PARTY A PUNTA DI DITO. Guida all’allestimento di un buffet moderno
_Coscetta di pollo in argodolce con mandorle tostate
_Cubetto di manzo croccante ai semi di papavero
_Crema di cannellini con cipolla di tropea caramellata e scaglie di tartufo nero
SOLO CROSTACEO. Approfondimento sui più amati del mare
_Medaglioni di astice saltato con porro croccante in sfoglia di porcini
_Scampi crudi in ingolo di lime e vaniglia con quenelles di ceci e granella di anacardi
_Fritto cinese di gamberoni in insalatina di mango, valeriana e passion fruit
LA GRANDE CUCINA IN POCHI MINUTI
_Panzanella di mare
_Petto d’anatra al miele di acacia
_Sfoglia di pane frattau rivisitata
MARINATURE MODERNE. Il punto esclamativo sui vostri piatti
_Salmone marinato con salsa allo zenzero e yogurt
_Sgombro in salamoia marinato agli agrumi su salsa al finocchio
_Mazzancolle in leggero intingolo di lime e menta su gazpacho di melone
Le lezioni sono condotte dallo Chef Martino Di Stefano.
Abbinamento vini a cura della sommelier Roberta Ziero La Dame Rouge Bottiglieria
Degustazione Olio Extravergine Bucciantino a cura di Gianluca Bucciante
Degustazione edulcorata a cura di Biscotteria Bettina
GLI INCONTRI DEL GIOVEDI’
> inizio 10 ottobre 2013 per quattro giovedì di fila, dalle ore 20.00 alle 22.30
Il numero dei partecipanti va da un minimo di 10 a un massimo di 15 persone, le iscrizioni sono aperte fino ad esaurimento posti. La prenotazione è obbligatoria.
INFO l Giorgia 347 978 0123 l cookiamo.scrivimi@gmail.com
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COOKiamo? 