PARTY A PUNTA DI DITO. Guida all’allestimento di un buffet moderno

_Coscetta di pollo in argodolce con mandorle tostate

_Cubetto di manzo croccante ai semi di papavero

_Crema di cannellini con cipolla di tropea caramellata e scaglie di tartufo nero

SOLO CROSTACEO. Approfondimento sui più amati del mare

_Medaglioni di astice saltato con porro croccante in sfoglia di porcini

_Scampi crudi in ingolo di lime e vaniglia con quenelles di ceci e granella di anacardi

_Fritto cinese di gamberoni in insalatina di mango, valeriana e passion fruit

LA GRANDE CUCINA IN POCHI MINUTI

_Panzanella di mare

_Petto d’anatra al miele di acacia

_Sfoglia di pane frattau rivisitata

MARINATURE MODERNE. Il punto esclamativo sui vostri piatti

_Salmone marinato con salsa allo zenzero e yogurt

_Sgombro in salamoia marinato agli agrumi su salsa al finocchio

_Mazzancolle in leggero intingolo di lime e menta su gazpacho di melone

Le lezioni sono condotte dallo Chef Martino Di Stefano.

Abbinamento vini a cura della sommelier Roberta Ziero La Dame Rouge Bottiglieria

Degustazione Olio Extravergine Bucciantino a cura di Gianluca Bucciante

Degustazione edulcorata a cura di Biscotteria Bettina

GLI INCONTRI DEL GIOVEDI’

> inizio 10 ottobre 2013 per quattro giovedì di fila, dalle ore 20.00 alle 22.30

Il numero dei partecipanti va da un minimo di 10 a un massimo di 15 persone, le iscrizioni sono aperte fino ad esaurimento posti. La prenotazione è obbligatoria.

INFO   l   Giorgia 347 978 0123   l  cookiamo.scrivimi@gmail.com

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