L’ABC, CORSO DI TECNICHE DI BASE IN CUCINA. Con Angela Maci, a Treviso. 15¬į edizione!

Siamo a ben 15 edizioni dell’ABC, il Corso di Tecniche di Base con la nostra irresistibile cuoca emiliana Angela Maci. ūüôā

Il corso √® rivolto sia a chi non ha dimestichezza ai fornelli, sia a chi ha gi√† frequentato il corso e vuole apprendere nuove nozioni di base, legate ai rudimenti della cucina. I piatti in preparazione saranno infatti diversi dalle edizioni precedenti. Angela ci insegner√† non solo ad eseguire le ricette di base fatte come Dio comanda, ma soprattutto le tecniche generali che potranno essere applicate sempre, dai piatti pi√Ļ semplici a quelli un p√≤ pi√Ļ elaborati. Il corso √® strutturato in 6 appuntamenti serali: 6 lezioni tematiche per imparare tutti i segreti della buona cucina, capire come scegliere e sfruttare al meglio gli ingredienti e gli utensili, non ultimo conoscere e confrontarsi con persone che hanno il tuo stesso desiderio di imparare l‚Äôarte del cucinare.

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Angela ci insegner√† soprattutto le tecniche e i metodi di cottura sia a livello teorico che con l‚Äôeffettiva realizzazione pratica dei piatti. Gli allievi verranno invitati a collaborare attivamente in alcuni passaggi della preparazione delle ricette rispettando per√≤ le singole modalit√† di apprendimento (c‚Äô√® chi preferisce solo guardare e prendere appunti e chi preferisce invece mettere le mani in pasta); consigliamo di provare a casa le ricette imparate a lezione, in modo da arrivare al successivo incontro con eventuali dubbi e domande. Tutte le ricette sono facili da preparare e non richiedono alcuna esperienza, ma solo voglia di divertirsi e in qualche caso di cimentarsi in combinazioni inattese.

PROGRAMMA L’ABC. TECNICHE DI BASE IN CUCINA (15ma edizione)

ANTIPASTI E DINTORNI: mercoledì 27 ottobre 2021

LA PASTA FRESCA: mercoledì 10 novembre 2021

IL RISO E I CEREALI: mercoledì 24 novembre 2021

IL PESCE: giovedì 9 dicembre 2021

LA CARNE: mercoledì 22 dicembre 2021

VERDURE E CONTORNI: mercoledì 12 gennaio 2022

In pi√Ļ (non inclusa nella quota) ci sar√† una lezione da calendarizzare a inizio 2022 dedicata ai dolci.

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ANGELA MACI in Officina, ai fornelli di COOKiamo. Ph. Laura Volpato

ANGELA MACI: classe ‚Äô78, bolognese di nascita, trevigiana di adozione. Appassionata fin da bambina di tutto quello che ruota attorno al cibo. Per lei la cucina √® colore, semplicit√†, amore e rispetto. Specialista in storia e cultura dell‚Äôalimentazione, ha gestito per anni un club enogastronomico nel cuore di Bologna apportando la sua esperienza e confrontandosi con grandi professionisti del settore. Sommelier AIS dal 1999, tiene corsi di cucina dal 2013,  ottiene l‚Äôattestato Alma presso la celebre Scuola Internazionale di Cucina Italiana di Parma nel 2014, e diviene ospite esaminatore per la suddetta scuola. Oggi √® consulente enogastronomico, maestra del gusto e sommelier. Autrice di due blog, il famosissimo Sorelle in Pentola, al tempo uno dei foodblog pi√Ļ seguiti in Italia, e Storie Buone dove Angela ci racconta storie genuine all’insegna del buon cibo. Nel 2013 riceve, con la sorella Chiara Maci, il Premio Italia a Tavola come Opinion Leader dell‚Äôanno. Angela √® anche autrice di due libri di cucina: In due c‚Äô√® pi√Ļ gusto (Pendragon Edizioni, 2011) e Storie d‚ÄôA-mare. Dal Vermentino alla Gallura (Delfino Editore, 2016).

