Ognuno di noi ha un dolce del cuore. Un dolce che lo porta a casa, che lo porta tra le braccia di chi ama. Per Angela Maci i dolci del cuore sono quelli del buongiorno. Quelli che un morso e sei felice di iniziare la giornata. Profumo di zucchero, limone e cannella, di frolla e marmellata.
Con Angela ci divertiremo mettendo le mani in pasta, imparando a preparare una profumata Crostata alla confettura di fragole, la golosissima Torta caprese al limone e cioccolato bianco (ormai un must della nostra cuoca), infine… il miglior buon motivo per alzarsi del letto la mattina: la Ciambella al latte!
I DOLCI DEL BUONGIORNO: una serata imperdibile per i più golosi, interamente dedicata ai dolci da forno!
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Angela Maci. Photo COOKiamo
ANGELA MACIclasse ’78, bolognese di nascita, trevigiana di adozione. Cuoca, sommelier, maestra del gusto e dell’accoglienza. Nasce come Sorella in Pentola nel 2010, il blog aperto con la sorella Chiara Maci, al tempo uno dei foodblog di maggiore successo in Italia. Ora continua a raccontarci storie genuine all’insegna del buon cibo, con il suo progetto Storie Buone. Per lei la cucina è colore, semplicità, amore e rispetto. Dal 2016 collabora costantemente con la scuola di cucina COOKiamo.
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QUANDO:Lunedì 15 Aprile, dalle 20alle 22.30–23 max
DOVE:TANALIBERATUTTI, la sede di COOKiamo in Corte San Francesco, Viale Burchiellati 12g, Treviso (siamo nella corte interna appena dopo la farmacia Testa D’Oro, davanti al mega parcheggio di Piazzale Burchiellati, per cui potrete parcheggiare praticamente davanti!)
COSTO: 55 €, per chi è già venuto a COOKiamo 50 €
INFO E ISCRIZIONI:COOKiamo – HAT Studio: la prenotazione è obbligatoria, le iscrizioni sono aperte fino ad esaurimento posti (max 24 persone). Giorgia 347.9780123 cookiamo.scrivimi@gmail.com
Un VIAGGIO REGIONALE NELLA PASTA FRESCA, un itinerario da Nord a Sud del nostro Bel Paese per conoscere più da vicino l’immenso e svariato patrimonio legato al mondo della pasta fresca fatta in casa nonchè i segreti per realizzare diverse preparazioni tipiche regionali.
Cosa sarebbe la cucina italiana senza la pasta? Un buon piatto di pasta unisce, ed è sempre una nuova occasione per stare insieme assaporando il gusto di condividere. E l’Italia, che ha fatto la storia della pasta in Occidente, conserva la preziosa tradizione della pasta fresca, vero tributo alla fantasia e alla creatività nostrana.
Finalmente a COOKiamo, a partire dal 28 febbraio, un laboratorio in tre appuntamenti serali condotto dalla nostra emiliana del cuore: Angela Maci. Una cuoca che ha conquistato il nostro cuore e i nostri palati per il suo entusiasmo avvolgente, per la sua capacità di raccontare il cibo e di tramettere un enorme rispetto e passione per tutto ciò che ci ruota attorno. Dalla scelta delle materie prime, al loro trattamento, alle tecniche di cottura, agli aneddoti e alle curiosità legate al mondo della cucina.
Di seguito i temi che verranno trattati durante il corso in tre serate che si terrà tra febbraio e marzo:
LE PASTE DEL NORD ITALIAMercoledì 28 Febbraio, alle 20
Partiremo dal Nord facendo una puntatina in Liguria con le trofie, per poi approdare in Trentino Alto Adige e preparare i canederli e terminare la nostra prima serata in EmiliaRomagna con i garganelli.
LE PASTE DEL CENTRO ITALIA Mercoledì 13 Marzo, alle 20
La seconda serata faremo un viaggio nell’Italia centrale, più precisamente in Toscana e prepareremo insieme i pici per poi arrivare in Abruzzo e cimentarci negli spaghetti allachitarra e poi scendere in Molise e assaporare le taccozze.
