE Martedì 31 Marzo, alle 20
INTEGRALE! PIZZA E FOCACCIA 100% INTEGRALE Giovedì 14 Maggio, alle 20
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PASTICCERI O PASTICCIONI? CORSO DI PASTICCERIA CON LA PASTRY CHEF SOFIA FORIN 55 € la singola lezione, 180 € l’intero corso in 4 appuntamenti
CARAMELLO SALATO Giovedì 5 Febbraio, alle 20
BISCOTTI UNO TIRA L’ALTRO Giovedì 19 Febbraio, alle 20
I DOLCI DEL BUONGIORNO Mercoledì 11 Marzo, alle 20
DESSERT AL CUCCHIAIO Giovedì 16 Aprile, alle 20
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GIRO D’EUROPA. CORSO DI CUCINA CON STEFANIA SORBARA 55 € la singola lezione, 135 € l’intero corso in 3 appuntamenti
FRANCIA, UNA CENA IN BRASSERIE Giovedì 12 Febbraio, alle 20
INGHILTERRA, IL PRANZO DELLA DOMENICA AL PUB (SUNDAY ROAST) Giovedì 12 Marzo, alle 20
PAESI BASCHI, DALL’OCEANO ALL’ENTROTERRA UN TRIPUDIO DI SAPORI Giovedì 30 Aprile, alle 20
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CORSO DI CUCINA TEMATICA CON CHEF STEFANIA SORBARA 55 € la singola lezione, 135 € l’intero corso in 3 appuntamenti
INVITO A CENA: MINIMO SFORZO, MASSIMA RESA! Spring Edition Mercoledì 18 Febbraio, alle 20
CUCINO OGGI, MANGIO TUTTA LA SETTIMANA Spring Edition Giovedì 19 Marzo, alle 20
PARTY A PUNTA DI DITO (finger da aperitivo in terrazza) Martedì 19 Maggio, alle 20
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DACCI OGGI IL NOSTRO PANE QUOTIDIANO con GIANLUCA FONSATO 55 € la singola lezione, 225 € l’intero corso in 5 appuntamenti
IL PANE DELLA TRADIZIONE: PASTA DURA, GRISSINI E PIADINE Lunedì 23 Febbraio, alle 20
IL PANBRIOCHES E LE SUE VARIANTI: PANE IN CASSETTA, PANGOCCIOLI, BURGERBUN! ! Martedì 3 Marzo, alle 20
CIABATTA & BIGA, IL PANE AD ALTA IDRATAZIONE Martedì 7 Aprile, alle 20
BAGUETTE FRANCESE & POOLISH Giovedì 28 Maggio, alle 20
LA PAGNOTTA RUSTICA ARTIGIANALE (PANE PUGLIESE) Giovedì 11 Giugno, alle 20
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CORSO DI CUCINA ASIATICA con la cuoca asiatica MIKI HIURA #02 55 € la singola lezione, 180 € l’intero corso in 4 appuntamenti
MALESIA Mercoledì 1 Aprile, alle 20
NEPAL Mercoledì 15 Aprile, alle 20
INDIA Mercoledì 29 Aprile, alle 20
INDONESIA Mercoledì 13 Maggio, alle 20
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Una Lezione di Cucina a scelta costa 55 €, dalle 3 Lezioni in su 45 € (ciascuna). Una Degustazione Vino a scelta costa 45 €, dalle 3 Degustazioni in su 40 € (ciascuna).
Il destinatario del regalo avrà 6 mesi di tempo per scegliere quali appuntamenti desidera frequentare. Oppure potete decidere di regalare un intero corso specifico (ad es. un corso di tecniche base per chi non è pratico ai fornelli, un corso di degustazione per gli appassionati del nettare di-vino…).
Vi aspettiamo su appuntamento da Tanaliberatutti a ritirare il Buono Regalo stampato su cartoncino oppure, per chi è lontano o non ha occasione di raggiungerci facilmente, possiamo inviare il tutto online.