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CHI: 1) Per chi √® proprio a secco di nozioni e di pratica ai fornelli; 2) Per chi ha gi√† frequentato il corso e vuole apprendere nuove nozioni di base, legate ai rudimenti della cucina; 3) Per chi √® gi√† pi√Ļ ‚Äúavanti‚ÄĚ ma vuole fare un ripasso, ha dimenticato qualcosa o credeva di sapere‚Ķ

DOVE: in OFFICINA, lo spazio ad alto tasso creativo in Via Fontane 87A, Villorba (Treviso). Siamo all‚Äôinterno del Centro Fontane, a fianco al Galloway e al Teatro del Pane, a pochi passi da Viale della Repubblica

ORARIO:  dalle 20.00 alle 22.30-23 max

COSTI: 230 ‚ā¨ l‚Äôintero corso in 6 appuntamenti

INFO E ISCRIZIONI: COOKiamo – Hat Studio, fino ad esaurimento posti (20 partecipanti max). La prenotazione e il green pass sono obbligatori. Giorgia 347.9780123  ‚Äď  cookiamo.scrivimi@gmail.com

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Photo COOKiamo + Alessia Trentinelli + Barbara Modolo

CUCINA TEMATICA. COOKING CLASSES CON ANGELA MACI

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Un nuovo corso di cucina tematico a cura di Angela Maci, la cuoca bolognese che ha conquistato il nostro cuore e i nostri palati per la sua capacità di raccontare il cibo e di tramettere un enorme passione per tutto ciò che ci ruota attorno. Dalla scelta delle materie prime, al loro trattamento, alle tecniche di cottura, agli aneddoti e alle curiosità legate al mondo della cucina.

Tre serate tematiche dedicate a:

ZUPPE D’INVERNO  mercoledì 12 febbraio, ore 20.00 Р22.30/ 23.00

Cremosa, avvolgente, morbida, calda e profumata come un abbraccio. E‚Äô cos√¨ che deve essere la zuppa. Seguendo sempre la stagione che ci coccola, prepareremo zuppe, vellutate, minestre con ingredienti freschi, abbinamenti insoliti, colori audaci e quel particolare in pi√Ļ, che la rende unica.

CUCINO OGGI, MANGIO TUTTA LA SETTIMANA  26 febbraio 10+11 giugno oppure giovedì 27 febbraio  1+2 luglio, ore 20.00 Р22.30/ 23.00

Siamo quello che mangiamo, dicono‚Ķ Ma con le vite frenetiche di oggi abbiamo sempre tutti poco tempo a disposizione da dedicare alla preparazione dei cibi. In questa lezione Angela ci insegner√† come scegliere, trattare e cucinare le materie prime e conservarle al meglio, in modo da renderci la settimana lavorativa pi√Ļ facile da gestire dal punto di vista alimentare, senza rinunciare ai sapori.

CONTORNI CON GUSTO  mercoledì 11 marzo 29+30 giugno, ore 20.00 Р22.30/ 23.00

Quante volte ci siamo scervellati per dare un po’ di verve alle verdure? Spesso si pensa al secondo come ad un piatto a base di pesce o di carne, ma in realtà il mondo delle verdure è incredibilmente vario e ricco di possibilità. Con i diversi ortaggi, in base a quanto la natura ci offre di stagione in stagione, ci si può sbizzarrire creando delle ricette salutari e al contempo gustosissime. Un tuffo nel fantastico universo della cucina verde!

