L’ABC, CORSO DI TECNICHE DI BASE IN CUCINA. Con Angela Maci, a Treviso. 15¬į edizione!

Siamo a ben 15 edizioni dell’ABC, il Corso di Tecniche di Base con la nostra irresistibile cuoca emiliana Angela Maci. ūüôā

Il corso √® rivolto sia a chi non ha dimestichezza ai fornelli, sia a chi ha gi√† frequentato il corso e vuole apprendere nuove nozioni di base, legate ai rudimenti della cucina. I piatti in preparazione saranno infatti diversi dalle edizioni precedenti. Angela ci insegner√† non solo ad eseguire le ricette di base fatte come Dio comanda, ma soprattutto le tecniche generali che potranno essere applicate sempre, dai piatti pi√Ļ semplici a quelli un p√≤ pi√Ļ elaborati. Il corso √® strutturato in 6 appuntamenti serali: 6 lezioni tematiche per imparare tutti i segreti della buona cucina, capire come scegliere e sfruttare al meglio gli ingredienti e gli utensili, non ultimo conoscere e confrontarsi con persone che hanno il tuo stesso desiderio di imparare l‚Äôarte del cucinare.

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Angela ci insegner√† soprattutto le tecniche e i metodi di cottura sia a livello teorico che con l‚Äôeffettiva realizzazione pratica dei piatti. Gli allievi verranno invitati a collaborare attivamente in alcuni passaggi della preparazione delle ricette rispettando per√≤ le singole modalit√† di apprendimento (c‚Äô√® chi preferisce solo guardare e prendere appunti e chi preferisce invece mettere le mani in pasta); consigliamo di provare a casa le ricette imparate a lezione, in modo da arrivare al successivo incontro con eventuali dubbi e domande. Tutte le ricette sono facili da preparare e non richiedono alcuna esperienza, ma solo voglia di divertirsi e in qualche caso di cimentarsi in combinazioni inattese.

PROGRAMMA L’ABC. TECNICHE DI BASE IN CUCINA (15ma edizione)

ANTIPASTI E DINTORNI: mercoledì 27 ottobre 2021

LA PASTA FRESCA: mercoledì 10 novembre 2021

IL RISO E I CEREALI: mercoledì 24 novembre 2021

IL PESCE: giovedì 9 dicembre 2021

LA CARNE: mercoledì 22 dicembre 2021

VERDURE E CONTORNI: mercoledì 12 gennaio 2022

In pi√Ļ (non inclusa nella quota) ci sar√† una lezione da calendarizzare a inizio 2022 dedicata ai dolci.

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ANGELA MACI in Officina, ai fornelli di COOKiamo. Ph. Laura Volpato

ANGELA MACI:¬†classe ‚Äô78, bolognese di nascita, trevigiana di adozione. Appassionata fin da bambina di tutto quello che ruota attorno al cibo.¬†Per lei la cucina √® colore, semplicit√†,¬†amore¬†e rispetto.¬†Specialista in¬†storia e cultura dell‚Äôalimentazione, ha gestito per anni un¬†club enogastronomico nel cuore di Bologna¬†apportando la sua esperienza e confrontandosi con grandi professionisti del settore. Sommelier AIS¬†dal 1999, tiene¬†corsi di cucina dal 2013, ¬†ottiene¬†l‚Äôattestato Alma¬†presso¬†la¬†celebre Scuola Internazionale di Cucina Italiana di Parma¬†nel 2014, e¬†diviene¬†ospite esaminatore¬†per la suddetta scuola. Oggi √®¬†consulente enogastronomico, maestra del gusto e sommelier. Autrice di due blog, il famosissimo¬†Sorelle in Pentola,¬†al tempo uno dei foodblog pi√Ļ seguiti in Italia, e¬†Storie Buone¬†dove Angela ci racconta storie genuine all’insegna del buon cibo.¬†Nel 2013 riceve, con la sorella Chiara Maci, il¬†Premio Italia a Tavola come Opinion Leader dell‚Äôanno. Angela √®¬†anche autrice¬†di¬†due libri di cucina:¬†In due c‚Äô√® pi√Ļ gusto¬†(Pendragon Edizioni, 2011) e¬†Storie d‚ÄôA-mare. Dal Vermentino alla Gallura¬†(Delfino Editore, 2016).

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CHI: 1) Per chi √® proprio a secco di nozioni e di pratica ai fornelli; 2) Per chi ha gi√† frequentato il corso e vuole apprendere nuove nozioni di base, legate ai rudimenti della cucina; 3) Per chi √® gi√† pi√Ļ ‚Äúavanti‚ÄĚ ma vuole fare un ripasso, ha dimenticato qualcosa o credeva di sapere‚Ķ

DOVE: in OFFICINA, lo spazio ad alto tasso creativo in Via Fontane 87A, Villorba (Treviso). Siamo all‚Äôinterno del Centro Fontane, a fianco al Galloway e al Teatro del Pane, a pochi passi da Viale della Repubblica

ORARIO:  dalle 20.00 alle 22.30-23 max

COSTI:¬†230 ‚ā¨ l‚Äôintero corso in 6 appuntamenti / 45 ‚ā¨ la singola lezione

INFO E ISCRIZIONI: COOKiamo – Hat Studio, fino ad esaurimento posti (20 partecipanti max). La prenotazione e il green pass sono obbligatori. Giorgia 347.9780123  ‚Äď  cookiamo.scrivimi@gmail.com

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Photo COOKiamo + Alessia Trentinelli + Barbara Modolo

CORSO DI TECNICHE DI BASE IN CUCINA. CON ANGELA MACI, A TREVISO! V¬į edizione

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Al via la V¬į edizione del¬†Corso di Tecniche di Base¬†con¬†Angela Maci!¬†

