Nel nostro bel paese si parla tanto, continuamente e ovunque di cibo, ma chi può dirsi esperto? Buona parte di noi ha il desiderio e/o la necessità di partire dalle basi, per apprendere i fondamentali della buona cucina.
In questo corso di cucina con Angela Berton impareremo ad eseguire le ricette di base fatte a regola d’arte, ma soprattutto le tecniche generali che potranno essere applicate sempre, dai piatti più semplici a quelli un pò più elaborati. Il corso è strutturato in 6 lezioni tematiche (frequentabili anche singolarmente per chi volesse) per imparare i segreti della cucina, capire come scegliere e sfruttare al meglio gli ingredienti e gli utensili, non ultimo conoscere e confrontarsi con persone che hanno il tuo stesso desiderio di imparare l’arte del cucinare.
Apprenderemo le tecniche e i metodi di cottura sia a livello teorico che con l’effettiva realizzazione pratica dei piatti. Gli allievi verranno invitati a collaborare attivamente in alcuni passaggi della preparazione delle ricette rispettando però le singole modalità di apprendimento (c’è chi preferisce solo guardare e prendere appunti e chi preferisce invece mettere le mani in pasta); consigliamo di provare a casa le ricette imparate a lezione, in modo da arrivare al successivo incontro con eventuali dubbi e domande. Tutte le ricette sono facili da preparare e non richiedono alcuna esperienza, ma solo voglia di divertirsi e in qualche caso di cimentarsi in combinazioni inattese. Il corso si rivolge sia a chi non sa fare neanche un uovo sodo, sia a chi è già più esperto ma vuole apprendere nuove nozioni di base, legate ai rudimenti della cucina.
L’ABC. TECNICHE DI BASE IN CUCINA con Angela Berton
- ANTIPASTI E BASI GENERALI Mercoledì 8 ottobre, alle 20
- LA PASTA FRESCA Mercoledì 22 ottobre, alle 20
- I LEGUMI E I CEREALI Mercoledì 5 novembre, alle 20
- IL PESCE, RICONOSCERLO E CUCINARLO Mercoledì 19 novembre, alle 20
- LA CARNE, RICONOSCERLA E CUCINARLA Mercoledì 3 dicembre, alle 20
- LE VERDURE E LA STAGIONALITA’ Mercoledì 17 dicembre, alle 20
PROGRAMMA:
ANTIPASTI E BASI GENERALI Mercoledì 8 ottobre, alle 20
Introduzione al corso completo: In questa sezione si mira a presentare gli argomenti principali e a conoscersi meglio. Si parlerà degli strumenti utili in cucina e delle attrezzature di base necessarie. Obiettivo: Creare preparazioni facili e d’effetto per iniziare un pasto con stile, adatte anche ai principianti.
Ricette:
- Cestini di pasta fillo con funghi e ricotta
- Polenta morbida con carote glassate e crumble di soppressa veneta
- Mini pancake salati con zucca e crema di feta
LA PASTA FRESCA Mercoledì 22 ottobre, alle 20
Obiettivo: imparare gli impasti base, i tagli, i ripieni e le cotture della pasta fatta in casa
Ricette:
- Tagliatelle all’uovo al pesto di cavolo riccio
- Ravioli ripieni di robiola, limone e pepe nero
I LEGUMI E I CEREALI Mercoledì 5 novembre, alle 20
Obiettivo: imparare ad utilizzare i cereali e i legumi in modo semplice, buono e combinato
Ricette:
- Risotto classico con gorgonzola e zucca
- Ragù di lenticchie
- I Burger di legumi e le salse di accompagnamento
IL PESCE, RICONOSCERLO E CUCINARLO Mercoledì 19 novembre, alle 20
Obiettivo: togliere la “paura” di trattare il pesce, lavorare con i filetti, cotture leggere
Ricette:
- Gamberi all’aceto balsamico, crema di broccolo romanesco e mandorle
- Filetti di pesce bianco al forno con diverse gratinature
- Calamari ripieni di spinacino e formaggio di capra al pepe
LA CARNE, RICONOSCERLA E CUCINARLA Mercoledì 3 dicembre, alle 20
Obiettivo: introdurre tagli semplici, cotture base, sapori familiari con qualche twist
Ricette:
- Pollo al porro, miele, salsa di soia e sesamo
- Guancette di vitello cotte a bassa temperatura con patate a spicchi
- Pulled pork
LE VERDURE E LA STAGIONALITA’ Mercoledì 17 dicembre, alle 20
Obiettivo: valorizzare le verdure stagionali e renderle protagoniste del piatto. Impratichirsi sulle cotture, sulle consistenze e sugli abbinamenti
Ricette:
- Vellutata di topinambur e carciofi
- Polenta morbida con zucca agrodolce arrostita, crema di taleggio e timo
- Verdure invernali in tempura
ANGELA BERTON: classe ’85, trevigiana doc. E’ food content creator, consulente e formatrice nel settore food. Dopo la laurea in Economia Aziendale con specializzazione in Innovazione e Tecnologia alla Bocconi e oltre 13 anni di esperienza nel project management, ha scelto di trasformare la passione per la cucina in professione, aprendo nel 2020 il blog imangy.com, dove racconta una cucina genuina, pulita e vegetale, con un approccio creativo ed accessibile. Ha fondato nel 2021 la startup di food delivery “èProntoo” e il laboratorio di pasticceria “imangy_foodlab”, integrando il mondo digitale con la gestione concreta della produzione alimentare. Negli anni ha affinato le proprie competenze nella fotografia food e nel digital marketing, collaborando con brand del settore e sviluppando progetti di comunicazione e content creation. Parallelamente, ha maturato una esperienze come docente collaborando con il museo M9 in occasione della prestigiosa mostra “Gusto”, con diverse scuole di cucina e aziende per percorsi formativi, eventi food e team building aziendali ed è stata ospite del programma televisivo “2 chiacchiere in cucina” su 7gold. In aula porta un approccio multidisciplinare, dove pratica e teoria si intrecciano a momenti di divertimento e apprendimento attivo. Perché è proprio attraverso l’esperienza diretta e il piacere di cucinare insieme che si impara meglio, valorizzando gli ingredienti e costruendo solide basi di metodo e passione.
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CHI: 1) Per chi è proprio a secco di nozioni e di pratica ai fornelli; 2) Per chi ha già frequentato il corso e vuole apprendere nuove nozioni di base, legate ai rudimenti della cucina; 3) Per chi è già più “avanti” ma vuole fare un ripasso, ha dimenticato qualcosa o credeva di sapere…
QUANDO: inizio corso Mercoledì 8 Ottobre, seguono 22 Ottobre, 5 Novembre, 19 Novembre, 3 Dicembre, 17 Dicembre 2025 (sempre di Mercoledì, con cadenza quindicinale)
ORARIO: dalle 20 alle 22.30-23 max
DOVE: TANALIBERATUTTI, la sede di COOKiamo in Corte San Francesco, Viale Burchiellati 12g, Treviso (siamo nella corte interna appena dopo la farmacia Testa D’Oro, davanti al mega parcheggio di Piazzale Burchiellati, per cui potrete parcheggiare praticamente davanti 🙂 )
COSTO: 50 € la singola lezione, 270 € l’intero corso in 6 appuntamenti
INFO E ISCRIZIONI: COOKiamo – HAT Studio: la prenotazione è obbligatoria, le iscrizioni sono aperte fino ad esaurimento posti. Giorgia 347.9780123 cookiamo.scrivimi@gmail.com
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