Archivi tag: cookiamo cooking school

UNA LEZIONE DI CUCINA o DEGUSTAZIONE VINO SOTTO L’ALBERO? A Natale regala un’emozione g-astronomica! 🎄🎁🎄

Featured | Posted by

Cari appassionati dello sport della forchetta e del bicchiere, ecco il Calendario delle prossime Cooking Classes e Degustazioni Vino in partenza da Gennaio 2025.

Cucina per principianti, cucina etnica, giapponese, panificazione, pasticceria, veggie, tematica, non ultimo le degustazioni vino e cocktail. Ce n’è per tutti i gusti! Per ora indichiamo solo le date e i temi di massima, così se state pensando di regalare a Natale 🎄🎁🎄 un corso oppure uno o più appuntamenti COOKiamo, potete già farvi un’idea. Seguirà appena possibile il dettaglio, e naturalmente verranno pubblicate via via durante l’anno nuovo molte altre iniziative gradevoli per i vostri palati.

🎄🎁🎄🎁🎄

PIZZA E FOCACCIA. LABORATORIO SUI LIEVITATI CON GIANLUCA FONSATO 55 € la singola lezione / 135 € l’intero corso in 3 appuntamenti

  • LA PIZZA IN TEGLIA SOFFICE  Martedì 14 Gennaio, alle 20
  • LA PIZZA ALVEOLATA AD ALTA IDRATAZIONE  Martedì 4 Febbraio, alle 20
  • FOCACCE DA NORD A SUD   Martedì 18 Febbraio, alle 20

🎄🎁🎄🎁🎄

CORSO DI CUCINA GIAPPONESE con la cuoca di Tokyo MIKI HIURA #01 55 € la singola lezione / 180 € l’intero corso in 4 appuntamenti

  • RAMEN Giovedì 16 Gennaio, alle 20
  • L’ARTE DEL SUSHI Giovedì 6 Febbraio, alle 20
  • PANINO AL VAPORE BAO + NIKUMAN Giovedì 20 Febbraio, alle 20
  • GLI IZAKAYA E LE TAPAS GIAPPONESI Martedì 4 Marzo, alle 20

🎄🎁🎄🎁🎄

PASTICCERI O PASTICCIONI? CORSO DI PASTICCERIA BASE CON LA PASTRY CHEF SOFIA FORIN 55 € la singola lezione / 135 € l’intero corso in 3 appuntamenti

  • TORTE DA CREDENZA Martedì 21 Gennaio, alle 20
  • SFOGLIA CHE PASSIONE Mercoledì 13 Febbraio, alle 20
  • MIGNON CREMOSI Mercoledì 12 Marzo, alle 20

🎄🎁🎄🎁🎄

COOKING CLASS CON ANGELA MACI 55 € la singola lezione

  • CUCINO OGGI, MANGIO TUTTA LA SETTIMANA  Mercoledì 22 Gennaio, alle 20

🎄🎁🎄🎁🎄

COOKING CLASS VEG con GIADA AL NATURALE 55 € la singola lezione

  • RADICCHIO IN TUTTE LE SALSE  Giovedì 23 Gennaio, alle 20

🎄🎁🎄🎁🎄

IL CALICE RACCONTA. SERATE DI DEGUSTAZIONE CON ALBERTO PUPPIN  45 € la singola degustazione / 200 € l’intero ciclo in 5 appuntamenti 🍷🍹🍷

  • GIN & TONIC. GINEPRO & CHININO ALLA CONQUISTA DEL MONDO  Martedì 28 Gennaio, alle 20.30
  • LA MAGIA DEL RIESLING, TRA GHIACCIO E FUOCO  Martedì 25 Febbraio, alle 20.30
  • PASSEGGIATA TRA I VINI FRANCESI A BACCA BIANCA   Martedì 18 Marzo, alle 20.30
  • BOLLICINE A CONFRONTO, LA SFIDA TUTTA ITALIANA: FRANCIACORTA E TRENTO DOC  Martedì 27 Maggio, alle 20.30
  • MOJITO E DAIQUIRI: DALLE ORIGINI DEL RUM ALLA STORIA DEI SUOI COCKTAIL PIU’ ICONICI ATTRAVERSO LO SGUARDO DI HEMINGWAY   Martedì 17 Giugno, alle 20.30

🎄🎁🎄🎁🎄

ABC. TECNICHE DI BASE IN CUCINA CON ANGELA MACI (24° Edizione) 50 € la singola lezione / 270 € l’intero corso in 6 appuntamenti

  • ANTIPASTI E DINTORNI  Mercoledì 29 Gennaio, alle 20
  • LA PASTA FRESCA  Mercoledì 12 Febbraio, alle 20
  • RISO, RISOTTI E CEREALI  Mercoledì 26 Febbraio, alle 20
  • IL PESCE  Mercoledì 19 Marzo, alle 20
  • LA CARNE  Mercoledì 2 Aprile, alle 20
  • VERDURE E CONTORNI  Mercoledì 16 Aprile, alle 20

🎄🎁🎄🎁🎄

CORSO DI CUCINA ASIATICA con la cuoca di Tokyo MIKI HIURA 55 € la singola lezione / 135 € l’intero corso in 3 appuntamenti

  • COREANA Giovedì 30 Gennaio, alle 20
  • VIETNAMITA Martedì 11 Febbraio, alle 20
  • THAILANDESE  Giovedì 27 Febbraio, alle 20

🎄🎁🎄🎁🎄

GIRO D’EUROPA. CORSO DI CUCINA CON ANGELA MACI 55 € la singola lezione / 150 € l’intero corso in 3 appuntamenti

  • FRANCIA Mercoledì 5 Febbraio, alle 20
  • SPAGNA Mercoledì 19 Febbraio, alle 20
  • PORTOGALLO  Giovedì 6 Marzo, alle 20

🎄🎁🎄🎁🎄

Una Lezione di Cucina a scelta costa 55 €, dalle 3 Lezioni in su 45 € (ciascuna). Una Degustazione Vino / Cocktail a scelta costa 45 €, dalle 3 Degustazioni in su 40 € (ciascuna).