🎄🎁🎄 A Natale regala un’emozione eno-g-astronomica!🎄🎁🎄
Nel nostro bel paese si parla tanto, continuamente e ovunque di cibo, ma chi può dirsi esperto? Buona parte di noi ha il desiderio e/o la necessità di partire dalle basi, per apprendere i fondamentali della buona cucina.
In questo corso di cucinacon Angela Berton impareremo ad eseguire le ricette di base fatte a regola d’arte, ma soprattutto le tecniche generali che potranno essere applicate sempre, dai piatti più semplici a quelli un pò più elaborati. Il corso è strutturato in 6 lezioni tematiche (frequentabili anche singolarmente per chi volesse) per imparare i segreti della cucina, capire come scegliere e sfruttare al meglio gli ingredienti e gli utensili, non ultimo conoscere e confrontarsi con persone che hanno il tuo stesso desiderio di imparare l’artedel cucinare.
Apprenderemo le tecniche e i metodi di cottura sia a livello teorico che con l’effettiva realizzazione pratica dei piatti. Gli allievi verranno invitati a collaborare attivamente in alcuni passaggi della preparazione delle ricette rispettando però le singole modalità di apprendimento (c’è chi preferisce solo guardare e prendere appunti e chi preferisce invece mettere le mani in pasta); consigliamo di provare a casa le ricette imparate a lezione, in modo da arrivare al successivo incontro con eventuali dubbi e domande. Tutte le ricette sono facili da preparare e non richiedono alcuna esperienza, ma solo voglia di divertirsi e in qualche caso di cimentarsi in combinazioni inattese. Il corso si rivolge sia a chi non sa fare neanche un uovo sodo, sia a chi è già più esperto ma vuole apprendere nuove nozioni di base, legate ai rudimenti della cucina.
L’ABC. TECNICHE DI BASE IN CUCINAcon Angela Berton
ANTIPASTI E BASI GENERALI Mercoledì 8 ottobre, alle 20
LA PASTA FRESCA Mercoledì 22 ottobre, alle 20
I LEGUMI E I CEREALI Mercoledì 5 novembre, alle 20
IL PESCE, RICONOSCERLO E CUCINARLO Mercoledì 19 novembre, alle 20
LA CARNE, RICONOSCERLA E CUCINARLA Mercoledì 3 dicembre, alle 20
LE VERDURE E LA STAGIONALITA’ Mercoledì 17 dicembre, alle 20
PROGRAMMA:
ANTIPASTI E BASI GENERALI Mercoledì 8 ottobre, alle 20
Introduzione al corso completo: In questa sezione si mira a presentare gli argomenti principali e a conoscersi meglio. Si parlerà degli strumenti utili in cucina e delle attrezzature di base necessarie. Obiettivo: Creare preparazioni facili e d’effetto per iniziare un pasto con stile, adatte anche ai principianti.
Ricette:
Cestini di pasta fillo con funghi e ricotta
Polenta morbida con carote glassate e crumble di soppressa veneta
Mini pancake salati con zucca e crema di feta
LA PASTA FRESCA Mercoledì 22 ottobre, alle 20
Obiettivo: imparare gli impasti base, i tagli, i ripieni e le cotture della pasta fatta in casa
Ricette:
Tagliatelle all’uovo al pesto di cavolo riccio
Ravioli ripieni di robiola, limone e pepe nero
I LEGUMI E I CEREALI Mercoledì 5 novembre, alle 20
Obiettivo: imparare ad utilizzare i cereali e i legumi in modo semplice, buono e combinato
Ricette:
Risotto classico con gorgonzola e zucca
Ragù di lenticchie
I Burger di legumi e le salse di accompagnamento
IL PESCE, RICONOSCERLO E CUCINARLO Mercoledì 19 novembre, alle 20
Obiettivo: togliere la “paura” di trattare il pesce, lavorare con i filetti, cotture leggere
Ricette:
Gamberi all’aceto balsamico, crema di broccolo romanesco e mandorle
Filetti di pesce bianco al forno con diverse gratinature
Calamari ripieni di spinacino e formaggio di capra al pepe
LA CARNE, RICONOSCERLA E CUCINARLA Mercoledì 3 dicembre, alle 20