Il corso √® rivolto sia¬†a chi non ha dimestichezza ai fornelli,¬†che a¬†chi ha gi√† frequentato il corso e vuole apprendere nuove nozioni di base,¬†legate ai¬†rudimenti della cucina.¬†I piatti in preparazione saranno infatti diversi dai corsi precedenti.¬†Angela ci insegner√†¬†non solo ad eseguire le¬†ricette di base¬†fatte come Dio comanda, ma soprattutto le¬†tecniche generali che potranno essere applicate sempre, dai piatti pi√Ļ semplici a quelli pi√Ļ elaborati.¬†Il corso √®¬†strutturato in¬†6 appuntamenti serali: 6 lezioni tematiche¬†per imparare tutti i¬†segreti della buona¬†cucina, capire come poter¬†scegliere e sfruttare al meglio gli ingredienti e gli utensili, non ultimo conoscere e confrontarsi con persone che hanno il tuo stesso desiderio di¬†imparare l‚Äôarte del cucinare.

Angela ci insegner√†¬†soprattutto le¬†tecniche e i metodi di cottura sia a livello teorico che con l‚Äôeffettiva¬†realizzazione¬†pratica dei piatti.¬†Gli allievi verranno invitati a collaborare attivamente in alcuni passaggi della¬†preparazione delle ricette¬†rispettando per√≤ le singole modalit√† di apprendimento (c‚Äô√® chi preferisce solo guardare e prendere appunti e chi preferisce invece ‚Äúmettere le mani in pasta‚ÄĚ!); consigliato √® ovviamente¬†provare le ricette viste a lezione a casa in modo da arrivare alla lezione successiva con eventuali dubbi e domande.

PROGRAMMA “L‚ÄôABC. TECNICHE DI BASE IN CUCINA”

GIOVEDì 25 GENNAIO 2018: GLI ANTIPASTI

GIOVEDì 8 FEBBRAIO 2018: LA PASTA E LE SALSE

GIOVEDì 22 FEBBRAIO 2018:  RISO, ZUPPE E CEREALI

GIOVEDì 8 MARZO 2018:  PULIRE, SFILETTARE E CUCINARE IL PESCE

GIOVEDì 22 MARZO 2018: LA CARNE: RICONOSCERLA E CUCINARLA

GIOVED√¨ 5 APRILE 2018:¬† DOLCI SENZA L’USO DEL FORNO

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Angela Maci in Officina. Photo Laura Volpato

ANGELA MACI:¬†classe ‚Äô78, bolognese di nascita, trevigiana di adozione. Appassionata fin da bambina di tutto quello che ruota attorno al cibo.¬†Per lei la cucina √® colore, semplicit√†,¬†amore¬†e rispetto.¬†Specialista in¬†storia e cultura dell‚Äôalimentazione, ha gestito per anni un¬†club enogastronomico nel cuore di Bologna¬†apportando la sua esperienza e confrontandosi con grandi professionisti del settore.¬†¬†Sommelier AIS¬†dal 1999, tiene¬†corsi di cucina dal 2013, ¬†ottiene¬†l‚Äôattestato Alma¬†presso¬†la¬†celebre Scuola Internazionale di Cucina Italiana di Parma¬†nel 2014, e¬†diviene¬†ospite esaminatore¬†per la suddetta scuola. Oggi √®¬†consulente enogastronomico, maestra del gusto e sommelier. Autrice di due blog, il famosissimo¬†Sorelle in Pentola¬†(tra i foodblog pi√Ļ seguiti¬†in Italia) e il blog di recente pubblicazione¬†Storie Buone¬†gestito unicamente da Angela e dove potrete conoscerla meglio.¬†Nel 2013 riceve, con la sorella Chiara Maci, il¬†Premio Italia a Tavola come Opinion Leader dell‚Äôanno. Angela √®¬†anche autrice¬†di¬†due libri di cucina:¬†In due c‚Äô√® pi√Ļ gusto¬†(Pendragon Edizioni, 2011) e¬†Storie d‚ÄôA-mare. Dal Vermentino alla Gallura¬†(Delfino Editore, 2016).¬†¬†

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CHI:¬†1)¬†Per chi √® proprio¬†a secco di nozioni¬†e di pratica ai fornelli;¬†2)¬†Per chi¬†ha gi√† frequentato il corso¬†e vuole apprendere nuove nozioni di base, legate ai rudimenti della cucina;¬†3)¬†Per chi √® gi√† pi√Ļ ‚Äúavanti‚ÄĚ ma¬†vuole fare un ripasso, ha dimenticato qualcosa o credeva di sapere‚Ķ

QUANDO: inizio corso giovedì 25 gennaio, seguono 8 febbraio, 22 febbraio, 8 marzo, 22 marzo, 5 aprile 2018 (sempre di giovedì)

ORARIO:¬†¬†20.00 –¬†22.30/ 23.00

DOVE: in OFFICINA, lo spazio ad alto tasso creativo in Via Fontane 87A, Villorba (Treviso). Siamo all’interno del Centro Fontane, a fianco al Galloway e al Teatro del Pane, a pochi passi da Viale della Repubblica

COSTI:¬†230 ‚ā¨ l‚Äôintero corso (inclusa l‚Äôiscrizione all‚ÄôAssociazione)

INFO E ISCRIZIONI: Cookiamo, Associazione Culturale HAT Studio, fino a esaurimento posti (minimo 12 Рmax 20 partecipanti). La prenotazione è obbligatoria. Giorgia 347.9780123 cookiamo.scrivimi@gmail.com

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Location In Officina. Photo Laura Volpato