Il destinatario del regalo avrà 6 mesi di tempo per scegliere quali appuntamenti desidera frequentare. Oppure potete decidere di regalare un intero corso specifico (ad es. un corso di tecniche base per chi non è pratico ai fornelli, un corso di avvicinamento al vino o di degustazione per gli appassionati del nettare di-vino…).

Vi aspettiamo da Tanaliberatutti (meglio su appuntamento) a ritirare il Buono Regalo stampato su cartoncino oppure, per chi è lontano o non ha occasione di raggiungerci facilmente, possiamo inviare il tutto online.

🎄🎁🎄 A Natale regala un’emozione eno-g-astronomica!🎄🎁🎄

Scrivici un’email cookiamo.scrivimi@gmail.com o chiamaci al 347.9780123 🎄🎁🎄🎁🎄

CUCINA TEMATICA. COOKING CLASS con ANGELA MACI. Dal 28 novembre in poi, per le feste e non solo!

Featured | Posted by

Torna ai fornelli di COOKiamo più splendente che mai la nostra cuoca del cuore Angela Maci, con un Corso di Cucina Tematica che profuma d’inverno, con golose preparazioni da fare, in vista delle feste e non solo quelle!

Due appuntamenti serali dedicati a:

TORTELLINI  Giovedì 28 Novembre, alle 20

Nessuno meglio di una bolognese doc come Angela Maci può introdurci al mondo del Tortellino! Tipico della gastronomia emiliana, tra le paste all’uovo più conosciute al mondo, richiede una gran pazienza e dedizione nella preparazione, elementi che rendono questo piatto unico e inimitabile! Diminutivo di tortello che deriva a sua volta dalla parola “torta”, proprio ad indicare che come una piccola torta, anche i tortellini possono essere ripieni. In questa lezione apprenderemo come preparare il brodo e la sfoglia, come tirarla, come confezionare queste preziose gemme e capire le varianti del ripieno. Un’occasione unica per imparare bene l’arte del tortellino, e prendere per la gola famiglia o amici, in vista (non solo) del Natale.

BUFFET DELLE FESTE Mercoledì 4 Dicembre, alle 20

Il Il buffet è l’idea migliore per far festa. Basta organizzare una grande tavola elegante dove presentare piatti gustosi e scintillanti, dall’antipasto al dessert. E soprattutto godersi la serata. E allora abbiamo pensato ad un buffet per festeggiare insieme a chi amiamo, l’anno nuovo che verrà, ricco di speranze, promesse, sogni e felicità. E lo faremo con ricette semplici ma d’effetto, piccole nelle proporzioni ma grandi nel gusto per completare il piacere di stare insieme e assaporare qualcosa di buono e bello. A guidarci in questo viaggio di luci e sapori, la nostra Angela Maci, che ci accompagnerà nella preparazione di: Mini Quiche ai cereali con noci e radicchio tardivo; Insalata Russa con gamberi lardellati e chips di patate; finiremo in dolcezza con le tipiche (e irresistibili) palline fritte cosparse di miele e decorate con confettini, gli Struffoli napoletani! Sentiamo già aria di festa!

*********

angelamaci_ritratto_450pxl
Angela Maci _ Photo COOKiamo

ANGELA MACI: classe ’78, bolognese di nascita, trevigiana di adozione. Cuoca, sommelier, maestra del gusto e dell’accoglienza. Nasce come Sorella in Pentola nel 2010, il blog aperto con la sorella Chiara Maci, al tempo uno dei foodblog di maggiore successo in Italia. Ora continua a raccontarci storie genuine all’insegna del buon cibo, con il suo progetto Storie Buone. Per lei la cucina è colore, semplicità, amore e rispetto. Dal 2016 collabora costantemente con la scuola di cucina COOKiamo.

*********

QUANDO:  Giovedì 28 Novembre e Mercoledì 4 Dicembre 2024

ORARIO: Dalle 20 alle 22.30 – 23 max

DOVE: TANALIBERATUTTI, la sede di COOKiamo in Corte San Francesco, Viale Burchiellati 12g, Treviso (siamo nella corte interna appena dopo la farmacia Testa D’Oro, davanti al mega parcheggio di Piazzale Burchiellati, per cui potrete parcheggiare praticamente davanti)

COSTO: 55 € la singola lezione, 100 € i due appuntamenti

INFO E ISCRIZIONI: COOKiamo – HAT Studio: la prenotazione è obbligatoria, le iscrizioni sono aperte fino ad esaurimento posti (max 24 persone). Giorgia 347.9780123  cookiamo.scrivimi@gmail.com

L’ABC, CORSO DI TECNICHE DI BASE. 23° edizione con Angela Maci, a Treviso dal 2 Ottobre

Featured | Posted by

Il 2 Ottobre 2024 ricomincia l’ABC, il Corso di Tecniche di Base con l’irresistibile cuoca emiliana Angela Maci.