LE PASTE DEL SUD ITALIAMercoledì 27 Marzo, alle 20
Ultima tappa del nostro viaggio sarà nel Sud del nostro bel paese. Ci fermeremo in Campania per impastare un po’ di fusilli e poi toccheremo le coste pugliesi per i capunti e arriveremo in Sardegna per un piatto fumante di malloreddus. Non vi abbiamo stuzzicato???
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Angela Maci in Officina. Photo COOKiamo
ANGELA MACIclasse ’78, bolognese di nascita, trevigiana di adozione. Cuoca, sommelier, maestra del gusto e dell’accoglienza. Nasce come Sorella in Pentola nel 2010, il blog aperto con la sorella Chiara Maci, al tempo uno dei foodblog di maggiore successo in Italia. Ora continua a raccontarci storie genuine all’insegna del buon cibo, con il suo progetto Storie Buone. Per lei la cucina è colore, semplicità, amore e rispetto. Dal 2016 collabora costantemente con la scuola di cucina COOKiamo.
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QUANDO: inizio corso Mercoledì 28 Febbraio, seguono 13 Marzo, 27 Marzo 2024 (sempre di Mercoledì, con cadenza quindicinale)
ORARIO: dalle 20alle 22.30–23 max
DOVE:TANALIBERATUTTI, la sede di COOKiamo in Corte San Francesco, Viale Burchiellati 12, Treviso (siamo nella corte interna appena dopo la farmacia Testa D’Oro, davanti al mega parcheggio di Piazzale Burchiellati, per cui potrete parcheggiare praticamente davanti!)
COSTO: 55 € la singola lezione, 135 € l’intero corso in 3 appuntamenti
INFO E ISCRIZIONI:COOKiamo – HAT Studio: la prenotazione è obbligatoria, le iscrizioni sono aperte fino ad esaurimento posti (max 24 persone). Giorgia 347.9780123 cookiamo.scrivimi@gmail.com
Al via il nuovo corso di cucina per gli appassionati del Giappone, condotto dalla cuoca di Tokyo Miki Hiura. Miki ha una lunga esperienza come Chef di prestigiosi ristoranti giapponesi in Veneto, ed è ora occupata nella divulgazione della cucina tradizionale del Sol Levante.
Il corso si sviluppa in quattro appuntamenti serali (frequentabili anche singolarmente) dedicati al menù caratteristico degli IZAKAYA (sorta di “trattorie” tipiche in stile nipponico), ai panini al vapore BAO e NIKUMAN, alle celebri scodelle DONBURI, infine al BENTO (la “schiscetta” giapponese) . Un modo per avvicinarci alla bellezza, alla diversità, ai sapori, ai colori e alle geometrie di questa affascinante cultura.
Ecco il dettaglio delle quattro serate:
IZAKAYA: IL MENU’ DI TAPAS GIAPPONESI Giovedi 15 Febbraio, alle 20
In Giappone sono molto diffusi gli IZAKAYA: dei luoghi molto piccoli, intimi e raccolti, dove si ritrovano i colleghi dopo una dura giornata di lavoro. Gli Izakaya, il cui nome significa letteralmente “negozio di saké dove ci si siede”, sono locali creati per divertirsi e straviarsi con sakè, vino e assaggi di cibo spettacolare. Parallelo dei nostri cicchetti o delle tapas spagnole, in questa serata dedicata al Japanese Izakaya Menù impareremo a preparare: gli Yakiudon, ovvero le tagliatelle Udon saltate con carne e verdure; gli Iwashi no Nanbanzuke, una sorta di “sarda in saor” in stile giapponese; Harusame sarada, che consiste in una delicata e confortante insalatina di vermicelli di soia unita ad un mix di verdure. Cucineremo infine due tipi di Yakitori, uno più succulento dell’altro: Negima ossia lo spiedino di pollo e cipollotto, e Tsukune, lo spiedino di polpette di pollo. Un incontro da non perdere per gli appassionati di cucina nipponica!
