La Cucina Europea è composta da tantissime tipologie di cucine, comprende anche le cucine trapiantate in altri continenti grazie ai coloni. E’ una gastronomia che ha radici profonde nella storia e il suo sviluppo è strettamente legato alle varie zone, dai popoli autoctoni e dalle varie influenze avvenute nei periodi di conquista e colonizzazione.
Con Angela Maci inizieremo questo Giro d’Europa dalle cucine dei tre paesi che amiamo di più: Francia, Spagna e Portogallo. E chi meglio della nostra adorabile Angela Maci per iniziare questo viaggio nel gusto? Una cuoca che ha conquistato il nostro cuore e i nostri palati per il suo entusiasmo avvolgente, per la sua capacità di raccontare il cibo e di tramettere un enorme rispetto e passione per tutto ciò che ci ruota attorno. Dalla scelta delle materie prime, al loro trattamento, alle tecniche di cottura, agli aneddoti e alle curiosità legate al mondo della cucina.
Ecco il dettaglio del corso diviso in tre appuntamenti (frequentabili anche singolarmente):
FRANCIA Mercoledì 5 Febbraio, alle 20
Ami la cucina francese? Questa è un’occasione unica per imparare o perfezionare le proprie abilità culinarie e sperimentare ricette tipiche francesi. Scoprendo perchè, al pari della nostra dieta mediterranea, il “pasto gastronomico dei francesi” è stato aggiunto alla lista UNESCO del patrimonio culturale immateriale dell’umanità! Un laboratorio condotto da una cuoca che in Francia ci ha vissuto, per onorare il cibo d’oltralpe e fare proprio il gusto della tavola e della cultura francesi! Inizieremo preparando una raffinata Salade de chèvre chaud et poires, l’insalata francese con formaggio di capra, un grande classico che può risolvere molti pranzi, cene o brunch in maniera semplice, veloce ma gustosa. Immancabile la Soup a’ l’oignon, la deliziosa zuppa di cipolle gratinata altro grande must della cucina d’oltralpe. Dulcis in fundo prepareremo una Mousse au chocolat, sel et framboise da svenimento!
SPAGNA Mercoledì 19 Febbraio, alle 20
La cucina spagnola, al pari di quella italiana, è il simbolo della dieta mediterranea nel mondo. Cibo sano, saporito e basato sul consumo di olio d’oliva, verdure e prodotti di stagione. L’offerta gastronomica iberica è incredibilmente ricca e varia, ogni regione ha un suo piatto tipico, la cui ricetta viene tramandata da generazioni. In questo appuntamento allegro e festaiolo, con la nostra cuoca bolognese Angela Maci – che in Spagna ci ha vissuto per un pò – impareremo a preparare queste ricette galattiche ormai annoverate tra i must della cucina iberica: il Pulpo a la Gallega, anche detto Polbo à feira, che è una preparazione tipica della regione della Galizia, chiamato così perché veniva cucinato principalmente nei giorni di festa (feira). Faremo le Papas arrugadas con salsa mojo, le patate “rugose” caratteristiche delle Canarie. Procederemo con le Croquetas con salsa Aioli, le polpettine fritte del sud della Spagna. Ciò che le caratterizza è la cremosità del loro interno e il gusto esplosivo del prosciutto che le rendono letteralmente irresistibili. Ovviamente non mancherà l’accompagnamento enologico con la tipica Sangria!
PORTOGALLO Giovedì 6 Marzo, alle 20
La cucina portoghese è una sinfonia di sapori unici e gustosissimi. I portoghesi hanno un’anima indipendente e creativa, e questa passione si riversa interamente nelle loro preparazioni. Con un fertile entroterra collinare e l’Oceano Atlantico che offre un mare di prelibatezze, la cucina e gastronomia portoghese è pronta a sorprenderci con piatti dai gusti deliziosamente strutturati. Con Angela Maci faremo un’incursione nel gusto, preparando le Bolhinos de bacalhau, le tipiche, irresistibili crocchette di baccalà; il Polvo a lagareiro, caratteristica ricetta del nord del paese a base di polpo, patate e aromi vari, super golosa. Chiuderemo in dolcezza con il Doce de leite, il dolce al cucchiaio simile a un budino che si cuoce in uno stampo unico, da acquolina in bocca!
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ANGELA MACI: classe ’78, bolognese di nascita, trevigiana di adozione. Cuoca, sommelier, maestra del gusto e dell’accoglienza. Nasce come Sorella in Pentola nel 2010, il blog aperto con la sorella Chiara Maci, al tempo uno dei foodblog di maggiore successo in Italia. Ora continua a raccontarci storie genuine all’insegna del buon cibo, con il suo progetto Storie Buone. Per lei la cucina è colore, semplicità, amore e rispetto. Dal 2016 collabora costantemente con la scuola di cucina COOKiamo.
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QUANDO: inizio corso Mercoledì 5 Febbraio, Mercoledì 19 Febbraio, Giovedì 6 Marzo 2025
ORARIO: Dalle 20 alle 22.30 – 23 max
DOVE: TANALIBERATUTTI, la sede di COOKiamo in Corte San Francesco, Viale Burchiellati 12g, Treviso (siamo nella corte interna appena dopo la farmacia Testa D’Oro, davanti al mega parcheggio di Piazzale Burchiellati, per cui potrete parcheggiare praticamente davanti)
COSTO: 55 € la singola lezione, 150 € l’intero corso in 3 appuntamenti
INFO E ISCRIZIONI: COOKiamo – HAT Studio: la prenotazione è obbligatoria, le iscrizioni sono aperte fino ad esaurimento posti. Giorgia 347.9780123 cookiamo.scrivimi@gmail.com
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