Il corso – alla sua 23ma edizione (sì, avete capito bene!) – è rivolto sia a chi non ha dimestichezza ai fornelli, sia a chi ha già frequentato il corso e vuole apprendere nuove nozioni di base, legate ai rudimenti della cucina. I piatti in preparazione saranno infatti diversi dalle edizioni precedenti. Angela ci insegnerà non solo ad eseguire le ricette di base fatte come Dio comanda, ma soprattutto le tecniche generali che potranno essere applicate sempre, dai piatti più semplici a quelli un pò più elaborati. Il corso è strutturato in 6 appuntamenti serali: 6 lezioni tematiche per imparare tutti i segreti della buona cucina, capire come scegliere e sfruttare al meglio gli ingredienti e gli utensili, non ultimo conoscere e confrontarsi con persone che hanno il tuo stesso desiderio di imparare l’arte del cucinare.

Angela ci insegnerà soprattutto le tecniche e i metodi di cottura sia a livello teorico che con l’effettiva realizzazione pratica dei piatti. Gli allievi verranno invitati a collaborare attivamente in alcuni passaggi della preparazione delle ricette rispettando però le singole modalità di apprendimento (c’è chi preferisce solo guardare e prendere appunti e chi preferisce invece mettere le mani in pasta); consigliamo di provare a casa le ricette imparate a lezione, in modo da arrivare al successivo incontro con eventuali dubbi e domande. Tutte le ricette sono facili da preparare e non richiedono alcuna esperienza, ma solo voglia di divertirsi e in qualche caso di cimentarsi in combinazioni inattese.

PROGRAMMA L’ABC. TECNICHE DI BASE IN CUCINA

ANTIPASTI E DINTORNI: Mercoledì 2 Ottobre, alle 20

LA PASTA FRESCA: Mercoledì 23 Ottobre, alle 20

RISO, RISOTTI E CEREALI: Mercoledì 13 Novembre, alle 20

IL PESCE: Mercoledì 20 Novembre, alle 20

LA CARNE: Mercoledì 11 Dicembre, alle 20

VERDURE E CONTORNI: Mercoledì 18 Dicembre, alle 20

Angela Maci. Photo COOKiamo

ANGELA MACI: classe ’78, bolognese di nascita, trevigiana di adozione. Appassionata fin da bambina di tutto quello che ruota attorno al cibo. Per lei la cucina è colore, semplicità, amore e rispetto. Specialista in storia e cultura dell’alimentazione, ha gestito per anni un club enogastronomico nel cuore di Bologna apportando la sua esperienza e confrontandosi con grandi professionisti del settore. Sommelier AIS dal 1999, tiene corsi di cucina dal 2013,  ottiene l’attestato Alma presso la celebre Scuola Internazionale di Cucina Italiana di Parma nel 2014, e diviene ospite esaminatore per la suddetta scuola. Oggi è consulente enogastronomico, maestra del gusto e sommelier. Autrice di due blog, il famosissimo Sorelle in Pentola, al tempo uno dei foodblog più seguiti in Italia, e Storie Buone dove Angela ci racconta storie genuine all’insegna del buon cibo. Nel 2013 riceve, con la sorella Chiara Maci, il Premio Italia a Tavola come Opinion Leader dell’anno. Angela è anche autrice di due libri di cucina: In due c’è più gusto (Pendragon Edizioni, 2011) e Storie d’A-mare. Dal Vermentino alla Gallura (Delfino Editore, 2016).

_________

CHI: 1) Per chi è proprio a secco di nozioni e di pratica ai fornelli; 2) Per chi ha già frequentato il corso e vuole apprendere nuove nozioni di base, legate ai rudimenti della cucina; 3) Per chi è già più “avanti” ma vuole fare un ripasso, ha dimenticato qualcosa o credeva di sapere…

QUANDO: inizio corso Mercoledì 2 Ottobre, seguono 23 Ottobre, 13 Novembre, 20 Novembre, 11 Dicembre, 18 Dicembre 2024. Sempre di mercoledì

ORARIO: dalle 20 alle 22.30-23 circa

DOVE: TANALIBERATUTTI, la sede di COOKiamo in Corte San Francesco, Viale Burchiellati 12g, Treviso (siamo nella corte interna appena dopo la farmacia Testa D’Oro, davanti al mega parcheggio di Piazzale Burchiellati, per cui potrete parcheggiare praticamente davanti 🙂 )

COSTO: 250 € l’intero corso in 6 appuntamenti, 50 € la singola lezione

INFO E ISCRIZIONI: COOKiamo – HAT Studio: la prenotazione è obbligatoria, le iscrizioni sono aperte fino ad esaurimento posti (max 24 persone). Giorgia 347.9780123  cookiamo.scrivimi@gmail.com

Photo COOKiamo + Alessia Trentinelli + Barbara Modolo

TRA BALCANI E MEDIO ORIENTE.  CORSO DI CUCINA con ANGELA MACI. Dal 18 settembre

Featured | Posted by

Tra Balcani e Medio Oriente, alla scoperta (o ri-scoperta) dei sapori e dei profumi di questi paesi affascinanti.

Territori dai confini un po’ sfumati, ammantati da un’aura di mistero, in cui si fondono come in un piatto ben riuscito storia, miti, leggende, tradizioni millenarie e un inebriante profumo di spezie. Le tradizioni gastronomiche di Turchia, Grecia e Libano sembrano un sogno lontano, quasi inaccessibile. Eppure sono cucine che invitano alla convivialità, al condividere con un sorriso generoso il cibo e tutte le valenze che si porta dietro. 

E chi meglio della nostra adorabile Angela Maci per iniziare questo viaggio? Una cuoca che ha conquistato il nostro cuore e i nostri palati per il suo entusiasmo avvolgente, per la sua capacità di raccontare il cibo e di tramettere un enorme rispetto e passione per tutto ciò che ci ruota attorno. Dalla scelta delle materie prime, al loro trattamento, alle tecniche di cottura, agli aneddoti e alle curiosità legate al mondo della cucina. 