IL PANINO AL VAPORE BAO + NIKUMAN Giovedì29 Febbraio, alle 20soldout oppure Martedì 9 Aprile, alle 20
Una lezione dove realizzeremo due preparazioni golosissime, che prevedono entrambe la cottura al vapore: i soffici panini BAO e i fagottini NIKUMAN. Con la cuoca giapponese Miki Hiura impareremo a preparare l’impasto corretto per una riuscita ottimale delle nostre creature, a cuocere al vapore i fagottini e i buns, a imbastire due ripieni da urlo! Realizzeremo i Nikuman nella loro versione tradizionale, ovvero ripieni di carne. Mentre per i Bao, famosi per il loro aspetto candido e per l’estrema morbidezza, prevediamo un ripieno di gamberi in salsa chili che vi conquisterà! Per gli appassionati di japan street food, un incontro da non perdere!
DONBURIMartedì12 Marzo, alle 20
Il DONBURI (丼ぶり), o “don”, è una pietanza irresistibile, caratteristica della cucina tradizionale giapponese. Letteralmente significa “scodella” e consiste in un piatto unico a base di riso cui si accompagnano carne, pesce, uova o verdure. In Giappone esistono un’infinità di varianti, a seconda dell’abbinamento tra i diversi ingredienti. In questo appuntamento, apprenderemo gli step per realizzare due dei Donburi più amati: il popolare e succulento GYUDON a base di riso, cipolla e carne di manzo tagliata sottile e il KATSUDON col riso e la croccante cotoletta in salsa agrodolce. Non mancheranno i cetrioli battuti e marinati TATAKI KYURI in accompagnamento. Incontro imperdibile!
IL BENTO E IL PIC-NIC GIAPPONESE Giovedì 21 Marzo, alle 20
Il BENTO, anche detto Obento, è il celebre lunch box giapponese, che sta a significare il “cibo messo in un contenitore per portarlo fuori”. Il classico bentō è un pasto completo composto in genere da riso, verdure e carne oppure pesce. La disposizione degli alimenti all’interno della scatola è molto accurata, e si materializza in geometrie, giochi visivi e a volte disegni fantastici che si ispirano al mondo delle anime e dei manga. In questa lezione immersiva nella cultura del Sol Levante, impareremo a preparare un bento per celebrare la bella stagione alle porte e per poter imbastire un pic-nic in pieno stile giapponese. Dal Teriyaki chicken, ovvero il pollo in salsa teriyaki al Tatsutaage, il pesce bianco marinato allo zenzero fritto, dall’Horenso to surimino gomamayoae, i deliziosi spinaci con surimi marinato, salsa di sesamo e maionese agli iconici triangolini di riso Onighiri . Quattro preparazioni made in Japan per dare forma al nostro cestino giapponese!
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Chef Miki Hiura
MIKI HIURAOriginaria di Tokyo, si laurea in Scienze Alimentari all’Università di Tokyo Kasei Gakuin. Affiancandosi ad un severissimo maestro, studia per diversi anni la cucina tradizionale giapponese Kaiseki. Esperienza formativa che le permetterà di affinare le sue doti culinarie e cogliere i segreti della gastronomia nipponica tipica. Nel 2001, affascinata dal cibo e dalla cultura alimentare italiana, si trasferisce in Veneto e presta servizio, prima come aiuto cuoco e poi come Chef capocuoco e responsabile della cucina, in diversi ristoranti giapponesi del padovano.
DOVE:TANALIBERATUTTI, la sede di COOKiamo in Corte San Francesco, Viale Burchiellati 12, Treviso (siamo nella corte interna appena dopo la farmacia Testa D’Oro, davanti al mega parcheggio di Piazzale Burchiellati, per cui potrete parcheggiare praticamente davanti!)
COSTO: 55€ la singola lezione, 180 € l’intero corso in 4 appuntamenti
INFO E ISCRIZIONI:COOKiamo – HAT Studio: la prenotazione è obbligatoria, le iscrizioni sono aperte fino ad esaurimento posti (max 24 persone). Giorgia 347.9780123 cookiamo.scrivimi@gmail.com
Dal 17 gennaio 2024 ha inizio un nuovo goloso nonchè utile CORSO DI CUCINA TEMATICA in tre appuntamenti serali. Un approfondimento sul tema del recupero, degli avanzi e degli scarti in cucina, nonchè del batch cooking e dell’organizzazione settimanale dei pasti.