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ORARIO:¬† 20.00 ‚Äď 22.30/ 23.00

DOVE: in OFFICINA, lo spazio ad alto tasso creativo in Via Fontane 87A, Villorba (Treviso). Siamo all’interno del Centro Fontane, a fianco al Galloway e al Teatro del Pane, a pochi passi da Viale della Repubblica

COSTI: 135 ‚ā¨ l‚Äôintero corso di tre serate / 55 ‚ā¨ la singola lezione

INFO E ISCRIZIONI: COOKiamo Cooking School, fino a raggiungimento posti (minimo 12 ‚Äď max 20 partecipanti). La prenotazione √® obbligatoria. Giorgia 347.9780123 cookiamo.scrivimi@gmail.com

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Angela Maci in Officina. Photo COOKiamo

ANGELA MACI:¬†classe ‚Äô78, bolognese di nascita, trevigiana di adozione. Appassionata fin da bambina di tutto quello che ruota attorno al cibo.¬†Per lei la cucina √® colore, semplicit√†,¬†amore¬†e rispetto.¬†Specialista in¬†storia e cultura dell‚Äôalimentazione, ha gestito per anni un¬†club enogastronomico nel cuore di Bologna¬†apportando la sua esperienza e confrontandosi con grandi professionisti del settore.¬†¬†Sommelier AIS¬†dal 1999, tiene¬†corsi di cucina dal 2013, ¬†ottiene¬†l‚Äôattestato Alma¬†presso¬†la¬†celebre Scuola Internazionale di Cucina Italiana di Parma¬†nel 2014, e¬†diviene¬†ospite esaminatore¬†per la suddetta scuola. Oggi √®¬†consulente enogastronomico, maestra del gusto e sommelier. Autrice di due blog, il famosissimo¬†Sorelle in Pentola¬†(tra i foodblog pi√Ļ seguiti¬†in Italia) e il blog di recente pubblicazione¬†Storie Buone¬†gestito unicamente da Angela e dove potrete conoscerla meglio.¬†Nel 2013 riceve, con la sorella Chiara Maci, il¬†Premio Italia a Tavola come Opinion Leader dell‚Äôanno. Angela √®¬†anche autrice¬†di¬†due libri di cucina:¬†In due c‚Äô√® pi√Ļ gusto¬†(Pendragon Edizioni, 2011) e¬†Storie d‚ÄôA-mare. Dal Vermentino alla Gallura¬†(Delfino Editore, 2016).¬†¬†

 

UN TUFFO NELL’ESTATE. COOKING CLASSES CON ANGELA MACI

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L’ultimo corso di cucina tematica a COOKiamo in vista dell‚Äôestate!

Con Angela Maci, una cuoca che ha conquistato il nostro cuore e i nostri palati con il suo entusiasmo contagioso, e soprattutto per la sua capacità di raccontare il cibo e di tramettere un enorme rispetto e passione per tutto ciò che ci ruota attorno. Dalla scelta delle materie prime, al loro trattamento, alle tecniche di cottura, agli aneddoti e alle curiosità legate al mondo della cucina.  Tre serate tematiche dedicate a:

QUINOA, FARRO, ORZO E COUS COUS   giovedì 16 maggio 2019 (ore 20.00)

Cereali diversi dal grano? Sono i benvenuti nelle nostre tavole: buoni e leggeri, si digeriscono in fretta e saziano a lungo. La loro ricchezza nutrizionale (ottimo apporto di fibre e vitamine e basso contenuto di grassi) e la possibilit√† di variare i men√Ļ ogni giorno, aggiungendo un tocco esotico ai piatti, sono caratteristiche perfette per cucinare quinoa, farro, orzo e cous cous in vista dell‚Äôestate. Angela Maci insegner√† a maneggiare questi cereali preparando una serie di ricette salutari, gustose e colorate!

MELANZANA MON AMOUR!   martedì 28 maggio 18 giugno 2019 (ore 20.00)

La nostra cuoca bolognese ci svelerà i suoi segreti in cucina per realizzare strepitosi piatti a base di melanzana, esaltando le proprietà di questo delizioso ortaggio dal sapore amarognolo, che conferisce alle preparazioni un gusto ricco e saporito. Un’approfondimento tematico, per scoprire come, con un prodotto di stagione che ama i climi caldi, si riescano ad ottenere preparazioni belle da vedere e buone da mangiare… In questa lezione, oltre a tante informazioni su questa pianta della famiglia delle Solanaceae, impareremo ad eseguire quattro golose ricette: polpette di melanzane, caponata siciliana, involtini melanzane e pesce spada e il babaganoush mediorientale (il caviale di melanzana!). Una serata da non perdere per gli amanti dei sapori mediterranei!