Obiettivo: introdurre tagli semplici, cotture base, sapori familiari con qualche twist
Ricette:
Pollo al porro, miele, salsa di soia e sesamo
Guancette di vitello cotte a bassa temperatura con patate a spicchi
Pulled pork
LE VERDURE E LA STAGIONALITA’ Mercoledì 17 dicembre, alle 20
Obiettivo: valorizzare le verdure stagionali e renderle protagoniste del piatto. Impratichirsi sulle cotture, sulle consistenze e sugli abbinamenti
Ricette:
Vellutata di topinambur e carciofi
Polenta morbida con zucca agrodolce arrostita, crema di taleggio e timo
Verdure invernali in tempura
ANGELA BERTON:classe ’85, trevigiana doc. E’ food content creator, consulente e formatrice nel settore food. Dopo la laurea in Economia Aziendale con specializzazione in Innovazione e Tecnologia alla Bocconi e oltre 13 anni di esperienza nel project management, ha scelto di trasformare la passione per la cucina in professione, aprendo nel 2020 il blog imangy.com, dove racconta una cucina genuina, pulita e vegetale, con un approccio creativo ed accessibile. Ha fondato nel 2021 la startup di food delivery “èProntoo” e il laboratorio di pasticceria “imangy_foodlab”, integrando il mondo digitale con la gestione concreta della produzione alimentare. Negli anni ha affinato le proprie competenze nella fotografia food e nel digital marketing, collaborando con brand del settore e sviluppando progetti di comunicazione e content creation. Parallelamente, ha maturato una esperienze come docente collaborando con il museo M9 in occasione della prestigiosa mostra “Gusto”, con diverse scuole di cucina e aziende per percorsi formativi, eventi food e team building aziendali ed è stata ospite del programma televisivo “2 chiacchiere in cucina” su 7gold. In aula porta un approccio multidisciplinare, dove pratica e teoria si intrecciano a momenti di divertimento e apprendimento attivo. Perché è proprio attraverso l’esperienza diretta e il piacere di cucinare insieme che si impara meglio, valorizzando gli ingredienti e costruendo solide basi di metodo e passione.
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CHI:1) Per chi è proprio a secco di nozioni e di pratica ai fornelli; 2) Per chi ha già frequentato il corso e vuole apprendere nuove nozioni di base, legate ai rudimenti della cucina; 3) Per chi è già più “avanti” ma vuole fare un ripasso, ha dimenticato qualcosa o credeva di sapere…
QUANDO: inizio corso Mercoledì 8 Ottobre, seguono 22 Ottobre, 5 Novembre, 19 Novembre, 3 Dicembre, 17 Dicembre 2025(sempre di Mercoledì, con cadenza quindicinale)
ORARIO: dalle 20 alle 22.30-23 max
DOVE:TANALIBERATUTTI, la sede di COOKiamo in Corte San Francesco, Viale Burchiellati 12g, Treviso (siamo nella corte interna appena dopo la farmacia Testa D’Oro, davanti al mega parcheggio di Piazzale Burchiellati, per cui potrete parcheggiare praticamente davanti 🙂 )
COSTO: 50 € la singola lezione, 270 € l’intero corso in 6 appuntamenti
INFO E ISCRIZIONI:COOKiamo – HAT Studio: la prenotazione è obbligatoria, le iscrizioni sono aperte fino ad esaurimento posti. Giorgia 347.9780123 cookiamo.scrivimi@gmail.com
Un corso di cucina tematica molto stuzzicante e funzionale, utile per risolvere una cena a casa con pochi sforzi, organizzare i pasti settimanali, creare un buffet nel periodo delle festività, imparare a realizzare tortellini e cappelletti a regola d’arte.
Un corso in quattro appuntamenti serali, frequentabili anche singolarmente, condotto dalla cuoca Stefania Sorbara, che collabora con COOKiamo dal 2020 creando piatti sfiziosi, gustosi e facili da realizzare.