A cura di Angela Maci, una cuoca che ha conquistato il nostro cuore e i nostri palati per il suo entusiasmo avvolgente, per la sua capacità di raccontare il cibo e di tramettere un enorme rispetto e passione per tutto ciò che ci ruota attorno. Dalla scelta delle materie prime, al loro trattamento, alle tecniche di cottura, agli aneddoti e alle curiosità legate al mondo della cucina.
Di seguito i temi che verranno trattati durante il corso in tre serate che si terrà tra gennaio e febbraio:
SVUOTAFRIGO. LA CUCINA DEGLI AVANZIMercoledì 17 Gennaio 2024, alle 20
Una pratica che in Italia esiste da sempre, quella del recupero delle eccedenze in cucina, e che ha contribuito alla creazione di tante ricette simbolo della nostra tradizione. Qualunque siano gli ingredienti degli avanzi delle vostre ricette dolci e salate, ricordate che c’è sempre un modo di reinventarle e trasformarle in piatti strepitosi, riducendo gli sprechi. Questa lezione nasce proprio per tale motivo, per aiutarvi a creare ricette creative e appetitose partendo proprio dagli avanzi. Ne scopriremo delle belle (e buone) con super Angela ad accompagnarci ai fornelli!
NON SI BUTTA! LA CUCINA DEGLI SCARTI Mercoledì 31 Gennaio 2024, alle 20
Lo butto o non lo butto? Quante volte ci troviamo di fronte a questo dilemma avendo tra le mani un ortaggio o un prodotto alimentare? La nostra appassionata cuoca Angela Maci ci illuminerà sul tema in questione.Ridurre gli sprechi in cucina è possibile e lo si può fare in modo creativo utilizzando tutte le parti degli ingredienti. Dai gambi, alle bucce, alle foglie, ai semi, alle teste: tutto si mangia. Risparmiamo sulla spesa, aiutiamo l’ambiente e mangiamo meglio. Questo è il corso che fa per voi!
CUCINO OGGI, MANGIO TUTTA LA SETTIMANAMercoledì 14 Febbraio 2024, alle 20
Siamo quello che mangiamo, dicono… Ma con le vite frenetiche di oggi abbiamo sempre tutti poco tempo a disposizione da dedicare allapreparazione dei cibi. In questa lezione di batch cooking Angela ci insegnerà come scegliere, trattare e cucinare le materie prime che questa stagione invernale ci offre – e come conservarle al meglio – in modo da renderci la settimana lavorativa più facile da gestire dal punto di vista alimentare, senza rinunciare ai sapori.
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Angela Maci in Officina. Photo COOKiamo
ANGELA MACIclasse ’78, bolognese di nascita, trevigiana di adozione. Cuoca, sommelier, maestra del gusto e dell’accoglienza. Nasce come Sorella in Pentola nel 2010, il blog aperto con la sorella Chiara Maci, al tempo uno dei foodblog di maggiore successo in Italia. Ora continua a raccontarci storie genuine all’insegna del buon cibo, con il suo progetto Storie Buone. Per lei la cucina è colore, semplicità, amore e rispetto. Dal 2016 collabora costantemente con la scuola di cucina COOKiamo.
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QUANDO: inizio corso Mercoledì 17 Gennaio, seguono 31 Gennaio, 14 Febbraio 2024 (sempre di Mercoledì)
ORARIO: dalle 20alle 22.30–23 max
DOVE:TANALIBERATUTTI, la sede di COOKiamo in Corte San Francesco, Viale Burchiellati 12, Treviso (siamo nella corte interna appena dopo la farmacia Testa D’Oro, davanti al mega parcheggio di Piazzale Burchiellati, per cui potrete parcheggiare praticamente davanti!)
COSTO: 55 € la singola lezione, 135 € l’intero corso in 3 appuntamenti
INFO E ISCRIZIONI:COOKiamo – HAT Studio: la prenotazione è obbligatoria, le iscrizioni sono aperte fino ad esaurimento posti (max 24 persone). Giorgia 347.9780123 cookiamo.scrivimi@gmail.com
Cari appassionati dello sport della forchetta (e del bicchiere), ecco il Calendario delle prossime Cooking Classes e Degustazioni Vino in partenza da Gennaio 2024.
