COOKiamo rinnova la sua collaborazione con Chef di rilievo del territorio veneto. A condurvi il prossimo ottobre nel nuovo programma di incontri food, troverete Samuele Beccaro de La Ragnatela di Mirano: un sostenitore della tradizione, un giovane rivoluzionario della cucina alla continua ricerca di gusti, influenze e nuovi sapori da interpretare.

Ecco il programma dei corsi di cucina in partenza:

NULLA DI COTTO. Come servire carne, pesce e verdure senza dover cuocere
Mercoledì 22 ottobre, ore 20.00
– Scampi non cotti, mojito e mirco macedonia
– Filetto di manzo marinato al sesamo in velo di riso con salsa d’ostriche
– Carpaccio di ananas, zenzero, vaniglia e ghiacciolo naturale di liquirizia

MARCO POLO. Il lungo viaggio…
Mercoledì 5 novembre, ore 20.00
– Gamberi, mandorle di Noto e 8 spezie liquide
– Ravioli di patate con tartare di scampi su brodo di illicium verum
– Tonno Bluefin in crosta di pistacchi di Bronte* su zuppetta tiepida al curry (* Presidio Slow Food)

Partenza corso: mercoledì 22 ottobre + mercoledì 5 novembre. Entrambe le serate si tengono dalle ore 20.00 alle 22.30

Dove: nel super spazio cucina di HOME Design in Via Cornarotta 19 a Treviso, a due passi dalla Fondazione Benetton e dal Duomo di Treviso

Iscrizioni: vanno effettuate (fino ad esaurimento posti/ max 15 persone) scrivendo a cookiamo.scrivimi@gmail.com o telefonando a Giorgia 347 9780123. La prenotazione è obbligatoria

Abbinamento vini a cura della nostra amata sommelier Roberta Ziero La Dame Rouge Bottiglieria

Chef Samuele Beccaro: Classe 1981. Si forma all’Istituto alberghiero G. Maffioli di Castelfranco e inizia a girare tra le cucine d’Europa, approdando nella capitale gastronomica del vecchio continente, Parigi, dove forma le basi della sua filosofia culinaria. Prosegue il suo percorso presso rinomati ristoranti esteri a Londra, Monaco di Baviera, Zurigo, Los Angeles. Approda al Four Seasons di Milano, sotto la guida del noto Chef Sergio Mei, esperienza che lo forgerà più di ogni altra. Torna nelle zone d’origine per gestire la cucina de La Ragnatela di Mirano, una cooperativa molto attiva nella promozione dei Presidi Slow Food, segnalata in tutte le guide gastronomiche d’Italia. Samuele è invitato di frequente alla trasmissione Rai La Prova del Cuoco ed è docente alla Scuola di formazione professionale Dieffe di Spinea (VE).