Ecco nello specifico ciò che andremo a preparare con Chef Stefania:
INVITO A CENA: MINIMO SFORZO, MASSIMA RESA! Mercoledì 24 Settembre, alle 20
L’idea che ruota attorno a questo appuntamento è quella di organizzare una cena per gli amici preparando tutto o quasi tutto in anticipo, in modo da dover solo scaldare il cibo e comporre al momento… e godersi la serata!
L’idea è anche quella di proporre dei piatti d’effetto, ma al contempo semplici da fare, che vanno dall’antipasto al dolce. Chef Stefania ci svelerà i suoi trucchi per semplificarci la vita tra i fornelli e godere del momento in compagnia.
Nello specifico andremo a realizzare questo goloso menù, che solo a pensarci abbiamo già l’acquolina: Crostoni con crema di melanzana e trito di pomodori secchi; Sfogliette con mela, camembert, noci e miele; Insalatina di mazzancolle, fagioli, cipollotto, feta e lime; Lasagne con primosale, zucchine, piselli e fiori di zucca; Cartocci di pesce; Ananas marinato e grigliato con granella di pistacchi e miele. Allacciamo il grembiule?
CUCINO OGGI, MANGIO TUTTA LA SETTIMANA (Autunno) Giovedì 6 Novembre, alle 20
Siamo quello che mangiamo. Ma con le vite frenetiche di oggi abbiamo sempre tutti poco tempo a disposizione da dedicare alla preparazione dei cibi. In questa lezione la cuoca Stefania Sorbara ci insegnerà (dopo un attento studio) come scegliere, trattare e cucinare le materie prime di stagione e conservarle al meglio, in modo da renderci la settimana lavorativa più facile da gestire dal punto di vista alimentare, senza rinunciare ai sapori. Riproponiamo la lezione di batch cookingnell’edizione autunnale, per organizzare i propri pasti settimanali mangiando bene e con gusto, utilizzando i doni che la natura ci offre in questa stagione.
TORTELLINI E CAPPELLETTI Mercoledì 26 Novembre, alle 20
Nell’universo variegato dellapasta fresca, vi sono due preparazioni per cui andiamo particolarmente ghiotti… Tortellini e Cappelletti, perfetti per la stagione fredda, rappresentano quel comfort food che va sempre bene, non solo a Natale o durante le festività. Quel cibo che ti scalda il cuore e l’anima… amato da grandi e piccini!
In questo appuntamento con Chef Stefania metteremo letteralmente le mani in pasta in quella che possiamo considerare una vera e propria arte tipica della gastronomia emiliana. Impareremo i metodi tradizionali per creare una sfoglia perfetta e i segreti del ripieno con cui farcire le nostre piccole creazioni. Prepareremo il brodo di cappone e le tecniche autentiche per realizzare Tortellini e Cappelletti fatti a regola d’arte!
IL BUFFET DELLE FESTE Mercoledì 10 Dicembre, alle 20
Il buffet è l’idea migliore per fare festa. Non solo per celebrare uno dei momenti più amanti dell’anno, il Natale, ma in generale per condividere la tavola e la compagnia dei propri cari durante le feste invernali, capodanno incluso. L’importante è organizzare una gran bella tavola dove presentare piatti colorati, gustosi e scintillanti, dall’antipasto al dessert, con gli ingredienti che a nostro parere non possono proprio mancare in questo periodo dell’anno. Dal radicchio al salmone al panettone… a guidarci in questo viaggio di sapori e colori, Chef Stefania ci accompagnerà nella preparazione di questi super manicaretti: Canapè con burro al limone, acciuga e lampone; Cialde di riso croccanti con salmone; Tortini di pane Carasau con spinaci e Asiago; Radicchio di Treviso e gamberi in saor; Cotechino in crosta; Crostoni di panettone con marmellata di arance amare e Roquefort. Sentiamo già aria di festa!
