Nel nostro bel paese si parla tanto, continuamente e ovunque di cibo, ma chi può dirsi esperto? Buona parte di noi ha il desiderio e/o la necessità di partire dalle basi, per apprendere i fondamentali della buona cucina.
In questo corso di cucina con Angela Berton impareremo ad eseguire le ricette di base fatte a regola d’arte, ma soprattutto le tecniche generali che potranno essere applicate sempre, dai piatti più semplici a quelli un pò più elaborati. Il corso è strutturato in 6 lezioni tematiche (frequentabili anche singolarmente per chi volesse) per imparare i segreti della cucina, capire come scegliere e sfruttare al meglio gli ingredienti e gli utensili, non ultimo conoscere e confrontarsi con persone che hanno il tuo stesso desiderio di imparare l’arte del cucinare.
Apprenderemo le tecniche e i metodi di cottura sia a livello teorico che con l’effettiva realizzazione pratica dei piatti. Gli allievi verranno invitati a collaborare attivamente in alcuni passaggi della preparazione delle ricette rispettando però le singole modalità di apprendimento (c’è chi preferisce solo guardare e prendere appunti e chi preferisce invece mettere le mani in pasta); consigliamo di provare a casa le ricette imparate a lezione, in modo da arrivare al successivo incontro con eventuali dubbi e domande. Tutte le ricette sono facili da preparare e non richiedono alcuna esperienza, ma solo voglia di divertirsi e in qualche caso di cimentarsi in combinazioni inattese. Il corso si rivolge sia a chi non sa fare neanche un uovo sodo, sia a chi è già più esperto ma vuole apprendere nuove nozioni di base, legate ai rudimenti della cucina.
L’ABC. TECNICHE DI BASE IN CUCINA #03 con Angela Berton
- ANTIPASTI E BASI GENERALI Giovedì 17 Settembre, alle 20
- LA PASTA FRESCA Giovedì 8 Ottobre, alle 20
- RISO, RISOTTI, LEGUMI E CEREALI Mercoledì 21 Ottobre, alle 20
- IL PESCE, RICONOSCERLO E CUCINARLO Giovedì 26 Novembre, alle 20
- LA CARNE, RICONOSCERLA E CUCINARLA Giovedì 17 Dicembre, alle 20
- LE VERDURE E LA STAGIONALITA’ Giovedì 14 Gennaio 2027, alle 20
PROGRAMMA:
ANTIPASTI E BASI GENERALI Giovedì 17 Settembre, alle 20
Introduzione al corso completo: In questa sezione si mira a presentare gli argomenti principali e a conoscersi meglio. Si parlerà degli strumenti utili in cucina e delle attrezzature di base necessarie. Obiettivo: Creare preparazioni facili e d’effetto per iniziare un pasto con stile, adatte anche ai principianti assoluti.