Ecco il dettaglio del corso diviso in tre appuntamenti (frequentabili anche singolarmente):

GRECIA Mercoledì 18 Settembre, alle 20

Culla della civiltà, la Grecia rappresenta una delle più antiche tradizioni culinarie al mondo.  Tra i suoi ingredienti più diffusi troviamo l’olio di oliva, la carne di agnello, il pesce e una grande varietà di verdure come melanzane, pomodori, peperoni e zucchine. Una cucina meravigliosamente buona, basata su ricette che commuovono da quanto sono ricche di gusto pur rimanendo estremamente semplici. Con Angela ci cimenteremo in queste tradizionali e goduriosissime preparazioni: la Pita, popolare forma di pane tipicamente piatta, rotonda, morbida e croccante al tempo stesso, pronta per accogliere languida l’immancabile Tzaziki, la tipica salsina fresca a base di yogurt. Passeremo al Saganaki di Melanzane, una sorta di Parmigiana di Melanzane dove non dovremo friggere nulla e al posto della mozzarella troveremo il celeberrimo formaggio di capra, la Feta. Un piatto dalla bontà indescrivibile (provare per credere). Chiuderemo in dolcezza con la Galatopita, la deliziosa torta realizzata con crema al latte.

TURCHIA  Mercoledì 9 Ottobre, alle 20

Turchia: un’immersione in questo territorio straordinario, dai colori e dagli aromi intensi e speziati. La cucina turca di oggi è frutto del melting pot, delle moltissime civiltà che hanno stazionato in queste terre e hanno introdotto ingredienti, usi, tecniche e ricette da zone lontane, sfruttando le risorse del luogo e adattandosi alle disponibilità delle materie prime, fino a farla divenire Patrimonio Immateriale dell’Umanità dall’Unesco. Con Angela realizzeremo i grandi classici della tradizione: dalla Bazlama, il pane lievitato, soffice e sottile, ottimo come antipasto o per accompagnare zuppe e altre pietanze, al Babaganoush, la tipica deliziosa crema di melanzane e menta. Dai Falafel, le arcinote polpettine di ceci fritte dal sapore speziato all’Hummus di zucca, gustosa salsa con zucca e tahina, variante del più conosciuto Hummus a base di ceci.

“Un odore dolce e speziato insieme, che poi è l’odore di tutta la Turchia” Georges Simenon

LIBANO Mercoledi 6 Novembre, alle 20

Il Libano, tra i suoi incredibili paesaggi e le sue tradizioni antiche, ha sviluppato una cucina sapida e gustosa, caratterizzata da elementi cananei, caldei, fenici, arabi, bizantini, drusi, ottomani… sono moltissime le culture che hanno attraversato la terra che circonda Beirut. Appartiene senza dubbio alla grande famiglia delle cucine levantine, ed è anche una tra le più amate al mondo (occidentale e non). Tra gli ingredienti più diffusi abbiamo: cereali, legumi, verdure, pollame, molto pesce e condimenti tipici dell’area: olio di oliva, limone, aglio, sesamo e prezzemolo. Con Angela ci addentreremo nei piatti intensi e speziati del Libano, con queste ricette da acquolina: Kibbeh con salsa allo yogurt, le croccanti polpettine fritte a base di bulgur (nella versione senza carne) con la classica salsa d’accompagnamento; il Cavolfiore speziato con tahini, meraviglioso equilibrio di sapori adatto anche ad un pubblico veg, ed infine i Ghraybeh,i friabili biscotti “da svenimento” che si sciolgono in bocca (per la cronaca la traduzione letterale di “ghraybeh” è appunto “svenimento”, come dargli torto). Pronti per questo viaggio?

*********

Angela Maci _ Photo COOKiamo

ANGELA MACI: classe ’78, bolognese di nascita, trevigiana di adozione. Cuoca, sommelier, maestra del gusto e dell’accoglienza. Nasce come Sorella in Pentola nel 2010, il blog aperto con la sorella Chiara Maci, al tempo uno dei foodblog di maggiore successo in Italia. Ora continua a raccontarci storie genuine all’insegna del buon cibo, con il suo progetto Storie Buone. Per lei la cucina è colore, semplicità, amore e rispetto. Dal 2016 collabora costantemente con la scuola di cucina COOKiamo.

*********

QUANDO: inizio corso Mercoledì 18 Settembre, seguono Mercoledì 9 Ottobre, Mercoledi 6 Novembre 2024

ORARIO: Dalle 20 alle 22.30 – 23 max

DOVE: TANALIBERATUTTI, la sede di COOKiamo in Corte San Francesco, Viale Burchiellati 12g, Treviso (siamo nella corte interna appena dopo la farmacia Testa D’Oro, davanti al mega parcheggio di Piazzale Burchiellati, per cui potrete parcheggiare praticamente davanti)

COSTO: 135 € l’intero corso in 3 appuntamenti, 55 € la singola lezione

INFO E ISCRIZIONI: COOKiamo – HAT Studio: la prenotazione è obbligatoria, le iscrizioni sono aperte fino ad esaurimento posti (max 24 persone). Giorgia 347.9780123  cookiamo.scrivimi@gmail.com

CALENDARIO CORSI DI CUCINA + DEGUSTAZIONI VINO & COCKTAIL Settembre-Dicembre 2024

Featured | Posted by

SETTEMBRE – DICEMBRE 2024

Cari praticanti dello sport della forchetta (e del bicchiere), COOKiamo va in vacanza ma abbiamo il piacere di condividere con voi il nuovo CALENDARIO DEI CORSI DI CUCINA + DEGUSTAZIONE VINO / COCKTAIL fresco fresco di pubblicazione.