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Chef Stefania Sorbara
CHEF STEFANIA SORBARA:trevigiana, classe 1980. Dopo anni di studi e di pratica in materia di diritto, decide di abbandonare il mondo legale per dedicarsi alla sua vera passione, la cucina. Si diploma Chef alla scuola Dieffe di Valdobbiadene (TV) nel 2013. Inizia una serie di utilissime e formative esperienze nel mondo della ristorazione: prima a Venezia presso lo storico “Vecio Fritoin”, poi al celebre stellato “Tilia” di Dobbiaco, poi “a bordo” come chef stagionale per piccole crociere di fiume e come Corporate Chef presso una nota azienda produttrice di abbattitori di temperatura. Stefania gioca con la cucina in tutti i suoi aspetti: dal take away, alla consulenza aziendale; dal piccolo evento al corso di cucina. Stefania collabora con COOKiamo dal 2020 per team-building e cooking class in lingua. Per lei cucinare non significa solo “dare da mangiare a qualcuno”, ma anche emozionare, comunicare, appassionare…Vive e lavora tra Treviso e Milano.Qui trovate il suo profilo Ig.
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QUANDO: inizio corso Mercoledì 24Settembre, seguono Giovedì 6 Novembre, Mercoledì 26 NovembreeMercoledì 10 Dicembre 2025
QUANDO: dalle 20 alle ore 22.30-23 max
DOVE:TANALIBERATUTTI, la sede di COOKiamo in Corte San Francesco, Viale Burchiellati 12G, Treviso (siamo nella corte interna appena dopo la farmacia Testa D’Oro, davanti al mega parcheggio di Piazzale Burchiellati, per cui potrete parcheggiare praticamente davanti 🙂 )
COSTO: 55 € la singola lezione, 180 € l’intero corso in 4 appuntamenti
INFO E ISCRIZIONI:COOKiamo – HAT Studio: la prenotazione è obbligatoria, le iscrizioni sono aperte fino ad esaurimento posti. Giorgia 347.9780123 cookiamo.scrivimi@gmail.com
Giro del mondo: un’immersione nei colori, sapori e profumi di Paesi lontani… per viaggiare un po’ con la mente e con il gusto.
Un corso in tre appuntamenti serali (frequentabili anche singolarmente) dedicati al cibo etnico. Con Chef Stefania Sorbara attraverseremo nazioni e culture gastronomiche, imparando a realizzare i piatti tipici di Grecia, Messico e Libano.
Ecco il dettaglio delle singole lezioni e delle ricetteche andremo a preparare con la cuoca Stefania:
LA CUCINA GRECA Mercoledì 17 Settembre, alle 20
Culla della civiltà, la Grecia rappresenta una delle più antiche tradizioni culinarie al mondo. Tra i suoi ingredienti più diffusi troviamo l’olio di oliva, la carne di agnello, il pesce e una grande varietà di verdure come melanzane, pomodori, peperoni e zucchine. Una cucina meravigliosamente buona, basata su ricette che commuovono da quanto sono ricche di gusto pur rimanendo estremamente semplici. Con Stefania ci cimenteremo in queste tradizionali e golosisisme preparazioni: dopo una gustosa Tirokafteri come entrèè di benvenuto, apriremo le danze con l’immancabile Tzaziki, la tipica salsina fresca a base di yogurt. Passeremo alla Spanakopita, la deliziosa torta di pasta fillo con spinaci, ricotta e feta; realizzeremo i Souvlaki di pollo, gli spiedini di pollo dal sapore unico; termineremo con i Garides Mikrolimano, ovvero i gamberi in Saganaki, contenenti il pomodoro e il celeberrimo formaggio di capra greco, la Feta. Un piatto dalla bontà indescrivibile che ci porta dritti nella terra degli dei!
