Viaggiamo ad Oriente con la mente e con i sensi, accompagnati dalla nostra cuoca di Tokyo Miki Hiura, per abbracciare i gusti e i sapori unici dell‘ASIA.

Il corso si sviluppa in tre appuntamenti serali (frequentabili anche singolarmente) dedicati alla CUCINA COREANA, alla CUCINA VIETNAMITA, alla CUCINA THAILANDESE. Questa è la terza edizione del corso di cucina asiatica con Chef Miki, le cui ricette saranno diverse da quelle delle edizioni precedenti, così, chi vuole frequentare nuovamente, potrà arricchire le sue conoscenze sul tema. Cosa c’è di meglio della gastronomia per avvicinarci alla bellezza, alla diversità, ai sapori della cultura asiatica? 

Ecco il dettaglio delle tre serate:

CUCINA COREANA  Giovedì 10 Aprile, alle 20

Una lezione sulla Corea, la cui gastronomia è decisamente gustosa ma al contempo sana e leggera. Se pensiamo al pesce, alle verdure, al riso che non manca mai, ma anche al perfetto dosaggio delle proteine e dei carboidrati. Per non parlare dei metodi di cottura, con pochi grassi, e al grande utilizzo della fermentazione, che fanno della cucina coreana una delle nostre preferite. Con la cuoca asiatica Miki Hiura impareremo a portare in tavola queste golose ricette: apriremo le danze col Kimchi, il piatto tradizionale coreano a base di verdure fermentate, piccante e speziato, dagli innumerevoli benefici. Prepareremo il Bibimbap (letteralmente “riso mescolato”, che solo a pronunciarlo ci mette già simpatia), altra ricetta tipica che si presenta come un misto di bap (riso o altro cereale bollito), carne e verdure marinate presentate abitualmente in una ciotola di pietra molto calda Passeremo poi al Samgyeopsal, una preparazione popolare a base di pancetta di maiale grigliata, foglie di lattuga e riso. Pronti per questa avventura culinaria?

CUCINA VIETNAMITA  Giovedì 8 Maggio, alle 20

La cucina vietnamita si caratterizza soprattutto per la leggerezza, la scarsa quota di grassi e il largo uso di prodotti vegetali. E’ forse la più light di tutta l’Asia ed è caratterizzata dall’uso di erbe fresche, zuppe delicate e verdure di stagione che vengono servite con riso, l’alimento in assoluto più diffuso in Vietnam, o i caratteristici tagliolini. In questo appuntamento, condotto dalla cuoca asiatica Miki Hiura, prepareremo  i Bánh ít trần, i tradizionali e deliziosi gnocchi di farina di riso ripieni di carne e fagioli. Faremo il Bún chả, tipico della città di Hanoi, un piatto di noodles di riso, polpette di carne ed erbe aromatiche, avvolte da un salsa super saporita. Chiuderemo in dolcezza con un classico dello street food vietnamita: la banana fritta Chuối chiên! Finalmente a COOKiamo un’incursione nei sapori e nei gusti di questo magnifico territorio!

CUCINA THAILANDESE  Martedì 20 Maggio, alle 20

Thailandia: un’immersione in questo paese straordinario, dai colori e dagli aromi intensi, dagli accostamenti audaci e dai sapori inusuali. La cucina thailandese si contraddistingue tra le cucine asiatiche ed orientali in generale per il bilanciamento dei cinque sapori fondamentali: dolce, aspro, salato, amaro e umami. Erbe, spezie e riso sono gli ingredienti principali di quasi tutte le ricette tipiche della Thailandia, oltre al pesce e alla carne. Emergono preparazioni che danno enfasi a piatti leggeri con forti componenti aromatiche e presentazioni sempre curate nei minimi dettagli, anche se la pietanza è fatta di ingredienti semplici. Con Chef Miki impareremo a fare questi piatti:
inizieremo con il Paw Pia Sod in versione vegetariana: i delicati, freschi involtini ripieni di verdure e avvolti in un sottile foglio di riso. Prepareremo il Poo Pad Pong Curry, il ricco e gustoso piatto a base di granchio aromatizzato al curry, tipico del sud del paese; e il Massaman Curry, un piatto agrodolce della tradizione thai. Il Massaman è un curry delicato, profumato e leggermente piccante, denso, di consistenza setosa e dal gusto piacevole. Un comfort food che di sicuro vi conquisterà!

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MIKI HIURA  Originaria di Tokyo, si laurea in Scienze Alimentari all’Università di Tokyo Kasei Gakuin. Affiancandosi ad un severissimo maestro, studia per diversi anni la cucina tradizionale giapponese Kaiseki. Esperienza formativa che le permetterà di affinare le sue doti culinarie e cogliere i segreti della gastronomia nipponica tipica. Nel 2001, affascinata dal cibo e dalla cultura alimentare italiana, si trasferisce in Veneto e presta servizio, prima come aiuto cuoco e poi come Chef capocuoco e responsabile della cucina, in diversi ristoranti giapponesi del padovano. Collabora con COOKiamo dal 2022.

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QUANDO: inizio corso Giovedì 10 Aprile, seguono 8 Maggio, 20 Maggio 2025 (sempre di Giovedì)

ORARIO: sempre dalle 20 alle 22.30 circa

DOVE: TANALIBERATUTTI, la sede di COOKiamo in Corte San Francesco, Viale Burchiellati 12, Treviso (siamo nella corte interna appena dopo la farmacia Testa D’Oro, davanti al mega parcheggio di Piazzale Burchiellati, per cui potrete parcheggiare praticamente davanti!)

COSTO: 55 € la singola lezione, 135 € l’intero corso in 3 appuntamenti

INFO E ISCRIZIONI: COOKiamo – HAT Studio: la prenotazione è obbligatoria, le iscrizioni sono aperte fino ad esaurimento posti. Giorgia 347.9780123  cookiamo.scrivimi@gmail.com