A voi i programmi e i protagonisti della prossima stagione settembre-dicembre 2024. Seguiranno man mano i dettagli di ogni singolo corso.

Così, se state pensando di frequentare qualche appuntamento con noi o semplicemente volete fare un regalo (che sia una lezione di cucina o una degustazione vino/cocktail), potrete già farvi un’idea. 

CALENDARIO DEI CORSI DI CUCINA + DEGUSTAZIONE VINO / COCKTAIL

🌞Buona lettura e Buona Estate a tutti voi 🌞 

I DOLCI DEL BUONGIORNO. Un appuntamento one shot a cura di Angela Maci

Pubblicato su da

Ognuno di noi ha un dolce del cuore. Un dolce che lo porta a casa, che lo porta tra le braccia di chi ama. Per Angela Maci i dolci del cuore sono quelli del buongiorno. Quelli che un morso e sei felice di iniziare la giornata. Profumo di zucchero, limone e cannella, di frolla e marmellata.

Con Angela ci divertiremo mettendo le mani in pasta, imparando a preparare una profumata Crostata alla confettura di fragole, la golosissima Torta caprese al limone e cioccolato bianco (ormai un must della nostra cuoca), infine… il miglior buon motivo per alzarsi del letto la mattina: la Ciambella al latte!

I DOLCI DEL BUONGIORNO: una serata imperdibile per i più golosi, interamente dedicata ai dolci da forno!

*********

angelamaci_ritratto_450pxl
Angela Maci. Photo COOKiamo

ANGELA MACI classe ’78, bolognese di nascita, trevigiana di adozione. Cuoca, sommelier, maestra del gusto e dell’accoglienza. Nasce come Sorella in Pentola nel 2010, il blog aperto con la sorella Chiara Maci, al tempo uno dei foodblog di maggiore successo in Italia. Ora continua a raccontarci storie genuine all’insegna del buon cibo, con il suo progetto Storie Buone. Per lei la cucina è colore, semplicità, amore e rispetto. Dal 2016 collabora costantemente con la scuola di cucina COOKiamo.

*********

QUANDO: Lunedì 15 Aprile, dalle 20 alle 22.30–23 max

DOVE: TANALIBERATUTTI, la sede di COOKiamo in Corte San Francesco, Viale Burchiellati 12g, Treviso (siamo nella corte interna appena dopo la farmacia Testa D’Oro, davanti al mega parcheggio di Piazzale Burchiellati, per cui potrete parcheggiare praticamente davanti!)

COSTO: 55 €, per chi è già venuto a COOKiamo 50 €

INFO E ISCRIZIONI: COOKiamo – HAT Studio: la prenotazione è obbligatoria, le iscrizioni sono aperte fino ad esaurimento posti (max 24 persone). Giorgia 347.9780123  cookiamo.scrivimi@gmail.com

L’ABC, CORSO DI TECNICHE DI BASE. 22° edizione con Angela Maci, a Treviso dal 10 Aprile

Pubblicato su da

Il 10 Aprile 2024 ricomincia l’ABC, il Corso di Tecniche di Base con l’irresistibile cuoca emiliana Angela Maci.

Il corso – alla sua 22ma edizione (sì, avete capito bene!) – è rivolto sia a chi non ha dimestichezza ai fornelli, sia a chi ha già frequentato il corso e vuole apprendere nuove nozioni di base, legate ai rudimenti della cucina. I piatti in preparazione saranno infatti diversi dalle edizioni precedenti. Angela ci insegnerà non solo ad eseguire le ricette di base fatte come Dio comanda, ma soprattutto le tecniche generali che potranno essere applicate sempre, dai piatti più semplici a quelli un pò più elaborati. Il corso è strutturato in 6 appuntamenti serali: 6 lezioni tematiche per imparare tutti i segreti della buona cucina, capire come scegliere e sfruttare al meglio gli ingredienti e gli utensili, non ultimo conoscere e confrontarsi con persone che hanno il tuo stesso desiderio di imparare l’arte del cucinare.

Angela ci insegnerà soprattutto le tecniche e i metodi di cottura sia a livello teorico che con l’effettiva realizzazione pratica dei piatti. Gli allievi verranno invitati a collaborare attivamente in alcuni passaggi della preparazione delle ricette rispettando però le singole modalità di apprendimento (c’è chi preferisce solo guardare e prendere appunti e chi preferisce invece mettere le mani in pasta); consigliamo di provare a casa le ricette imparate a lezione, in modo da arrivare al successivo incontro con eventuali dubbi e domande. Tutte le ricette sono facili da preparare e non richiedono alcuna esperienza, ma solo voglia di divertirsi e in qualche caso di cimentarsi in combinazioni inattese.

PROGRAMMA L’ABC. TECNICHE DI BASE IN CUCINA

ANTIPASTI E DINTORNI: Mercoledì 10 Aprile, alle 20

LA PASTA FRESCA: Mercoledì 17 Aprile, alle 20

RISO, RISOTTI E CEREALI: Mercoledì 8 Maggio, alle 20

IL PESCE: Mercoledì 22 Maggio, alle 20

LA CARNE: Mercoledì 5 Giugno, alle 20

VERDURE E CONTORNI: Mercoledì 19 Giugno, alle 20

Angela Maci. Photo COOKiamo

ANGELA MACI: classe ’78, bolognese di nascita, trevigiana di adozione. Appassionata fin da bambina di tutto quello che ruota attorno al cibo. Per lei la cucina è colore, semplicità, amore e rispetto. Specialista in storia e cultura dell’alimentazione, ha gestito per anni un club enogastronomico nel cuore di Bologna apportando la sua esperienza e confrontandosi con grandi professionisti del settore. Sommelier AIS dal 1999, tiene corsi di cucina dal 2013,  ottiene l’attestato Alma presso la celebre Scuola Internazionale di Cucina Italiana di Parma nel 2014, e diviene ospite esaminatore per la suddetta scuola. Oggi è consulente enogastronomico, maestra del gusto e sommelier. Autrice di due blog, il famosissimo Sorelle in Pentola, al tempo uno dei foodblog più seguiti in Italia, e Storie Buone dove Angela ci racconta storie genuine all’insegna del buon cibo. Nel 2013 riceve, con la sorella Chiara Maci, il Premio Italia a Tavola come Opinion Leader dell’anno. Angela è anche autrice di due libri di cucina: In due c’è più gusto (Pendragon Edizioni, 2011) e Storie d’A-mare. Dal Vermentino alla Gallura (Delfino Editore, 2016).