LA CUCINA MESSICANA Mercoledì 1 Ottobre, alle 20
Ai curiosi delle cucine del resto del mondo ecco un corso di cucina interamente dedicato ai sapori del Messico. Questo tipo di gastronomia è una delle più ricche al mondo in proteine, minerali e vitamine; ed è così apprezzata che dal 2010 è diventata addirittura patrimonio dell’umanità Unesco. Con la cuoca Stefania Sorbara ci addentreremo nei suoi sapori speziati, intensi e piccanti della cucina messicana, imparando a preparare un perfetto Guacamole con l’avocadoe il tradizionale Pico de Gallo, il condimento a base di pomodori, cipolle e peperoncini. Capiremo come imbastire le tipiche Tortillas di mais, le sottili sfoglie a base di farina di mais, alimento simbolo della cucina messicana. Passeremo al Cauliflower Tacos, un ripieno vegetariano gustosissimo a base di cavolfiori speziati al forno e infine al Chicken Tinga, un delizioso pollo sfilacciato che andrà a farcire i nostri tacos. Abbiamo già l’acquolina!
LA CUCINA LIBANESE Mercoledi 15 Ottobre, alle 20
Il Libano, tra i suoi incredibili paesaggi e le sue tradizioni antiche, ha sviluppato una cucina sapida e gustosa, caratterizzata da elementi cananei, caldei, fenici, arabi, bizantini, drusi, ottomani… sono moltissime le culture che hanno attraversato la terra che circonda Beirut. Appartiene senza dubbio alla grande famiglia delle cucine levantine, ed è anche una tra le più amate al mondo. Tra gli ingredienti più diffusi abbiamo cereali, legumi, verdure, pollame, pesce e tra i condimenti tipici dell’area abbiamo olio di oliva, limone, aglio, sesamo e prezzemolo. Con la cuoca Stefania ci addentreremo nei piatti intensi espeziati del Libano, con queste ricette da acquolina: inzieremo con l’Hummus, la classica crema di ceci perfetta per aprire i pasti. Prepareremo il Babaganoush, la gustosa crema di melanzane, passaremo alle Kibbeh, le croccanti polpettine fritte a base di bulgur e carne di manzo; e chiuderemo col Mujaddara, il piatto tipico a base di lenticchie e cipolla caramellata accompagnato da una salsa di yogurt e menta, meraviglioso equilibrio di sapori adatto anche ad un pubblico veg. Pronti per questo viaggio in terra libanese?
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Chef Stefania Sorbara
CHEF STEFANIA SORBARA:trevigiana, classe 1980. Dopo anni di studi e di pratica in materia di diritto, decide di abbandonare il mondo legale per dedicarsi alla sua vera passione, la cucina. Si diploma Chef alla scuola Dieffe di Valdobbiadene (TV) nel 2013. Inizia una serie di utilissime e formative esperienze nel mondo della ristorazione: prima a Venezia presso lo storico “Vecio Fritoin”, poi al celebre stellato “Tilia” di Dobbiaco, poi “a bordo” come chef stagionale per piccole crociere di fiume e come Corporate Chef presso una nota azienda produttrice di abbattitori di temperatura. Stefania gioca con la cucina in tutti i suoi aspetti: dal take away, alla consulenza aziendale; dal piccolo evento al corso di cucina. Stefania collabora con COOKiamo dal 2020 per team-building e cooking class in lingua. Per lei cucinare non significa solo “dare da mangiare a qualcuno”, ma anche emozionare, comunicare, appassionare…Vive e lavora tra Treviso e Milano.Qui trovate il suo profilo Ig.
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QUANDO: inizio corso Mercoledì 17 Settembre, seguono 1 Ottobre e 15 Ottobre 2025. Sempre di mercoledì dalle ore20 alle ore 22.30-23 max
DOVE:TANALIBERATUTTI, la sede di COOKiamo in Corte San Francesco, Viale Burchiellati 12G, Treviso (siamo nella corte interna appena dopo la farmacia Testa D’Oro, davanti al mega parcheggio di Piazzale Burchiellati, per cui potrete parcheggiare praticamente davanti 🙂 )
COSTO: 55 € la singola lezione, 135 € l’intero corso in 3 appuntamenti
INFO E ISCRIZIONI:COOKiamo – HAT Studio: la prenotazione è obbligatoria, le iscrizioni sono aperte fino ad esaurimento posti. Giorgia 347.9780123 cookiamo.scrivimi@gmail.com
Buona lettura e Buona Estate a tutti voi 
COOKiamo? 