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La vera cucina inizia in pasticceria
La pasticceria è una vera e propria arte che richiede una certa attenzione, capacità tecnica, precisione nei dosaggi. Abilità che possiamo acquisire se la finalità è imparare a creare una profumata torta, un delizioso frollino o una golosa crema al cucchiaio…
La Pastry Chef Sofia Forin, torna a COOKiamo con la quinta edizione del corso di pasticceria in tre appuntamenti serali (frequentabili anche singolarmente), per apprendere i fondamentali di una disciplina dolcissima che ci rende felici e solo a pensarci ci mette di buon umore. Con Sofia potremo allargare le nostre idee sulle possibili preparazioni legate all’arte pasticcera, questa volta anche applicata alla pasticceria salata. Approfondiremo tecniche, ingredienti e tecnologie, alternando teoria e pratica.
Un corso puramente amatoriale, dove Sofia ci accompagnerà verso la realizzazione di queste ricette da acquolina. Se volete prendere qualcuno per la gola… gioite con noi, questo è il corso giusto!
APERITIVO D’AUTORE: PICCOLA PASTICCERIA SALATA FATTA IN CASA Martedì 13 Ottobre, alle 20
Per la prima volta a COOKiamo, una serata interamente dedicata al tema della Pasticceria salata. Un appuntamento pensato per chi desidera stupire i propri ospiti imparando le tecniche per realizzare mignon sfiziosi, finger food raffinati e lievitati salati capaci di coniugare sapore e bellezza visiva. Trasformeremo ingredienti semplici in piccoli capolavori gourmet creando dei gustosi Muffin salati con speck, origano e formaggio spalmabile; prepareremo dei super Bignè con Asiago, radicchio e noci e le deliziose Tartellette di zucca, parmigiano, liquirizia e mandorle tostate. Pronti per dare una svolta ai vostri buffet?
DOLCI PERFETTI SENZA PLANETARIA: SOLO FRUSTA, MANI E PASSIONE Martedì 3 Novembre, alle 20
A grande richiesta arriva Dolci senza Planetaria, il corso ideale per chi vuole scoprire la magia della pasticceria autentica, senza bisogno di costosi elettrodomestici. Con la nostra Pastry Chef Sofia impareremo i segreti per creare dolci impeccabili affidandoci esclusivamente a una frusta, alla sensibilità delle nostre dita e a una grande dose di passione. Un viaggio goloso e accessibile a tutti, pensato per riscoprire il piacere della manualità in cucina e sfornare queste ricette super buone: i Canestrelli, i deliziosi biscotti a forma di fiore spolverati di zucchero a velo; la Mousse al cucchiaio con yogurt greco, miele e pere caramellate; infine i Blondies al caramello salato da urlo!
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DOLCI DA REGALARE: CREAZIONI FATTE CON IL CUORE PER SORPRENDERE CHI AMI Giovedì 19 Novembre, alle 20
Portiamo in tavola la dolcezza con questa serata dedicata ai Dolci da regalare. Con la pasticcera Sofia capiremo come trasformare ingredienti semplici in splendidi doni artigianali, perfetti per celebrare i momenti speciali con un tocco unico e personale. Con piccoli trucchi del mestiere scopriremo come stupire le persone che amiamo attraverso il linguaggio universale dei dolci fatti in casa. Andremo a creare: la Crostata Annabelle, un dessert ideato da Sofia, pazzescamente buono, con mandorle, cocco, lime e cuore al lampone, che realizzeremo in formato mini. Prepareremo Cerealè in Love: un gustoso frollino ai cereali e cioccolato fondente a forma di cuore, perfetto per un sacchettino regalo! Infine Cubì: il piccolo cake al pistacchio, a forma di cubo glassato con cioccolato bianco e decorato con fiori eduli. Abbiamo già l’acquolina!
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PASTRY CHEF SOFIA FORIN: padovana, classe 1995, sprizza gioia da tutti i pori. Dopo la laurea all’Università IUAV di Venezia, decide di dedicarsi all’arte pasticcera, prima formandosi all’Hangar 78 e alla Diemme Academy e poi facendo esperienza e crescendo via via presso la Pasticceria Forin di Padova. Sofia rappresenta la terza generazione dell’azienda di famiglia, nata nel 1960. La pasticceria è il suo lavoro e anche la sua passione. Si lancia sempre in nuove sfide: fa parte del gruppo I Quattro Elementi, organizzando eventi enogastronomici in diverse regioni d’Italia; ha vinto l’edizione 2024 del contest Crostata Revolution con Fiaba di Mais e Farina Petra, con una crostata “territoriale” molto speciale. Potete vedere qualche sua creazione qui.
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QUANDO: inizio corso Martedì 13 Ottobre, seguono Martedì 3 Novembre e Giovedì 19 Novembre 2026
ORARIO: dalle 20 alle 22.30 / 23 max
DOVE: TANALIBERATUTTI, la sede di COOKiamo in Corte San Francesco, Viale Burchiellati 12, Treviso (siamo nella corte interna appena dopo la farmacia Testa D’Oro, davanti al mega parcheggio di Piazzale Burchiellati, per cui potrete parcheggiare praticamente davanti 🙂 )
COSTO: 55 € la singola lezione, 135 € l’intero corso in tre appuntamenti
INFO E ISCRIZIONI: COOKiamo – HAT Studio: la prenotazione è obbligatoria, le iscrizioni sono aperte fino ad esaurimento posti. Giorgia 347.9780123 cookiamo.scrivimi@gmail.com