_________

CHI: 1) Per chi è proprio a secco di nozioni e di pratica ai fornelli; 2) Per chi ha già frequentato il corso e vuole apprendere nuove nozioni di base, legate ai rudimenti della cucina; 3) Per chi è già più “avanti” ma vuole fare un ripasso, ha dimenticato qualcosa o credeva di sapere…

QUANDO: inizio corso Mercoledì 10 Aprile, seguono 17 Aprile, 8 Maggio, 22 Maggio, 5 Giugno, 19 Giugno 2024. Sempre di mercoledì

ORARIO: dalle 20 alle 22.30-23 circa

DOVE: TANALIBERATUTTI, la sede di COOKiamo in Corte San Francesco, Viale Burchiellati 12g, Treviso (siamo nella corte interna appena dopo la farmacia Testa D’Oro, davanti al mega parcheggio di Piazzale Burchiellati, per cui potrete parcheggiare praticamente davanti 🙂 )

COSTO: 240 € l’intero corso in 6 appuntamenti, 50 € la singola lezione

INFO E ISCRIZIONI: COOKiamo – HAT Studio: la prenotazione è obbligatoria, le iscrizioni sono aperte fino ad esaurimento posti (max 24 persone). Giorgia 347.9780123  cookiamo.scrivimi@gmail.com

Photo COOKiamo + Alessia Trentinelli + Barbara Modolo

CALENDARIO CORSI DI CUCINA + DEGUSTAZIONI VINO & COCKTAIL Marzo-Giugno 2024

Pubblicato su da

MARZO – GIUGNO 2024

Cari praticanti dello sport della forchetta (e del bicchiere) abbiamo appena pubblicato il Calendario dei Corsi di Cucina e Degustazione Vino + Cocktails. 

A voi i programmi e i protagonisti della prossima stagione primavera-estate di COOKiamo. Seguiranno via via i dettagli di ogni singolo corso.

Buona lettura 🌷🌿

CORSO DI CUCINA GIAPPONESE con la cuoca di Tokyo MIKI HIURA 180 € intero corso / 55 € la singola lezione

  • MENù HANAMI: LA FESTA DELLA FIORITURA DEL CILIEGIO Giovedì 28 Marzo, alle 20
  • JAPAN STREET FOOD Giovedì 4 Aprile, alle 20
  • GYOZA, IL RAVIOLO GIAPPONESE Giovedì 18 Aprile, alle 20
  • CUCINA GIAPPONESE VELOCE (edizione Primavera!) Mercoledì 24 Aprile, alle 20

ABC. TECNICHE DI BASE CON ANGELA MACI (22° Edizione) 240 € intero corso / 50 € la singola lezione

  • ANTIPASTI E DINTORNI  Mercoledì 10 Aprile, alle 20
  • LA PASTA FRESCA  Mercoledì 17 Aprile, alle 20
  • RISO, RISOTTI E CEREALI  Mercoledì 8 Maggio, alle 20
  • IL PESCE  Mercoledì 22 Maggio, alle 20
  • LA CARNE  Mercoledì 5 Giugno, alle 20
  • VERDURE E CONTORNI  Mercoledì 19 Giugno, alle 20

CORSO DI CUCINA NATURALE con @giadaalnaturale 135 € intero corso / 55 € la singola lezione

  • PRIMAVERA IN CUCINA  Giovedì 11 Aprile, alle 20
  • APERITIVO GREEN  Giovedì 16 Maggio, alle 20
  • CUCINA ESTIVA VELOCE VEG  Giovedì 13 Giugno, alle 20

IL CALICE RACCONTA. SERATE DI DEGUSTAZIONE CON ALBERTO PUPPIN 180 € intero corso in 5 appuntamenti / 45 € la singola degustazione

  • AMERICANO & NEGRONI: I GRANDI PROTAGONISTI DELL’APERITIVO ITALIANO  Martedì 16 Aprile, alle 20.30
  • I VINI NATURALI  Martedì 14 Maggio, alle 20.30
  • IL VINO E IL MARE  Martedì 21 Maggio, alle 20.30
  • SPUMANTI A CONFRONTO, LA SFIDA TUTTA ITALIANA: FRANCIACORTA E TRENTO DOC  Martedì 4 Giugno, alle 20.30
  • GIN & TONIC. GINEPRO & CHININO ALLA CONQUISTA DEL MONDO. Martedì 25 Giugno, alle 20.30

LIEVITATI. LABORATORIO CON GIANLUCA FONSATO 135 € intero corso / 55 € la singola lezione

  • CROISSANT FRANCESE DOLCE E SALATO  Martedì 23 Aprile, alle 20
  • BURGER BUNS E PAN BRIOCHES !     Martedì 7 Maggio, alle 20
  • FOCACCE DA NORD A SUD    Martedì 28 Maggio, alle 20