Per ora indichiamo solo le date e i temi di massima, così se state pensando di regalare a Natale 🎄un corso oppure uno o più appuntamenti COOKiamo, potete già farvi un’idea. Seguirà appena possibile il dettaglio, e naturalmente verranno pubblicate via via durante l’anno nuovo molte altre iniziative gradevoli per i vostri palati.
LA PIZZA TONDA AL PIATTO Martedì 23 gennaio, alle 20
LA PIZZA IN TEGLIA Martedì 6 febbraio, alle 20
LA PIZZA ALVEOLATA AD ALTA IDRATAZIONE Martedì 20 febbraio, alle 20
ABC. TECNICHE DI BASE CON ANGELA MACI (21° Edizione) 240 € / 50 €
ANTIPASTI E DINTORNI Mercoledì 24 gennaio, alle 20
LA PASTA FRESCA Mercoledì 7 febbraio, alle 20
IL RISO E I CEREALI Mercoledì 21 febbraio, alle 20
IL PESCE Mercoledì 6 marzo, alle 20
LA CARNE Mercoledì 20 marzo, alle 20
VERDURE E CONTORNI Mercoledì 3 aprile, alle 20
PASTICCERI O PASTICCIONI? CORSO DI PASTICCERIA BASE CON ELENA SORGATO 135 € / 55 €
FROLLA E CO Giovedì 25 Gennaio, alle 20
PICCOLE DELIZIE DA FORNO Giovedì 22 Febbraio, alle 20
DOLCI AL CUCCHIAIO Giovedì 7 Marzo, alle 20
MON AMÌ, IL VINO! CORSO DI AVVICINAMENTO AL VINO CON ALBERTO PUPPIN 160 € / 35 €
IL VINO: ISTRUZIONI PER L’USO Martedì 30 Gennaio, alle 20.30
I NOSTRI SENSI ALLA PROVA DEL CALICE Martedì 13 Febbraio, alle 20.30
COME NASCONO LE BOLLE? Martedì 27 Febbraio, alle 20.30
MA QUANTI SONO I COLORI DEL VINO? Martedì 5 Marzo, alle 20.30
DESTINAZIONE MONDO Martedì 19 Marzo, alle 20.30
CORSO DI CUCINA GIAPPONESE con la cuoca di Tokyo MIKI HIURA 180 € / 55 €
IZAKAYA, IL MENU DI TAPAS GIAPPONESI Giovedi 15 Febbraio, alle 20
PANINO AL VAPORE BAO + NIKUMAN Giovedì 29 Febbraio, alle 20
DONBURI Martedì 12 Marzo, alle 20
IL BENTO E IL PIC-NIC GIAPPONESE Giovedì 21 Marzo, alle 20
VIAGGIO REGIONALE NELLA PASTA FRESCA. LABORATORIO CON ANGELA MACI 135 € / 55 €
LE PASTE DEL NORD ITALIA Mercoledì 28 Febbraio, alle 20
LE PASTE DEL CENTRO ITALIA Mercoledì 13 Marzo, alle 20
LE PASTE DEL SUD ITALIA Mercoledì 27 Marzo, alle 20
Sapete che una lezione di cucina COOKiamo a scelta costa 55 €, dalle 3 lezioni in su 45 € (a lezione). Il destinatario del regalo avrà 6 mesi di tempo per scegliere quali appuntamenti desidera frequentare. Oppure potete decidere di regalare un intero corso specifico (ad es. un corso di tecniche base per chi non è pratico ai fornelli, un corso di avvicinamento al vino o di degustazione per gli appassionati del nettare di-vino…).
Vi aspettiamo da Tanaliberatutti (meglio su appuntamento) a ritirare il Buono Regalo stampato su cartoncino oppure, per chi è lontano o non ha occasione di raggiungerci facilmente, possiamo inviare il tutto online.
Torna ai fornelli di COOKiamo più splendente che mai la nostra cuoca del cuore Angela Maci, con un Corso di Cucina Tematica che profuma d’autunno e d’inverno, con golose preparazioni da fare, in vista delle feste e non solo quelle!