POKè HAWAIANO   giovedì 13 giugno 2019 (ore 20.00)

Oggi il nuovo trend si chiama pok√®. √ą l’hawaiian soul food per eccellenza. Il nome significa ‚Äútagliato a tocchi‚ÄĚ perch√© il pesce √® fatto a quadrotti (non a fettine). Il ‚Äúnuovo sushi‚ÄĚ (cos√¨ l‚Äôhanno definito) arriva dal Pacifico, e si diffonde fra le onde dei surfisti. Tradizionalmente di piovra o tonno, nasce come piatto povero dei pescatori e quindi nella ciotola ci finiva un po‚Äô quello che passava il convento. Il condimento ‚Äúpok√®‚ÄĚ ha influenze asiatiche, infatti √® composto da salsa di soia, alghe, olio di sesamo, a cui per√≤ si aggiungono verdure e spezie del Pacifico. A New York e Los Angeles i colletti bianchi fanno la coda per una ciotola, in Italia comincia a diffondersi da poco tempo. Con Angela ci divertiremo a creare diverse varianti di Pok√® Bowl a base di pesce crudo, verdure, cereali e salse: sia reinterpretate che nella versione pi√Ļ autenticamente hawaiana. Aloha!

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Angela Maci in Officina. Photo COOKiamo

ANGELA MACI:¬†classe ‚Äô78, bolognese di nascita, trevigiana di adozione. Appassionata fin da bambina di tutto quello che ruota attorno al cibo.¬†Per lei la cucina √® colore, semplicit√†,¬†amore¬†e rispetto.¬†Specialista in¬†storia e cultura dell‚Äôalimentazione, ha gestito per anni un¬†club enogastronomico nel cuore di Bologna¬†apportando la sua esperienza e confrontandosi con grandi professionisti del settore.¬†¬†Sommelier AIS¬†dal 1999, tiene¬†corsi di cucina dal 2013, ¬†ottiene¬†l‚Äôattestato Alma¬†presso¬†la¬†celebre Scuola Internazionale di Cucina Italiana di Parma¬†nel 2014, e¬†diviene¬†ospite esaminatore¬†per la suddetta scuola. Oggi √®¬†consulente enogastronomico, maestra del gusto e sommelier. Autrice di due blog, il famosissimo¬†Sorelle in Pentola¬†(tra i foodblog pi√Ļ seguiti¬†in Italia) e il blog di recente pubblicazione¬†Storie Buone¬†gestito unicamente da Angela e dove potrete conoscerla meglio.¬†Nel 2013 riceve, con la sorella Chiara Maci, il¬†Premio Italia a Tavola come Opinion Leader dell‚Äôanno. Angela √®¬†anche autrice¬†di¬†due libri di cucina:¬†In due c‚Äô√® pi√Ļ gusto¬†(Pendragon Edizioni, 2011) e¬†Storie d‚ÄôA-mare. Dal Vermentino alla Gallura¬†(Delfino Editore, 2016).¬†¬†

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QUANDO: inizio corso giovedì 16 maggio, seguono martedì 28 maggio 18 giugno e  giovedì 13 giugno 2019

ORARIO:¬†¬†20.00 ‚Äst22.30 / 23.00¬†

DOVE: in OFFICINA, lo spazio ad alto tasso creativo in Via Fontane 87A, Villorba (Treviso). Siamo all’interno del Centro Fontane, a fianco al Galloway e al Teatro del Pane, a pochi passi da Viale della Repubblica

COSTI:¬†intero corso 135 ‚ā¨¬† ¬†(singola lezione 55 ‚ā¨)

INFO E ISCRIZIONI:¬†Cookiamo, Associazione Culturale HAT Studio,¬†fino a raggiungimento posti (minimo 12 ‚Äď max 20 partecipanti). La prenotazione √® obbligatoria.¬†Giorgia 347.9780123¬†cookiamo.scrivimi@gmail.com

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