CORSO DI CUCINA GIAPPONESE con la cuoca di Tokyo MIKI HIURA 135 € intero corso / 55 € la singola lezione

  • L’ARTE DEL SUSHI Giovedì 9 Maggio, alle 20
  • CUCINA GIAPPONESE VELOCE (Summer edition!) Giovedì 23 Maggio, alle 20
  • RAMEN FREDDO ESTIVO Giovedì 6 Giugno, alle 20

TUFFO NEL BLU. CORSO DI CUCINA SUL PESCE CON ANGELA MACI 140 € intero corso / 55 € la singola degustazione

  • ANTIPASTI DI PESCE  Mercoledì 15 Maggio, alle 20
  • PRIMI DI PESCE  Mercoledì 29 Maggio, alle 20
  • SECONDI DI PESCE  Mercoledì 12 Giugno, alle 20

CALENDARIO PRECEDENTE (GENNAIO-MARZO 2024)

ABC. TECNICHE DI BASE CON ANGELA MACI (21° Edizione) 50 € la singola lezione

  • IL PESCE  Mercoledì 6 marzo, alle 20
  • LA CARNE  Mercoledì 20 marzo, alle 20
  • VERDURE E CONTORNI  Mercoledì 3 aprile, alle 20

Scopri i dettagli, cliccami!

🍷🍷🍷

MON AMÌ, IL VINO! CORSO DI AVVICINAMENTO AL VINO COL SOMMELIER ~CANTASTORIE ALBERTO PUPPIN 35 € la singola degustazione

  • MA QUANTI SONO I COLORI DEL VINO?  Martedì 5 Marzo, alle 20.30
  • DESTINAZIONE MONDO  Martedì 19 Marzo, alle 20.30

Scopri i dettagli, cliccami!

🍷🍷🍷

CORSO DI CUCINA GIAPPONESE con la cuoca di Tokyo MIKI HIURA 55 € la singola lezione

  • DONBURI  Martedì 12 Marzo, alle 20
  • IL BENTO E IL PIC-NIC GIAPPONESE Giovedì 21 Marzo, alle 20
  • PANINO AL VAPORE BAO + NIKUMAN  Martedì 9 Aprile, alle 20

Scopri i dettagli, cliccami!

VIAGGIO REGIONALE NELLA PASTA FRESCA. Laboratorio con Angela Maci. Dal 28 febbraio

Pubblicato su da

Un VIAGGIO REGIONALE NELLA PASTA FRESCA, un itinerario da Nord a Sud del nostro Bel Paese per conoscere più da vicino l’immenso e svariato patrimonio legato al mondo della pasta fresca fatta in casa nonchè i segreti per realizzare diverse preparazioni tipiche regionali.

Cosa sarebbe la cucina italiana senza la pasta? Un buon piatto di pasta unisce, ed è sempre una nuova occasione per stare insieme assaporando il gusto di condividere. E l’Italia, che ha fatto la storia della pasta in Occidente, conserva la preziosa tradizione della pasta fresca, vero tributo alla fantasia e alla creatività nostrana.

Finalmente a COOKiamo, a partire dal 28 febbraio, un laboratorio in tre appuntamenti serali condotto dalla nostra emiliana del cuore: Angela Maci. Una cuoca che ha conquistato il nostro cuore e i nostri palati per il suo entusiasmo avvolgente, per la sua capacità di raccontare il cibo e di tramettere un enorme rispetto e passione per tutto ciò che ci ruota attorno. Dalla scelta delle materie prime, al loro trattamento, alle tecniche di cottura, agli aneddoti e alle curiosità legate al mondo della cucina. 

Di seguito i temi che verranno trattati durante il corso in tre serate che si terrà tra febbraio e marzo:

LE PASTE DEL NORD ITALIA  Mercoledì 28 Febbraio, alle 20

Partiremo dal Nord facendo una puntatina in Liguria con le trofie, per poi approdare in Trentino Alto Adige e preparare i canederli e terminare la nostra prima serata in Emilia Romagna con i garganelli.

LE PASTE DEL CENTRO ITALIA  Mercoledì 13 Marzo, alle 20

La seconda serata faremo un viaggio nell’Italia centrale, più precisamente in Toscana e prepareremo insieme i pici per poi arrivare in Abruzzo e cimentarci negli spaghetti alla chitarra e poi scendere in Molise e assaporare le taccozze.

LE PASTE DEL SUD ITALIA Mercoledì 27 Marzo, alle 20

Ultima tappa del nostro viaggio sarà nel Sud del nostro bel paese. Ci fermeremo in Campania per impastare un po’ di fusilli e poi toccheremo le coste pugliesi per i capunti e arriveremo in Sardegna per un piatto fumante di malloreddus.
Non vi abbiamo stuzzicato???

*********

angelamaci_ritratto_450pxl
Angela Maci in Officina. Photo COOKiamo

ANGELA MACI classe ’78, bolognese di nascita, trevigiana di adozione. Cuoca, sommelier, maestra del gusto e dell’accoglienza. Nasce come Sorella in Pentola nel 2010, il blog aperto con la sorella Chiara Maci, al tempo uno dei foodblog di maggiore successo in Italia. Ora continua a raccontarci storie genuine all’insegna del buon cibo, con il suo progetto Storie Buone. Per lei la cucina è colore, semplicità, amore e rispetto. Dal 2016 collabora costantemente con la scuola di cucina COOKiamo.

*********

QUANDO: inizio corso Mercoledì 28 Febbraio, seguono 13 Marzo, 27 Marzo 2024 (sempre di Mercoledì, con cadenza quindicinale)

ORARIO: dalle 20 alle 22.30–23 max

DOVE: TANALIBERATUTTI, la sede di COOKiamo in Corte San Francesco, Viale Burchiellati 12, Treviso (siamo nella corte interna appena dopo la farmacia Testa D’Oro, davanti al mega parcheggio di Piazzale Burchiellati, per cui potrete parcheggiare praticamente davanti!)