Ricette:
- Crostatine salate con cipolla caramellata e speck
- Crostini di feta al forno, timo e fichi
- Crèpe di fine estate con pomodorini confit, burrata e zucchine marinate
LA PASTA FRESCA Giovedì 8 Ottobre, alle 20
Obiettivo: imparare gli impasti base, i tagli, i ripieni e le cotture della pasta fatta in casa
Ricette:
- Tagliolini agli spinaci con crema di robiola, speck e mandorle tostate
- Pasta ripiena di broccolo romanesco, salsa leggera al gorgonzola
RISO, RISOTTI, LEGUMI E CEREALI Mercoledì 21 Ottobre, alle 20
Obiettivo: imparare ad utilizzare i cereali e i legumi in modo semplice, buono e combinato
Ricette:
- Risotto con crema di zucca e finferli: tostatura, bagnatura e mantecatura
- Zuppa di lenticchie rosse e latte di cocco
- Grano saraceno al forno con verdure arrostite
IL PESCE, RICONOSCERLO E CUCINARLO Giovedì 26 Novembre, alle 20
Obiettivo: riconoscere il pesce, togliere la “paura” di trattarlo, lavorare con i filetti, prendere confidenza con le cotture leggere
Ricette:
- Filetto di pesce bianco in crosta di patate e timo
- Nuggets di merluzzo con maionese saporita
- Polpettine di gamberi e topinambur
LA CARNE, RICONOSCERLA E CUCINARLA Giovedì 17 Dicembre, alle 20
Obiettivo: introdurre tagli semplici, cotture base, sapori familiari con qualche twist
Ricette:
- Cubetti di pollo agrodolci con riso basmati aromatizzato
- Polpette di carne mista al sugo di pomodoro
- Roast-beef cotto a bassa temperatura bardato allo speck
LE VERDURE E LA STAGIONALITA’ Giovedì 14 Gennaio 2027, alle 20
Obiettivo: valorizzare le verdure stagionali e renderle protagoniste del piatto. Impratichirsi sulle cotture, sulle consistenze e sugli abbinamenti
Ricette:
- Flan di radicchio tardivo di Treviso e sopressa con fonduta al parmigiano
- Cotolette di sedano rapa e salsa yogurt
- Mezzelune di pasta croccante ripiene di cavolo viola e stracchino
ANGELA BERTON: classe ’85, trevigiana doc. E’ food content creator, consulente e formatrice nel settore food. Dopo la laurea in Economia Aziendale con specializzazione in Innovazione e Tecnologia alla Bocconi e oltre 13 anni di esperienza nel project management, ha scelto di trasformare la passione per la cucina in professione, aprendo nel 2020 il blog imangy.com, dove racconta una cucina genuina, pulita e vegetale, con un approccio creativo ed accessibile. Ha fondato nel 2021 la startup di food delivery “èProntoo” e il laboratorio di pasticceria “imangy_foodlab”. Negli anni ha affinato le proprie competenze nella fotografia food collaborando con brand del settore. Parallelamente, ha maturato esperienze come docente con diverse scuole di cucina e aziende per percorsi formativi, eventi food e team building aziendali, Ha partecipa alla prestigiosa mostra “Gusto” al museo M9 Museo del 900 di Venezia Mestre, ed è stata ospite del programma televisivo “2 chiacchiere in cucina” su 7gold. In aula porta un approccio multidisciplinare, dove pratica e teoria si intrecciano a momenti di divertimento e apprendimento. Perché è proprio attraverso l’esperienza diretta e il piacere di cucinare insieme che si impara meglio, valorizzando gli ingredienti e costruendo solide basi di metodo e passione.
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CHI: 1) Per chi è proprio a secco di nozioni e di pratica ai fornelli; 2) Per chi ha già frequentato il corso e vuole apprendere nuove nozioni di base, legate ai rudimenti della cucina; 3) Per chi è già più “avanti” ma vuole fare un ripasso, ha dimenticato qualcosa o credeva di sapere…
QUANDO: inizio corso Giovedì 17 Settembre, seguono Giovedì 8 Ottobre, Mercoledì 21 Ottobre, Giovedì 26 Novembre, Giovedì 17 Dicembre 2026, Giovedì 14 Gennaio 2027
ORARIO: dalle 20 alle 22.30-23 max
DOVE: TANALIBERATUTTI, la sede di COOKiamo in Corte San Francesco, Viale Burchiellati 12g, Treviso (siamo nella corte interna appena dopo la farmacia Testa D’Oro, davanti al mega parcheggio di Piazzale Burchiellati, per cui potrete parcheggiare praticamente davanti 🙂 )
COSTO: 55 € la singola lezione, 270 € l’intero corso in 6 appuntamenti
INFO E ISCRIZIONI: COOKiamo – HAT Studio: la prenotazione è obbligatoria, le iscrizioni sono aperte fino ad esaurimento posti. Giorgia 347.9780123 cookiamo.scrivimi@gmail.com
Buona lettura e Buona Estate a tutti voi 
COOKiamo? 