VEGETARIANA I Un menù completo più qualche segreto

Pubblicato su marzo 22, 2013 da COOKiamo

Photo Felice De Sena

CORSO CUCINA TREVISO. Programma COOKiamo MAGGIO 2013

Pubblicato su marzo 18, 2013 da COOKiamo

IL PRIMO AMORE NON SI SCORDA MAI
Un nuovo approccio alla pasta
(mercoledì 8 maggio)

_Raviolacci agli asparagi con ragù di dentice
_Risotto cardi e scampi mantecato con essenza di crostacei
_Gnocchi di polenta con fave, pastin e fonduta di capra

PESCE E DINTORNI
Un pò di fosforo non guasta
(mercoledì 15 maggio)

_Capasanta scottata con lardo di colonnata su crema di porro
_Filetto di sgombro affumicato con inslata di arance olive pomodori secchi e finocchietto
_Calamaro ripieno su salsa di miso allo zenzero

IN LIBERTA’
Viatico nella pasticceria moderna
(mercoledì 22 maggio)

_Bavarese di gianduia con salsa al cioccolato bianco
_Macaron al caffè con salsa al mascarpone e amaretto
_Meringata millefoglie

Il corso partirà l’8 maggio alle ore 20. Sarà quello di chiusura, dopodichè COOKiamo andrà in vacanza fino a settembre! La prenotazione è obbligatoria.

Giorgia +39 347 978 0123 cookiamo.scrivimi@gmail.com Facebook COOKiamo

CORSO CUCINA TREVISO. Programma COOKiamo APRILE 2013

Pubblicato su marzo 5, 2013 da COOKiamo

TRADIZIONE + INNOVAZIONE
Tradizione rivisitata con tecniche moderne
(mercoledì 3 aprile)

_Scampi in saor di porri e nocciole e triglie in saor di tropea su polenta colorata
_Mantecato di dentice con capperi di pantelleria su crema di patate novelle e crosta di pane nero
_Paccheri ripieni di mare su crema di fagioli di lamon

TUTTO RISO
L’utilizzo del riso nei primi piatti
(mercoledì 17 aprile)

_Risotto di piselli con pancetta steccata croccante mantecato con pomata di castelamagno
_Cilindro di riso venere con filetti di triglia, petali di pomodoro confit su saltata di cozze ai sapori del mediterraneo
_Orzotto all’asparago verde con uovo in camicia su crema di parmigiano

ABBIAMO RISO ABBASTANZA, ADESSO PASTA!
I colori della pasta
(mercoledì 24 aprile)

_Tagliolini alle olive taggische con coulis di pomodori datterini e pesto al basilico
_Tortelli bianchi ai broccoli con puntarelle saltate e pomodori secchi
_Lasagna di pasta verde agli asparagi, pecorino fresco e prosciutto cotto

Il corso di tre incontri partirà mercoledì 3 aprile, dalle 20.00 alle 22.30.

La prenotazione è obbligatoria. Affrettatevi con le iscrizioni! cookiamo.scrivimi@gmail.com +39 347 978 0123

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IN TUTTE LE SALSE. Secca, fresca, ripiena, fredda in insalata: LA PASTA

Pubblicato su febbraio 12, 2013 da COOKiamo

Photo Felice De Sena

Raviolacci zucca e pastin spadellati con pomata di burro alla maggiorana

Insalata di fusilli con astice e avocado

Cannellone di pasta nera con amorini in ristretto di mazzancolle

Un grazie a La Dame Rouge per l’abbinamento vini Ad Hoc!
http://www.facebook.com/ladame.rouge.1?fref=ts

CORSO CUCINA TREVISO. Programma COOKiamo febbraio 2013

Pubblicato su gennaio 18, 2013 da COOKiamo

VEGETARIANA. Un menu’ completo + qualche segreto

CONTAMINAZIONI. Culture lontane si ritrovano nel piatto. Tecniche di cucina etnica applicate alla tradizione italiana

CIOCCOLATO. OH MIO DIO! Gusto e passione dalla pralina al gateaux

Gli incontri partiranno mercoledì 20 febbraio dalle 20.00 alle 22.30 per tre mercoledì di seguito. Quelli in partenza il 30 gennaio sono sold-out!

La prenotazione è obbligatoria. Affrettatevi con le iscrizioni! cookiamo.scrivimi@gmail.com 347 978 0123