Tre appuntamenti serali per celebrare il Natale e i doni chela natura ci regala in questa stagione affascinante, dedicati a:
RICETTE VELOCI PER LE FESTE (E NON SOLO) Lunedì 13 Novembre, alle 20
Tra i colori e i sapori che questo momento dell’anno porta con se, vi è il sedano rapa, il finocchio, le bietole, i porri, le cime di rapa, la cicoria, non ultimo il Radicchio Rosso Tardivo IGP, nostro delizioso orgoglio locale. Angela ci accompagnerà in questo appuntamento appetitoso, adatto a soddisfare i palati di vegetariani ed onnivori, con ricette semplici e veloci da preparare ma che offrono una varietà di sapori ideali per le feste ma anche per qualsiasi altra occasione. Ecco le gustosepreparazioni che andremo a fare, sfruttando la stagionalità: Flan di sedano rapa con fonduta di morlacco, Frittelle di radicchio tardivo e parmigiano, Nuvola di finocchio con agrumi e pesto siciliano, Cupcake di verdure con frosting di robiola. Abbiamo già l’acquolina!
TORTELLINI Giovedì 23 Novembre, alle 20
Nessuno meglio di una bolognese doc come Angela Maci può introdurci al mondo del Tortellino! Tipico della gastronomia emiliana, tra le paste all’uovo più conosciute al mondo, richiede una gran pazienza e dedizione nella preparazione, elementi che rendono questo piatto unico e inimitabile! Diminutivo di tortello che deriva a sua volta dalla parola “torta”, proprio ad indicare che come una piccola torta, anche i tortellini possono essere ripieni. In questa lezione apprenderemo come preparare il brodo e la sfoglia, come tirarla, come confezionare queste preziose gemme e capire le varianti del ripieno. Un’occasione unica per imparare bene l’arte del tortellino, e prendere per la gola famiglia o amici, in vista (non solo) del Natale .
IL PRANZO DI NATALEGiovedì 7 Dicembre, alle 20
Un appuntamento culinario dedicato ad uno dei giorni più importanti dell’anno: il Natale. Che finalmente potremo passare in condivisione con famiglia ed amici. Cominceremo preparando dei caldi, profumati e fumanti Passatelli in brodo di cappone, tipici dell’Emilia Romagna, da cui proviene la nostra maestra di cucina Angela Maci. Impareremo a fare un invitante piatto di Radicchio, noci, cappone e vinaigrette, dulcis in fundo, impareremo a realizzare dei deliziosi Tartufi al cioccolato e arancia. Un dolce sfizio, golosissimo e facile da realizzare, che di sicuro andrà a conquistare i palati di tutti i presenti! Non mancheranno i consigli della nostra sacerdotessa del gusto su mise en place e impiattamenti natalizi!
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Angela Maci _ Photo COOKiamo
ANGELA MACI: classe ’78, bolognese di nascita, trevigiana di adozione. Cuoca, sommelier, maestra del gusto e dell’accoglienza. Nasce come Sorella in Pentola nel 2010, il blog aperto con la sorella Chiara Maci, al tempo uno dei foodblog di maggiore successo in Italia. Ora continua a raccontarci storie genuine all’insegna del buon cibo, con il suo progetto Storie Buone. Per lei la cucina è colore, semplicità, amore e rispetto. Dal 2016 collabora costantemente con la scuola di cucina COOKiamo.
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QUANDO: inizio corso Lunedì 13 Novembre, seguono Giovedì 23 Novembre, Giovedì 7 Dicembre 2023
ORARIO: Dalle 20 alle 22.30 – 23max
DOVE:TANALIBERATUTTI, la sede di COOKiamo in Corte San Francesco, Viale Burchiellati 12g, Treviso (siamo nella corte interna appena dopo la farmacia Testa D’Oro, davanti al mega parcheggio di Piazzale Burchiellati, per cui potrete parcheggiare praticamente davanti)
COSTO: 135 € l’intero corso in 3 appuntamenti, 55 € la singola lezione
INFO E ISCRIZIONI:COOKiamo – HAT Studio: la prenotazione è obbligatoria, le iscrizioni sono aperte fino ad esaurimento posti (max 24 persone). Giorgia 347.9780123 cookiamo.scrivimi@gmail.com
Siamo quello che mangiamo, dicono… Ma con le vite frenetiche di oggi abbiamo sempre tutti poco tempo a disposizione da dedicare alla preparazione dei cibi. In questa lezione la cuoca emiliana Angela Maci ci insegnerà (dopo un attento studio) come scegliere, trattare e cucinare le materie prime di stagione e conservarle al meglio, in modo da renderci la settimana lavorativa più facile da gestire dal punto di vista alimentare, senza rinunciare ai sapori.
