TRADIZIONE + INNOVAZIONE
Tradizione rivisitata con tecniche moderne
(mercoledì 3 aprile)
_Scampi in saor di porri e nocciole e triglie in saor di tropea su polenta colorata
_Mantecato di dentice con capperi di pantelleria su crema di patate novelle e crosta di pane nero
_Paccheri ripieni di mare su crema di fagioli di lamon
TUTTO RISO
L’utilizzo del riso nei primi piatti
(mercoledì 17 aprile)
_Risotto di piselli con pancetta steccata croccante mantecato con pomata di castelamagno
_Cilindro di riso venere con filetti di triglia, petali di pomodoro confit su saltata di cozze ai sapori del mediterraneo
_Orzotto all’asparago verde con uovo in camicia su crema di parmigiano
ABBIAMO RISO ABBASTANZA, ADESSO PASTA!
I colori della pasta
(mercoledì 24 aprile)
_Tagliolini alle olive taggische con coulis di pomodori datterini e pesto al basilico
_Tortelli bianchi ai broccoli con puntarelle saltate e pomodori secchi
_Lasagna di pasta verde agli asparagi, pecorino fresco e prosciutto cotto
Il corso di tre incontri partirà mercoledì 3 aprile, dalle 20.00 alle 22.30.
La prenotazione è obbligatoria. Affrettatevi con le iscrizioni! cookiamo.scrivimi@gmail.com +39 347 978 0123
COOKiamo? 