COSTO: 55 € la singola lezione, 135 € l’intero corso in 3 appuntamenti

INFO E ISCRIZIONI: COOKiamo – HAT Studio: la prenotazione è obbligatoria, le iscrizioni sono aperte fino ad esaurimento posti (max 24 persone). Giorgia 347.9780123  cookiamo.scrivimi@gmail.com

L’ABC, CORSO DI TECNICHE DI BASE. Con Angela Maci, a Treviso dal 24 Gennaio 2024

Pubblicato su da

Il 24 Gennaio 2024 ricomincia l’ABC, il Corso di Tecniche di Base con l’irresistibile cuoca emiliana Angela Maci.

Il corso – alla sua 21ma edizione (sì, avete capito bene!) – è rivolto sia a chi non ha dimestichezza ai fornelli, sia a chi ha già frequentato il corso e vuole apprendere nuove nozioni di base, legate ai rudimenti della cucina. I piatti in preparazione saranno infatti diversi dalle edizioni precedenti. Angela ci insegnerà non solo ad eseguire le ricette di base fatte come Dio comanda, ma soprattutto le tecniche generali che potranno essere applicate sempre, dai piatti più semplici a quelli un pò più elaborati. Il corso è strutturato in 6 appuntamenti serali: 6 lezioni tematiche per imparare tutti i segreti della buona cucina, capire come scegliere e sfruttare al meglio gli ingredienti e gli utensili, non ultimo conoscere e confrontarsi con persone che hanno il tuo stesso desiderio di imparare l’arte del cucinare.

Angela ci insegnerà soprattutto le tecniche e i metodi di cottura sia a livello teorico che con l’effettiva realizzazione pratica dei piatti. Gli allievi verranno invitati a collaborare attivamente in alcuni passaggi della preparazione delle ricette rispettando però le singole modalità di apprendimento (c’è chi preferisce solo guardare e prendere appunti e chi preferisce invece mettere le mani in pasta); consigliamo di provare a casa le ricette imparate a lezione, in modo da arrivare al successivo incontro con eventuali dubbi e domande. Tutte le ricette sono facili da preparare e non richiedono alcuna esperienza, ma solo voglia di divertirsi e in qualche caso di cimentarsi in combinazioni inattese.

PROGRAMMA L’ABC. TECNICHE DI BASE IN CUCINA

ANTIPASTI E DINTORNI: Mercoledì 24 gennaio, alle 20

LA PASTA FRESCA: Mercoledì 7 febbraio, alle 20

IL RISO E I CEREALI: Mercoledì 21 febbraio, alle 20

IL PESCE: Mercoledì 6 marzo, alle 20

LA CARNE: Mercoledì 20 marzo, alle 20

VERDURE E CONTORNI: Mercoledì 3 aprile, alle 20

Angela Maci. Photo COOKiamo

ANGELA MACI: classe ’78, bolognese di nascita, trevigiana di adozione. Appassionata fin da bambina di tutto quello che ruota attorno al cibo. Per lei la cucina è colore, semplicità, amore e rispetto. Specialista in storia e cultura dell’alimentazione, ha gestito per anni un club enogastronomico nel cuore di Bologna apportando la sua esperienza e confrontandosi con grandi professionisti del settore. Sommelier AIS dal 1999, tiene corsi di cucina dal 2013,  ottiene l’attestato Alma presso la celebre Scuola Internazionale di Cucina Italiana di Parma nel 2014, e diviene ospite esaminatore per la suddetta scuola. Oggi è consulente enogastronomico, maestra del gusto e sommelier. Autrice di due blog, il famosissimo Sorelle in Pentola, al tempo uno dei foodblog più seguiti in Italia, e Storie Buone dove Angela ci racconta storie genuine all’insegna del buon cibo. Nel 2013 riceve, con la sorella Chiara Maci, il Premio Italia a Tavola come Opinion Leader dell’anno. Angela è anche autrice di due libri di cucina: In due c’è più gusto (Pendragon Edizioni, 2011) e Storie d’A-mare. Dal Vermentino alla Gallura (Delfino Editore, 2016).

_________

CHI: 1) Per chi è proprio a secco di nozioni e di pratica ai fornelli; 2) Per chi ha già frequentato il corso e vuole apprendere nuove nozioni di base, legate ai rudimenti della cucina; 3) Per chi è già più “avanti” ma vuole fare un ripasso, ha dimenticato qualcosa o credeva di sapere…

QUANDO: inizio corso Mercoledì 24 Gennaio, seguono 7 Febbraio, 21 Febbraio, 6 Marzo, 20 Marzo, 3 Aprile 2024. Sempre di mercoledì con cadenza quindicinale

ORARIO: dalle 20 alle 22.30-23 circa

DOVE: TANALIBERATUTTI, la sede di COOKiamo in Corte San Francesco, Viale Burchiellati 12g, Treviso (siamo nella corte interna appena dopo la farmacia Testa D’Oro, davanti al mega parcheggio di Piazzale Burchiellati, per cui potrete parcheggiare praticamente davanti 🙂 )

COSTO: 240 € l’intero corso in 6 appuntamenti, 50 € la singola lezione

INFO E ISCRIZIONI: COOKiamo – HAT Studio: la prenotazione è obbligatoria, le iscrizioni sono aperte fino ad esaurimento posti (max 24 persone). Giorgia 347.9780123  cookiamo.scrivimi@gmail.com

Photo COOKiamo + Alessia Trentinelli + Barbara Modolo