Abbiamo già tenuto diverse lezioni di batch cooking che hanno avuto molto successo. Lo riproponiamo a grande richiesta al termine dell’estate, per organizzare i propri pasti settimanali mangiando benee congusto, utilizzando i doni che la natura ci offre in questa stagione.
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QUANDO:mercoledì 20 settembre 2023
ORARIO: Dalle ore 20 alle 22.30 – 23max
DOVE:TANALIBERATUTTI, la nuova sede di COOKiamo in Corte San Francesco, Viale Burchiellati 12g, Treviso (siamo nella corte interna appena dopo la farmacia Testa D’Oro, davanti al mega parcheggio di Piazzale Burchiellati, per cui potrete parcheggiare praticamente davanti)
COSTO: 55 €
INFO E ISCRIZIONI: COOKiamo – HAT Studio: la prenotazione è obbligatoria, le iscrizioni sono aperte fino ad esaurimento posti (max 24 persone). Giorgia 347.9780123 cookiamo.scrivimi@gmail.com
Angela Maci – Photo COOKiamo
ANGELA MACI: classe ’78, bolognese di nascita, trevigiana di adozione. Cuoca, sommelier, maestra del gusto e dell’accoglienza. Nasce come Sorella in Pentola nel 2010, il blog aperto con la sorella Chiara Maci, al tempo uno dei foodblog di maggiore successo in Italia. Ora continua a raccontarci storie genuine all’insegna del buon cibo, con il suo progetto Storie Buone. Per lei la cucina è colore, semplicità, amore e rispetto. Dal 2016 collabora costantemente con la scuola di cucina COOKiamo.
Cari praticanti dellosport della forchetta (e del bicchiere) finalmente pubblicato il Calendario dei Corsi di Cucina e Degustazione Vino e Spiriti. Ebbene sì, dal 20 Settembre si riparte! Seguiranno via via i dettagli di ogni singolo corso, ma intanto potete già farvi un idea dei programmi e dei protagonisti della prossima stagione di COOKiamo, iniziando a pensarci su. Buona estate!
CUCINO OGGI, MANGIO TUTTA LA SETTIMANA (summer edition) con ANGELA MACI Mercoledì 20 Settembre, alle 20 55 € singola lezioneScopri il programma
CUCINA GIAPPONESE con la cuoca di Tokyo MIKI HIURA 135 € intero corso in 3 appuntamenti / 55 € singola lezione
BENTO Giovedì 21 Settembre, alle 20
L’ARTE DEL SUSHI Giovedì 28 Settembre, alle 20
IZAKAYA: IL MENU’ DI TAPAS GIAPPONESI Giovedì 12 Ottobre, alle 20
Torna ai fornelli di COOKiamo più splendente che mai la nostra cuoca del cuore Angela Maci, con un Corso di Cucina Tematica che profuma d’estate.
Tre appuntamenti serali per celebrare i doni chela natura ci regala in questa stagione tanto attesa, dedicati a:
PEPERONE MON AMOUR Mercoledì 14 Giugno, alle 20
Tra i colori e i sapori che l’estate porta con se, vi è il Peperone nelle sue infinite cromie e varietà, a cui finalmente dedichiamo una lezione di cucina. Originario dell’America Meridionale, scoperto da Cristoforo Colombo nel 1500, che lo portò in Spagna. Da qui si diffuse in tutta Europa arrivando anche nel nostro Bel Paese. Oltre ad essere buonissimo possiede una miriade di virtù preziose per conservare il peso forma, ha pochissime calorie (23 ogni 100 grammi) perché è costituito in larga parte d’acqua (più del 90%). Contiene una buona dose di provitamina A (rassodante) e soprattutto di vitamina C. Angela ci accompagnerà in questo goloso appuntamento, in cui prepareremo ricette da acquolina: Involtino di peperone dal cuore filante, Risotto alla crema di peperoni al forno con burrata e pesto al basilico, Crostone di pane ai cereali con peperoni in agrodolce e feta. Lezione imperdibile per gli amanti del genere!
MELANZANE A MODO MIO Giovedì 22 Giugno, alle 20
La nostra cuoca bolognese ci svelerà i suoi segreti in cucina per realizzare strepitosi piatti a base di melanzana, esaltando le proprietà di questo delizioso ortaggio dal sapore amarognolo, che conferisce alle preparazioni un gusto deciso, ricco e saporito. Un’approfondimento tematico, per scoprire come, con un prodotto di stagione che ama i climi caldi, si riescano ad ottenere preparazioni belle e buone, capaci di incantare i vostri commensali… In questa lezione, oltre a tante informazioni su questa pianta della famiglia delle Solanacee, impareremo a cucinare queste goduriose ricette: Polpettine di melanzane con salsa al pomodoro e basilico, Caponata siciliana, Moussaka a modo mio. Una serata rivolta a sud, dedicata agli appassionati dei sapori mediterranei!
BUFFET D’ESTATEMercoledì 28 Giugno, alle 20
Cosa c’è di meglio di un bel buffet estivo in compagnia, all’insegna del gusto? Una perfetta alternativa alla classica cena, in cui si possono preparare i piatti in anticipo, permettendo di godersi la serata coi propri ospiti in totale calma e relax. Potrete mettere dei piatti accanto alle preparazioni con cui gli ospiti si serviranno da soli, oppure preparare direttamente delle monoporzioni. Insieme alla cuoca Angela Maci prepareremo sfiziosi piatti che vanno dal Panino al latte con zucchine a scapece, polpo grigliato e sale al limone, alla Panzanella con stracciatella di Andria e pomodorino caramellato, alla Macedonia di bulgur con salsa di yogurt e menta. Che estate sia!
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Angela Maci in Officina. Photo COOKiamo
ANGELA MACI: classe ’78, bolognese di nascita, trevigiana di adozione. Cuoca, sommelier, maestra del gusto e dell’accoglienza. Nasce come Sorella in Pentola nel 2010, il blog aperto con la sorella Chiara Maci, al tempo uno dei foodblog di maggiore successo in Italia. Ora continua a raccontarci storie genuine all’insegna del buon cibo, con il suo progetto Storie Buone. Per lei la cucina è colore, semplicità, amore e rispetto. Dal 2016 collabora costantemente con la scuola di cucina COOKiamo.
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QUANDO: inizio corso Mercoledì 14 Giugno, seguono Giovedì 22 Giugno, Mercoledi 28 Giugno 2023
ORARIO: Dalle ore 20 alle 22.30 – 23max
DOVE:TANALIBERATUTTI, la nuova sede di COOKiamo in Corte San Francesco, Viale Burchiellati 12g, Treviso (siamo nella corte interna appena dopo la farmacia Testa D’Oro, davanti al mega parcheggio di Piazzale Burchiellati, per cui potrete parcheggiare praticamente davanti)
COSTO: 135 € l’intero corso in 3 appuntamenti, 55 € la singola lezione
INFO E ISCRIZIONI:COOKiamo – HAT Studio: la prenotazione è obbligatoria, le iscrizioni sono aperte fino ad esaurimento posti (max 24 persone). Giorgia 347.9780123 cookiamo.scrivimi@gmail.com
• UN BICCHIERE DI WHISKY AL PETER-CAT-JAZZ CLUB DI MURAKAMI. Martedì 11 Aprile, alle 20.30
A maggio è previsto un altro ciclo di 4 degustazioni super belle col sommelier-letterato-cantastorie Alberto Puppin (a breve i dettagli!) —> Ecco il nuovo programma de IL CALICE RACCONTA
CORSO DI CUCINA GIAPPONESE con CHEF MIKI HIURA (a breve i dettagli)
COOKiamo? 